---
slug: limonkowy-kurczak-z-grilla-po-tajsku
title: "Limonkowy kurczak z grilla po tajsku"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 20
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Limonkowy kurczak z grilla po tajsku

Limonkowy kurczak z grilla po tajsku to oryginalne danie, które ożywi każdą imprezę grillową. Dzięki aromatycznej marynacie z trawy cytrynowej, liści kafir i przyprawy czerwone curry nabiera wyrazistego, egzotycznego smaku. Idealny na letnie spotkania z przyjaciółmi.

## Składniki

- 4 szt pałka kurczaka
- 1 opakowanie przyprawa czerwone curry knorr
- 1 szt limonka
- 1 szt łodyga trawy cytrynowej
- 4 liść liście limonki kafir
- 50 g orzechy ziemne prażone (można zastąpić orzechami arachidowymi)
- 1 pęczek natka kolendry
- 30 ml ketchup hellmann’s
- 30 ml olej roślinny
- 60 ml sos rybny
- 60 ml sos sojowy
- 30 g cukier brązowy palmowy
- 100 ml woda

## Przygotowanie

1. Pałki kurczaka ponacinaj nożem w kilku miejscach aż do kości. Orzechy drobno posiekaj lub rozgnieć na desce.
2. Z limonki zetrzyj skórkę i wyciśnij sok. Posiekaj drobno trawę cytrynową oraz kolendrę.
3. Trawę cytrynową, przyprawę czerwone curry, liście limonki kafir i cukier zagotuj w 100 ml wody. Gotuj 2 minuty, następnie ostudź i przecedź.
4. Połącz napar z sosami, sokiem i skórką z limonki, olejem, kolendrą i ketchupem. Marynatę podziel: jedną część do marynowania, drugą odstaw.
5. Kurczaki grilluj pod przykryciem 30–40 minut, przewracając. Po upieczeniu obtocz je w odłożonej marynacie i orzechach.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Użyj ostrego noża, by naciąć pałki kurczaka w kilku miejscach, aż dotrzesz do kości – to pomoże marynacie lepiej wsiąknąć. Orzechy ziemne pokrój nożem lub zgnieć drewnianą pałeczką na tacy.
- *Dlaczego:* Nacinanie mięsa pozwala marynacie głębiej przeniknąć, co poprawia smak i miękkość kurczaka.
- *Pro tip:* Nie kroj orzechów zbyt drobno – lekko ukruszona konsystencja doda chrupkości.

**Krok 2.** Zetrzyj żółtą skórkę limonki tarką, a następnie wyciśnij z niej sok. Trawę cytrynową i natkę kolendry drobno posiekaj nożem na desce.
- *Dlaczego:* Skórka limonki zawiera olejki aromatyczne, które wzbogacają smak, a sok dodaje kwasowości.
- *Pro tip:* Używaj tylko żółtej części skórki – biała może być gorzka.

**Krok 3.** Wrzuć pokrojoną trawę cytrynową, liście limonki kafir, przyprawę curry i cukier do 100 ml wrzącej wody. Gotuj dokładnie 2 minuty, potem odstaw i przecedź napar przez sito.
- *Dlaczego:* Gotowanie ekstrahuje aromaty z trawy i liści, a przecedzenie zapewnia gładką konsystencję marynaty.
- *Pro tip:* Użyj sitka z drobną siatką, by usunąć wszystkie drobne kawałki.

**Krok 4.** Do przecedzonego naparu dodaj sos rybny, sos sojowy, sok i skórkę z limonki, olej, kolendrę i ketchup. Wymieszaj. Połącz z kurczakami, a drugą część marynaty odstaw do lodówki.
- *Dlaczego:* Podział marynaty pozwala na późniejsze polanie upieczonego kurczaka, co zwiększa intensywność smaku.
- *Pro tip:* Pozostaw kurczaka w marynacie na minimum 12 godzin – najlepiej całą noc.

**Krok 5.** Wyłóż pałki na rozgrzany grill, gotuj pod przykryciem 30–40 minut, przewracając co 10 minut. Gdy są gotowe, obtocz je w zimnej marynacie, a potem w orzechach.
- *Dlaczego:* Grillowanie pod przykryciem zapewnia równomierne upieczenie, a obtoczenie w marynacie i orzechach daje chrupiącą, soczystą skórkę.
- *Pro tip:* Nie grilluj zbyt blisko ognia – kurczak może się przypalić, a w środku zostać surowy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 18.2 g |
| Cukry | 12.4 g |
| Tłuszcze | 21.3 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić liście limonki kafir czymś innym?**

Tak, jeśli nie możesz zdobyć liści kafir, możesz użyć dodatkowej skórki z limonki lub limonki. Smak będzie mniej egzotyczny, ale nadal dobry.

**Ile czasu trwa marynowanie kurczaka?**

Kurczak powinien marynować się co najmniej 12 godzin. Im dłużej, tym intensywniejszy smak – idealnie całą noc w lodówce.

**Czy można przygotować to danie w piekarniku?**

Tak, upiecz kurczaka w piekarniku w 180°C przez 35–40 minut, przewracając raz. Można też skorzystać z grillu elektrycznego.

**Czy sos rybny zawiera gluten?**

Niektóre marki sosu rybnego zawierają gluten. Sprawdź etykietę – dla wersji bezglutenowej wybierz sos oznaczony jako gluten free.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest gotowy?**

Wewnętrzna temperatura mięsa powinna wynosić co najmniej 75°C. Można też przeciąć najgrubsze miejsce – sok powinien być przezroczysty.