---
slug: lion
title: "LION"
servings: 12
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert", "cake"]
---

# LION

Ciasto z herbatników petit beurre z kremem mascarpone i masą krówkową o smaku orzechowym. Deser nie wymaga pieczenia, składa się z warstw herbatników przełożonych kremowym nadzieniem. Idealne na przyjęcia i okazje rodzinne.

## Składniki

- 440 g herbatniki petit beurre
- 1 szt batonik czekoladowy
- 500 ml śmietana kremówka 30%
- 2 opakowanie śmietan-fix
- 84 g batoniki czekoladowe
- 150 ml śmietana kremówka 30%
- 750 g ser mascarpone
- 60 g cukier puder
- 400 g masa krówkowa o smaku orzechowym

## Przygotowanie

1. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia.
2. Ułożyć pierwszą warstwę herbatników, następnie rozprowadzić masę krówkową.
3. Przygotować krem z mascarpone, śmietany i cukru pudru.
4. Ułożyć drugą warstwę herbatników i przykryć kremem.
5. Schłodzić w lodówce minimum 4 godziny przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przygotuj prostokątną blaszkę o wymiarach około 20x30 cm i wyłóż ją papierem do pieczenia, pozostawiając brzegi wystające poza blaszkę o 2-3 cm.
- *Dlaczego:* Papier do pieczenia ułatwi późniejsze wyjęcie ciasta z blaszki i zapobiegnie przyklejaniu się do dna.
- *Pro tip:* Lekko zwilż papier wodą przed wyłożeniem - będzie lepiej przylegać do blaszki.

**Krok 2.** Ułóż herbatniki petit beurre w pierwszej warstwie, dopasowując je ciasno do siebie. Następnie równomiernie rozprowadź 200g masy krówkowej łyżką lub szpatułką.
- *Dlaczego:* Równomierna warstwa masy krówkowej zapewni jednakowy smak w każdym kawałku ciasta.
- *Pro tip:* Jeśli masa krówkowa jest zbyt twarda, podgrzej ją delikatnie w mikrofalówce przez 10-15 sekund.

**Krok 3.** Ubij 500ml śmietany z dwoma opakowaniami śmietan-fix na sztywną pianę (około 3-4 minuty). Osobno wymieszaj ser mascarpone z cukrem pudrem, następnie delikatnie połącz z ubitą śmietaną.
- *Dlaczego:* Ubita śmietana nada kremowi lekkości, a mascarpone zapewni kremową konsystencję i bogaty smak.
- *Pro tip:* Śmietanę ubijaj w schłodzonej misce - będzie się szybciej i lepiej ubijać.

**Krok 4.** Ułóż drugą warstwę herbatników na masie krówkowej, następnie rozprowadź połowę kremu mascarpone. Powtórz proces - kolejna warstwa herbatników, pozostała masa krówkowa, ostatnia warstwa herbatników i resztka kremu na wierzchu.
- *Dlaczego:* Naprzemienne warstwy zapewnią równomierne rozprowadzenie smaków i odpowiednią konsystencję ciasta.
- *Pro tip:* Lekko dociskaj każdą warstwę herbatników, ale nie za mocno, żeby się nie połamały.

**Krok 5.** Pokrój batoniki czekoladowe na małe kawałki i posyp nimi wierzch ciasta. Przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na minimum 4 godziny, najlepiej na całą noc.
- *Dlaczego:* Długie schładzanie pozwoli herbatniom lekko zmiękczyć od kremu, a wszystkim smakom się połączyć.
- *Pro tip:* Przed krojeniem ciasta zanurz nóż w ciepłej wodzie - będzie łatwiej krawędzie i nie rozmaże kremu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 450 kcal |
| Białko | 6 g |
| Węglowodany | 35 g |
| Cukry | 28 g |
| Tłuszcze | 32 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić mascarpone innym serem?**

Tak, możesz użyć serka śmietankowego typu philadelphia, ale krem będzie mniej kremowy i bardziej kwaśny w smaku.

**Jak długo można przechowywać to ciasto?**

Ciasto można przechowywać w lodówce do 3-4 dni przykryte folią spożywczą lub w pojemniku.

**Czy można zamrozić to ciasto?**

Nie zalecam zamrażania, ponieważ śmietana i mascarpone po rozmrożeniu mogą się rozwarstwiać.

**Co zrobić, jeśli krem jest za rzadki?**

Dodaj więcej śmietan-fix lub postaw miskę z kremem na 15 minut w lodówce, a następnie ponownie ubij.

**Czy mogę użyć innych herbatników?**

Tak, ale petit beurre najlepiej nadają się ze względu na swoją strukturę i delikatny smak maślany.

**Jak najlepiej pokroić to ciasto?**

Używaj ostrego noża zanurzonego w ciepłej wodzie, czyść go po każdym cięciu dla równych kawałków.