---
slug: liwkowa-nutella
title: "Śliwkowa nutella"
servings: 6
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["sauce"]
---

# Śliwkowa nutella

Domowe powidła śliwkowe wzbogacone kakao, które nadają im czekoladowy smak. Przepis na tradycyjną konserwę z węgierek, idealną do chleba, naleśników czy wypieków. Przygotowanie wymaga jedynie gotowania składników do odpowiedniej konsystencji.

## Składniki

- 1000 g śliwki węgierki
- 150 g cukier
- 1 łyżeczka ekstrakt waniliowy *(opcjonalnie)*
- 70 g kakao

## Przygotowanie

1. Śliwki węgierki odpestkować, umieścić w szerokim garnku z grubym dnem razem z cukrem, wanilią i kakao.
2. Gotować na małym ogniu, często mieszając, aż masa osiągnie odpowiednią konsystencję powideł.
3. Sprawdzić konsystencję kładąc łyżkę masy na zimnym talerzyk - powinna nie rozpływać się.
4. Słoiki wyparzyć wrzącą wodą lub w piekarniku w 100°C.
5. Przelać gorące powidła do słoików, zakręcić i pasteryzować w garnku z wodą przez 10 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Śliwki węgierki dokładnie umyć, przekroić na pół i usunąć pestki. Umieścić w szerokim garnku z grubym dnem razem z 150g cukru, łyżeczką ekstraktu waniliowego i 70g kakao.
- *Dlaczego:* Szeroki garnek zapewnia lepsze odparowanie wody, a grube dno zapobiega przypalaniu. Usuwanie pestek jest kluczowe dla gładkiej konsystencji.
- *Pro tip:* Użyj garnka o pojemności minimum 3-4 litry, ponieważ masa będzie bulgotać podczas gotowania.

**Krok 2.** Gotować na małym ogniu przez 45-60 minut, często mieszając drewnianą łyżką. Masa powinna zmniejszyć swoją objętość o połowę i zgęstnieć.
- *Dlaczego:* Małe ognie zapobiegają przypalaniu, a częste mieszanie zapewnia równomierne gotowanie i odparowanie wody.
- *Pro tip:* Nie zostawiaj garnka bez nadzoru - powidła łatwo się przypalają. Mieszaj co 3-5 minut.

**Krok 3.** Sprawdź konsystencję kładąc łyżkę masy na wcześniej schłodzonym talerzyk. Jeśli masa nie rozpływa się i trzyma kształt, powidła są gotowe.
- *Dlaczego:* Test na zimnym talerzyk pokazuje prawdziwą konsystencję po ostygnięciu - gorące powidła zawsze wydają się bardziej płynne.
- *Pro tip:* Włóż talerzyk do zamrażarki na początku gotowania, żeby był dobrze schłodzony do testu.

**Krok 4.** Słoiki dokładnie wyparzyć wrzącą wodą lub umieścić w piekarniku nagrzanym do 100°C na 15 minut. Przelać gorące powidła do słoików, zostawiając 1cm miejsca od góry.
- *Dlaczego:* Wyparzenie eliminuje bakterie, które mogłyby zepsuć konservę. Gorące powidła w gorących słoikach tworzą próżnię podczas stygnięcia.
- *Pro tip:* Używaj lejka do napełniania słoików - unikniesz brudzenia brzegów, co poprawia szczelność.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 2.5 g |
| Węglowodany | 42 g |
| Cukry | 38 g |
| Tłuszcze | 1.2 g |
| Błonnik | 4.5 g |
| Sód | 5 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić cukier innym słodzikiem?**

Można użyć ksylitolu lub erytritolu w proporcji 1:1, ale tekstura może być nieco inna. Miód dodawaj pod koniec gotowania.

**Jak długo można przechowywać powidła?**

W szczelnie zamkniętych słoikach do 2 lat w ciemnym, chłodnym miejscu. Po otwarciu w lodówce do 3 miesięcy.

**Dlaczego powidła się przypalają?**

Za wysoka temperatura lub za rzadkie mieszanie. Gotuj na małym ogniu i mieszaj co 3-5 minut.

**Czy można zrobić powidła bez cukru?**

Tak, ale będą mniej trwałe. Dodaj więcej cytryny jako konserwant i przechowuj w lodówce maksymalnie miesiąc.

**Jakie śliwki są najlepsze do powideł?**

Węgierki są idealne - mają mniej wody i więcej cukru naturalnego. Mogą być też lekko przejrzałe.

**Czy można dodać inne przyprawy?**

Tak, świetnie sprawdza się cynamon, kardamon lub rum. Dodawaj pod koniec gotowania, żeby zachować aromat.