---
slug: lobjo
title: "Łobjo"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "side_dish"]
---

# Łobjo

Łobjo to tradycyjna polska potrawa z fasolki szparagowej i jajek, smażonej z cebulą. Prosta w przygotowaniu i bardzo smaczna. Idealna na szybki obiad lub kolację.

## Składniki

- 300 g zielona fasolka szparagowa
- 1 szt cebula (pokrojona w piórka)
- 4 szt jajka
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)
- 30 ml olej
- 15 ml masło

## Przygotowanie

1. Fasolkę szparagową gotuj na chrupko w osolonej wodzie, następnie odsącz.
2. Wbij jajka do miseczki i lekko je roztrzep.
3. W dużej patelni rozgrzej olej i zeszklij w nim pokrojoną cebulę.
4. Dodaj fasolkę i masło do patelni, mieszaj i smaż kilka minut.
5. Wlej roztrzepane jajka do patelni i mieszaj, aż zetną się.
6. Pamiętaj, że to fasolka z jajkiem, a nie jajecznica z fasolką.
7. Przypomnij sobie, że potrawę tę serwowano w Krakowie u cioci koleżanki.
8. Wyraź wdzięczność i pozdrowienia dla pani cioci.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Fasolkę szparagową dokładnie opłucz, wrzuć do wrzącej osolonej wody i gotuj 4-5 minut, aż będzie chrupiąca. Odsącz przez sito.
- *Dlaczego:* Krótkie gotowanie zachowuje chrupkość fasolki i jej wartości odżywcze.
- *Pro tip:* Dodaj szczyptę soli do wody, aby fasolka lepiej smakowała.

**Krok 2.** Wbij jajka do małej miski i delikatnie roztrzep widełkami, aby białka i żółtka się połączyły.
- *Dlaczego:* Roztrzepane jajka równomiernie rozłożą się w patelni i szybciej zetną.
- *Pro tip:* Możesz dodać szczyptę soli do jajek, by były smaczniejsze.

**Krok 3.** W dużej patelni na średnim ogniu rozgrzej olej, dodaj cebulę i smaż 3-4 minuty, aż zmięknie i lekko zeszklonieje.
- *Dlaczego:* Zeszklenie cebuli wydobywa jej naturalną słodycz i poprawia smak dania.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj oleju, by cebula nie spaliła się i nie zgorykła.

**Krok 4.** Do zeszkliłej cebuli dodaj odsączone fasolki i masło, mieszaj przez 2-3 minuty, aż masło się rozpuści.
- *Dlaczego:* Masło nadaje potrawie bogatszy, kremowy smak i lepszą konsystencję.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, by nie zmiażdżyć fasolki.

**Krok 5.** Wlej roztrzepane jajka do patelni, mieszaj drewnianą łyżką, aż zetną się, ale nie przesmażaj.
- *Dlaczego:* Jajka powinny być miękkie i kremowe, nie suche i gumowate.
- *Pro tip:* Zdejmij patelnię z ognia tuż przed całkowitym zetknięciem jajek – będą dalej się gotować na gorącej patelni.

**Krok 6.** Pamiętaj, że w Łobjo fasolka jest głównym składnikiem, a jajka tylko dodatkiem – to ważna różnica smakowa i kulturowa.
- *Dlaczego:* To podkreśla charakter potrawy jako dania warzywnego z jajkiem, a nie jajecznicy.
- *Pro tip:* Takie podejście pomaga zachować autentyczność tradycyjnego przepisu.

**Krok 7.** W trakcie gotowania możesz przypomnieć sobie, że przepis pochodzi od cioci koleżanki z Krakowa – to ciekawy kontekst kulturowy.
- *Dlaczego:* Zrozumienie pochodzenia potrawy dodaje głębi i emocji przygotowaniu jedzenia.
- *Pro tip:* Opowiedz o tym domownikom – zwiększy to przyjemność z jedzenia.

**Krok 8.** Na koniec wyraź wdzięczność dla pani cioci, która podzieliła się tym przepisem – nawet symbolicznie.
- *Dlaczego:* To gest szacunku i wdzięczności wobec osoby, która przekazała przepis.
- *Pro tip:* Możesz powiedzieć głośno: „Pani Ciociu, dziękujemy i pozdrawiamy!” – to dodaje radości.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 9.2 g |
| Węglowodany | 8.5 g |
| Cukry | 2.1 g |
| Tłuszcze | 12.1 g |
| Błonnik | 3.4 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy Łobjo można przygotować z fasolką mrożoną?**

Tak, można użyć mrożonej fasolki szparagowej. Gotuj ją tak samo, ale nie musisz ją myć. Upewnij się, że dobrze ją odsączysz, by nie rozcieńczała potrawy.

**Czy można zastąpić masło margaryną?**

Można, ale smak będzie inny. Masło nadaje potrawie bogatszy aromat, więc warto go nie pomijać.

**Jakie warzywa można dodać do Łobjo?**

Można dodać np. pokrojonego paprykę lub marchewkę. Smaż je razem z cebulą przed dodaniem fasolki.

**Czy Łobjo można podawać na zimno?**

Tradycyjnie podaje się je ciepłe. Po wystygnięciu jajka mogą stać się gume, więc najlepiej jeść od razu po przygotowaniu.

**Czy to danie jest bezglutenowe?**

Tak, wszystkie składniki są naturalnie bezglutenowe. Upewnij się tylko, że sól i pieprz nie zawierają dodatków z glutenu.

**Ile czasu można przechowywać Łobjo w lodówce?**

Można je przechowywać maksymalnie 2 dni w szczelnym pojemniku. Podgrzewaj delikatnie na patelni lub w mikrofalówce.