---
slug: lodowe-flurry
title: "Lodowe flurry"
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Lodowe flurry

Lodowe flurry to kremowy deser na bazie mleka z dodatkiem cukru, masła i ekstraktu waniliowego, wzbogacony kawałkami batonów czekoladowych. Masa jest zagęszczana skrobią kukurydzianą i ubitym białkiem. Podawany w foremkach z posypką z pokruszonych słodyczy.

## Składniki

- 500 ml mleko zimne
- 70 g cukier
- 20 g masło
- 5 ml ekstrakt waniliowy
- 10 g skrobia kukurydziana
- 1 szt białko jajka
- 0.5 szt baton czekoladowy z orzechami
- 0.5 szt baton czekoladowy z wafelkiem
- 0.5 szt baton czekoladowy karmelowy

## Przygotowanie

1. W misce wymieszaj część mleka ze skrobią kukurydzianą do uzyskania gładkiej konsystencji bez grudek.
2. W garnku podgrzej pozostałe mleko z cukrem i masłem, dodaj mieszankę ze skrobią.
3. Gotuj mieszając przez 10 minut na średnim ogniu, dodaj ekstrakt waniliowy.
4. Ubij białko na sztywną pianę i delikatnie wmieszaj do ostudzonej masy.
5. Przełóż masę do foremek, posyp pokruszonymi batonami i wstaw do lodówki na 2 godziny.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W średniej misce odlej około 100ml mleka i powoli wsypuj skrobię kukurydzianą, energicznie mieszając łyżką przez 2-3 minuty aż masa będzie całkowicie gładka.
- *Dlaczego:* Rozpuszczenie skrobi w zimnym mleku zapobiega powstawaniu grudek podczas gotowania i zagęszczania.
- *Pro tip:* Używaj trzepaczki zamiast łyżki - lepiej rozbije ewentualne grudki skrobi.

**Krok 2.** W średnim garnku podgrzej pozostałe mleko (400ml) na średnim ogniu do temperatury około 60°C, dodaj cukier i masło, mieszaj 2 minuty aż składniki się rozpuszczą.
- *Dlaczego:* Podgrzanie mleka pomaga rozpuścić cukier i masło, tworząc jednorodną podstawę deseru.
- *Pro tip:* Nie doprowadzaj mleka do wrzenia - może się zwinąć i zepsuć teksturę deseru.

**Krok 3.** Wlej mieszankę ze skrobią do podgrzanego mleka, gotuj mieszając bez przerwy przez 10 minut na średnim ogniu aż masa się zagęści, na końcu dodaj ekstrakt waniliowy.
- *Dlaczego:* Stałe mieszanie podczas gotowania zapobiega przypaleniu i zapewnia równomierne zagęszczenie masy.
- *Pro tip:* Masa jest gotowa gdy pokrywa łyżkę i nie spływa z niej od razu.

**Krok 4.** Ostudź masę do temperatury pokojowej (około 15 minut), ubij białko na sztywną pianę i delikatnie wmieszaj ruchami od dołu do góry.
- *Dlaczego:* Dodanie białka do ostudzonej masy zapobiega jego ściągnięciu się, a delikatne mieszanie zachowuje puszystość.
- *Pro tip:* Białko ubijaj w suchej, czystej misce - nawet kropla tłuszczu uniemożliwi ubicie piany.

**Krok 5.** Pokrusz batony na małe kawałki, przełóż masę do 4 foremek, posyp batonami i wstaw do lodówki na minimum 2 godziny do całkowitego stężenia.
- *Dlaczego:* Chłodzenie pozwala deserowi nabrać właściwej konsystencji i smaku, a batony dodają chrupiącą teksturę.
- *Pro tip:* Foremki przykryj folią spożywczą aby deser nie nabrał zapachów z lodówki.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 8 g |
| Węglowodany | 42 g |
| Cukry | 38 g |
| Tłuszcze | 14 g |
| Błonnik | 1 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić skrobię kukurydzianą mąką?**

Tak, ale użyj połowę mniej mąki niż skrobi. Mąka może nadać lekko mętny wygląd.

**Jak długo można przechowywać deser w lodówce?**

Deser zachowa świeżość przez 2-3 dni w lodówce, przykryty folią spożywczą.

**Czy mogę użyć innych słodyczy zamiast batonów?**

Oczywiście! Sprawdzą się pokruszone ciastka, wafelki lub czekolada.

**Dlaczego moja masa się zważyła podczas gotowania?**

Prawdopodobnie mleko było za gorące lub gotowałeś na za wysokim ogniu. Używaj średniego ognia.

**Czy mogę zrezygnować z białka?**

Tak, ale deser będzie mniej puszyste i bardziej gęsty. Białko nadaje lekkości.

**Jak ubić białko na sztywną pianę?**

Ubijaj na najwyższych obrotach przez 3-5 minut aż białko tworzy sztywne szczyty.