---
slug: lodowy-deser-jablkowo-orzechowy
title: "Lodowy deser jabłkowo-orzechowy"
servings: 4
prep_time_minutes: 360
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Lodowy deser jabłkowo-orzechowy

Lodowy deser z jabłek, mascarpone i orzechów ziemnych to orzeźwiająca alternatywa dla tradycyjnych lodów. Kremiasta konsystencja sera mascarpone w połączeniu ze świeżymi jabłkami i chrupkimi orzechami tworzy harmonijną kompozycję smaków. Deser doskonale sprawdzi się w gorące dni jako lekkie zakończenie posiłku.

## Składniki

- 300 g jabłka (wydrążone, w kawałkach)
- 30 g cukier
- 120 g ser mascarpone
- 50 g orzechy ziemne niesolone
- 20 szt kostki lodu
- 1 szt cytryna (sok)
- 2.5 g cynamon

## Przygotowanie

1. Do naczynia wsypać cukier i orzechy ziemne, zmiksować do uzyskania drobnej konsystencji.
2. Dodać pokrojone jabłka i sok z cytryny, miksować przez 10 sekund.
3. Dodać ser mascarpone i cynamon, mieszać kopystką przez 40 sekund do uzyskania jednorodnej masy.
4. Wsypać kostki lodu i miksować przez 1 minutę 30 sekund.
5. Gotową mieszankę przeło żyć do pojemników, udekorować według uznania i wstawić do zamrażalnika na minimum 2 godziny.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Do miski wsypać 30g cukru i 50g orzechów ziemnych. Zmiksować blenderem przez 15-20 sekund, aż składniki będą drobno pokruszone ale nie sproszkowane.
- *Dlaczego:* Miksowanie cukru z orzechami na początku pozwala na równomierne rozdrobnienie składników i lepsze połączenie smaków.
- *Pro tip:* Nie miksuj zbyt długo - orzechy mogą się zamienić w masło orzechowe.

**Krok 2.** Dodać 300g pokrojonych jabłek (bez skórki i gniazd nasiennych) oraz sok wyciśnięty z 1 cytryny. Miksować przez 10 sekund na średniej prędkości.
- *Dlaczego:* Sok z cytryny zapobiega ciemnieniu jabłek i dodaje świeżości deserowi.
- *Pro tip:* Wybierz słodkie odmiany jabłek jak Gala lub Fuji - będą idealnie komponować się z mascarpone.

**Krok 3.** Dodać 120g sera mascarpone w temperaturze pokojowej i 2,5g cynamonu. Mieszać kopystką lub mikserem przez 40 sekund, aż masa będzie kremowa i jednorodna.
- *Dlaczego:* Mascarpone w temperaturze pokojowej łatwiej się łączy z pozostałymi składnikami, tworząc gładką konsystencję.
- *Pro tip:* Wyjmij mascarpone z lodówki 30 minut przed przygotowaniem deseru.

**Krok 4.** Wsypać 20 kostek lodu i miksować przez 1 minutę 30 sekund na wysokiej prędkości, aż lód zostanie całkowicie rozdrobniony.
- *Dlaczego:* Lód nadaje deserowi lodowatą konsystencję i obniża temperaturę, przygotowując go do zamrożenia.
- *Pro tip:* Jeśli twój blender nie radzi sobie z lodem, użyj wcześniej pokruszonych kostek.

**Krok 5.** Przelewać gotową mieszankę do 4 indywidualnych pojemników lub miseczek. Opcjonalnie posypać kakao. Wstawić do zamrażalnika na minimum 3-4 godziny.
- *Dlaczego:* Długie mrożenie pozwala na uzyskanie właściwej konsystencji i pełni smaków.
- *Pro tip:* Przed podaniem wyjmij deser z zamrażalnika na 5-10 minut, będzie łatwiej go nabierać łyżką.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 245 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 18.5 g |
| Cukry | 16.2 g |
| Tłuszcze | 17.8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 35 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić mascarpone innym serem?**

Tak, można użyć sera ricotta lub twarożku sernikowego, ale konsystencja będzie mniej kremowa.

**Jak długo można przechowywać deser w zamrażalce?**

Deser można przechowywać w zamrażalce do 1 tygodnia, najlepiej w szczelnie zamkniętych pojemnikach.

**Czy można przygotować deser bez blendera?**

Tak, ale orzechy należy wcześniej posiekać, a lód pokruszyć. Składniki mieszać energicznie widelcem lub trzepaczką.

**Jakie jabłka będą najlepsze?**

Najlepsze są słodkie odmiany jak Gala, Fuji lub Golden Delicious. Unikaj kwaśnych odmian jak Granny Smith.

**Czy deser można podawać od razu po przygotowaniu?**

Tak, będzie miał konsystencję shake'a. Dla konsystencji lodu należy mrożyć minimum 3-4 godziny.

**Czy można dodać inne orzechy?**

Oczywiście! Sprawdzą się orzechy włoskie, migdały lub orzechy laskowe - każdy nada inne aromaty.