---
slug: lody-chalwowe-z-mascarpone
title: "Lody chałwowe z mascarpone"
servings: 8
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 240
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Lody chałwowe z mascarpone

Domowe lody na bazie mascarpone z dodatkiem chałwy i prażonych orzechów ziemnych. Prosty przepis nie wymaga specjalistycznego sprzętu ani długiego przygotowania. Kremowa konsystencja i charakterystyczny smak chałwy tworzą wyjątkowy deser. Idealny sposób na orzeźwienie w ciepłe dni.

## Składniki

- 250 ml śmietanka słodka 30%
- 250 g serek mascarpone
- 200 g chałwa waniliowa
- 24 g cukier drobny
- 50 g prażone orzechy ziemne

## Przygotowanie

1. Serek mascarpone wymieszać z cukrem do uzyskania kremowej konsystencji.
   - **Wskazówka:** Serek powinien być w temperaturze pokojowej dla lepszego mieszania.
2. Śmietankę ubić na sztywno i delikatnie wmieszać do serka mascarpone.
   - **Wskazówka:** Mieszaj łyżką od dołu do góry, aby nie opuścić śmietany.
3. Chałwę pokruszyć na drobne kawałki i dodać do masy lodowej wraz z prażonymi orzechami.
   - **Wskazówka:** Chałwę można pokruszyć w woreczku foliowym tłuczkiem.
4. Masę przełożyć do pojemnika i zamrozić przez 4 godziny w temperaturze -15°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wyjmij serek mascarpone z lodówki 30 minut przed przygotowaniem, aby osiągnął temperaturę pokojową. W dużej misce wymieszaj mascarpone z 24g drobnego cukru przez 2-3 minuty mikserem na średnich obrotach.
- *Dlaczego:* Serek w temperaturze pokojowej łatwiej się miesza i nie tworzy grudek, a cukier rozpuści się równomiernie w masie.
- *Pro tip:* Jeśli serek jest za zimny, postaw miskę na 30 sekund w ciepłej wodzie.

**Krok 2.** W osobnej misce ubij 250ml śmietanki 30% na sztywno przez 3-4 minuty mikserem. Masa powinna trzymać kształt po podniesieniu trzepaczek.
- *Dlaczego:* Ubita śmietana nadaje lodom kremową konsystencję i zapobiega krystalizacji wody podczas zamrażania.
- *Pro tip:* Schłodź miskę i trzepaczki w lodówce przez 15 minut przed ubijaniem - śmietana szybciej się ubi.

**Krok 3.** Delikatnie wmieszaj ubitą śmietanę do masy mascarpone łyżką silikonową ruchami od dołu do góry. Następnie pokrusz 200g chałwy na kawałki wielkości grochu i dodaj wraz z 50g prażonych orzechów ziemnych.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zachowuje puszystość ubitej śmietany, a kawałki chałwy i orzechów dają lodom charakterystyczną teksturę.
- *Pro tip:* Chałwę możesz pokruszyć w szczelnym woreczku foliowym, uderzając tłuczkiem do mięsa.

**Krok 4.** Przełóż masę do prostokątnego pojemnika o wymiarach około 20x15cm i wyrównaj powierzchnię. Przykryj folią aluminiową i zamroź przez 4 godziny w temperaturze -15°C lub niższej.
- *Dlaczego:* Płaski kształt zapewnia równomierne zamrażanie, a folia zapobiega tworzeniu się kryształków lodu na powierzchni.
- *Pro tip:* Co godzinę przez pierwsze 3 godziny przemieszaj lody widelcem, aby uzyskać gładszą konsystencję.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 22.8 g |
| Cukry | 20.5 g |
| Tłuszcze | 19.4 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 45 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić mascarpone innym serem?**

Tak, możesz użyć serka Philadelphia lub twarogu z dodatkiem śmietany, ale konsystencja będzie nieco inna.

**Jak długo można przechowywać domowe lody?**

Lody można przechowywać w zamrażalniku do 3 miesięcy, ale najlepiej spożyć je w ciągu 2 tygodni.

**Dlaczego moje lody są za twarde?**

Prawdopodobnie temperatura zamrażalnika jest za niska. Przed podaniem wyjmij lody na 10-15 minut do lodówki.

**Czy mogę użyć chałwy o innym smaku?**

Oczywiście! Świetnie sprawdzi się chałwa orzechowa, kakaowa czy z pistacjami.

**Co zrobić, jeśli nie mam śmietanki 30%?**

Możesz użyć śmietanki 36% lub zastąpić ją kremem do ubijania, ale unikaj śmietanki o niższej zawartości tłuszczu.

**Jak sprawdzić, czy śmietana jest dobrze ubita?**

Dobrze ubita śmietana trzyma kształt po podniesieniu trzepaczek i nie spływa z nich.