---
slug: lody-creme-brulee-z-chrupiacym-karmelem
title: "Lody Creme Brulee z chrupiącym karmelem"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Lody Creme Brulee z chrupiącym karmelem

Kremowe lody Creme Brulee z chrupiącym karmelowym toppingiem i świeżymi malinami to prosty, ale efektowny deser idealny na ciepłe wieczory. Gotowanie palnikiem nadaje karmelowi charakterystyczny aromat i kruszczący wygląd. Podawaj natychmiast po skarmelizowaniu dla najlepszego efektu.

## Składniki

- 8 g brązowy cukier (2 łyżeczki na porcję)
- 12 szt maliny (po 3 na miseczkę)
- 4 gałka lody carte d'or creme brûlée (2 gałki na miseczkę)

## Przygotowanie

1. Umieść po 3 maliny w każdej z 4 miseczek.
2. Dodaj 2 gałki lodów do każdej miseczki i wygładź powierzchnię nożem.
3. Włóż miseczki do zamrażarki na 20 minut.
4. Posyp deser brązowym cukrem i skarmelizuj palnikiem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść dokładnie po 3 maliny w każdej z 4 miseczek, ułóż je symetrycznie na dnie naczynia.
- *Dlaczego:* Maliny dodają kwasowość i barwę, które kontrastują z kremowymi lodami i karmelem.
- *Pro tip:* Użyj świeżych, twardych malin, by nie rozpadły się pod wpływem zimna.

**Krok 2.** Na każdą miseczkę połóż 2 gałki lodów, delikatnie je wciskając, by nie wystawały ponad brzegi.
- *Dlaczego:* Wygładzenie powierzchni zapewnia równomierne pokrycie karmelem i estetyczny wygląd.
- *Pro tip:* Przed formowaniem gałek lekko roztop lody, by łatwiej je ukształtować.

**Krok 3.** Zamrażaj miseczki dokładnie 20 minut, by lody stwardniały, ale nie zamarzły całkowicie.
- *Dlaczego:* Optymalny czas zamrażania pozwala na skuteczne skarmelizowanie bez stopienia lodów.
- *Pro tip:* Użyj płytkich, żaroodpornych miseczek, które dobrze trzymają temperaturę.

**Krok 4.** Wyjmij miseczki, posyp każdą warstwą brązowego cukru (około 2 g) i karmelizuj palnikiem do złotobrązowego koloru.
- *Dlaczego:* Palnik topi cukier, tworząc cienką, chrupiącą warstwę karmelu.
- *Pro tip:* Trzymaj palnik w odległości 10–15 cm i poruszaj się ruchem kołowym, by nie przypalić cukru.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 245 kcal |
| Białko | 3.1 g |
| Węglowodany | 38.2 g |
| Cukry | 32.5 g |
| Tłuszcze | 10.4 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować ten deser bez palnika?**

Tak, ale efekt będzie inny. Możesz użyć gorącej patelni lub piekarnika grilującego, ale kontrola temperatury jest trudniejsza.

**Jakie lody najlepiej sprawdzą się w tym przepisie?**

Idealne są kremowe lody typu Creme Brulee lub waniliowe z wysoką zawartością tłuszczu. Unikaj wodnistych wersji.

**Czy można przygotować deser z wyprzedzeniem?**

Nie zaleca się. Karmel mięknie szybko, więc deser należy podawać od razu po skarmelizowaniu.

**Czy można zamiast malin użyć innych owoców?**

Tak, świetnie sprawdzą się borówki, porzeczki lub truskawki. Ważne, by były małe i nie zawierały zbyt dużo wody.

**Dlaczego cukier nie karmelizuje się równomiernie?**

Może to wynikać z zbyt dużej odległości palnika lub nierównej warstwy cukru. Posyp cukrem dokładnie i suchą warstwą.