---
slug: lody-cytrynowe-z-wi-niami
title: "Lody cytrynowe z wiśniami"
servings: 6
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Lody cytrynowe z wiśniami

Kremowe lody cytrynowe z dodatkiem świeżych wiśni to doskonały deser na gorące dni. Połączenie intensywnego smaku cytryny z kwaskowatymi wiśniami tworzy orzeźwiającą kompozycję. Lody można przygotować zarówno w maszynie do lodów, jak i bez niej, używając tradycyjnej metody zamrażania z okresowym mieszaniem.

## Składniki

- 500 ml mleko pełne
- 500 ml śmietanka kremówka 30%
- 260 g cukier biały
- 2 szt cytryna (świeżo otarta skórka)
- 185 ml sok z cytryny (świeżo wyciśnięty, z około 5 cytryn)
- 30 ml limoncello (lub inny likier cytrynowy) *(opcjonalnie)*
- 200 g wiśnie (pokrojone na mniejsze kawałki, mogą być zamrożone)

## Przygotowanie

1. Wszystkie składniki oprócz wiśni wymieszać w misce do całkowitego rozpuszczenia cukru. W razie potrzeby lekko podgrzać.
2. Schłodzić mieszankę w lodówce przez minimum 2 godziny.
3. Przelać schłodzoną mieszankę do maszyny do lodów i przygotować według instrukcji producenta.
4. W ostatnich minutach churning dodać pokrojone wiśnie.
5. Gotowe lody przełożyć do pojemnika i zamrozić na 2-3 godziny przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce wymieszaj mleko, śmietankę i cukier, mieszając energicznie przez 3-4 minuty do całkowitego rozpuszczenia cukru. Jeśli cukier się nie rozpuszcza, podgrzej mieszankę w garnku do 60°C, stale mieszając.
- *Dlaczego:* Całkowite rozpuszczenie cukru zapewnia gładką teksturę lodów bez nieprzyjemnych kryształków cukru.
- *Pro tip:* Sprawdź rozpuszczenie cukru, przecierając łyżkę między palcami - nie powinna być szorstka.

**Krok 2.** Dodaj świeżo otartą skórkę cytrynową, sok z cytryny i limoncello. Wymieszaj dokładnie i przelej przez sitko, aby usunąć kawałki skórki. Schładzaj w lodówce przez minimum 2 godziny lub całą noc.
- *Dlaczego:* Schłodzenie mieszanki przed churning sprawia, że lody szybciej się formują i mają lepszą teksturę.
- *Pro tip:* Im dłużej schładzasz mieszankę, tym lepsze będą lody - idealnie całą noc.

**Krok 3.** Przelej schłodzoną mieszankę do maszyny do lodów. Uruchom na 20-25 minut według instrukcji producenta, aż mieszanka zgęstnieje do konsystencji miękkiego lodu.
- *Dlaczego:* Churning wprowadza powietrze do mieszanki i zapobiega formowaniu się dużych kryształków lodu.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz maszyny, co 45 minut wyjmij z zamrażarki i energicznie mieszaj przez 2 minuty, powtórz 4-5 razy.

**Krok 4.** W ostatnich 5 minutach churning dodaj pokrojone wiśnie (kawałki około 5mm). Gotowe lody przełóż do pojemnika i wstaw do zamrażarki na 2-3 godziny przed podaniem.
- *Dlaczego:* Dodanie wiśni na końcu zapobiega ich rozpadnięciu się i zachowuje kawałki owoców w lodach.
- *Pro tip:* Przed podaniem wyjmij lody z zamrażarki na 5-10 minut, aby nieco zmiękły i łatwiej się nakładały.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 4.5 g |
| Węglowodany | 38 g |
| Cukry | 36 g |
| Tłuszcze | 13 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 45 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zrobić lody bez maszyny?**

Tak, przelej mieszankę do pojemnika i co 45 minut przez pierwsze 3-4 godziny wyjmuj z zamrażarki i energicznie mieszaj, aby rozbić kryształki lodu.

**Czym zastąpić limoncello?**

Możesz użyć dowolnego likieru cytrynowego lub 15ml wódki. W wersji bezalkoholowej po prostu pomiń ten składnik.

**Jak długo można przechowywać domowe lody?**

Domowe lody najlepiej spożyć w ciągu 1 tygodnia. Przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w zamrażarce.

**Dlaczego moje lody są twarde jak kamień?**

Prawdopodobnie za mało tłuszczu lub zbyt długo w zamrażarce. Przed podaniem wyjmij na 10-15 minut z zamrażarki.

**Czy mogę użyć innych owoców zamiast wiśni?**

Oczywiście! Świetnie sprawdzą się maliny, borówki, truskawki lub kawałki brzoskwiń - dodawaj je w takiej samej ilości.

**Ile cytryn potrzebuję na sok?**

Na 185ml soku potrzebujesz około 5 dużych, soczystych cytryn. Przed wyciskaniem potocz cytryny po blacie, dociskając - będą bardziej soczyste.