---
slug: lody-czekoladowe-bez-laktozy
title: "LODY CZEKOLADOWE BEZ LAKTOZY"
servings: 6
prep_time_minutes: 600
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# LODY CZEKOLADOWE BEZ LAKTOZY

Lody czekoladowe bez laktozy to deser na bazie mleka kokosowego i czekolady. Proces przygotowania wymaga użycia miksera i zamrażania masy przez kilka godzin. Idealny wybór dla osób z nietolerancją laktozy oraz miłośników intensywnego smaku czekolady.

## Składniki

- 10 g kakao
- 600 g mleko kokosowe z puszki
- 120 g cukier trzcinowy
- 4 szt żółtka
- 1 szczypta sól
- 100 g czekolada 70%

## Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego włożyć czekoladę, rozdrobnić 5s/obr.8, czekoladę zgarnąć na dno naczynia.
2. Dodać kakao, mleko kokosowe, cukier, żółtka i sól. Gotować 8min/90°C/obr.4.
3. Masę przelać do foremek do zamrażania do wysokości maksymalnie 4 cm.
4. Całkowicie ostudzić masę, przykryć folią i zamrozić.
5. Zamrożoną masę wyjąć z zamrażalnika, odstawić na 10 minut, pokroić na kawałki 4x4 cm.
6. Formować gałki lodów i podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Czekoladę podziel na mniejsze kawałki i włóż do naczynia miksera. Rozdrobnij przez 5 sekund na 8. obrocie, następnie zgarnij czekoladę łopatką na dno naczynia.
- *Dlaczego:* Rozdrobnienie czekolady zapewnia równomierne rozpuszczenie w masie i gładką konsystencję lodów.
- *Pro tip:* Używaj czekolady wysokiej jakości - im wyższy procent kakao, tym intensywniejszy smak lodów.

**Krok 2.** Dodaj kakao, mleko kokosowe z puszki, cukier trzcinowy, żółtka i szczyptę soli. Gotuj przez 8 minut w temperaturze 90°C na 4. obrocie miksera.
- *Dlaczego:* Gotowanie w kontrolowanej temperaturze zapewnia właściwe zagęszczenie masy bez ścięcia się żółtek.
- *Pro tip:* Mleko kokosowe z puszki ma gęstszą konsystencję niż z kartonu - da lepszy efekt kremowy.

**Krok 3.** Gotową masę przelej do płaskich foremek lub pojemników do wysokości maksymalnie 4 cm. Całkowicie ostudź w temperaturze pokojowej, następnie przykryj folią spożywczą.
- *Dlaczego:* Cienka warstwa masy zamraża się równomierniej i łatwiej się ją później kroić.
- *Pro tip:* Przed przykryciem folią poczekaj, aż masa przestanie parować - zapobiegnie to kondensacji wody na folii.

**Krok 4.** Umieść pojemniki w zamrażalniku na minimum 4-6 godzin lub całą noc. Przed formowaniem gałek wyjmij masę z zamrażalnika i pozostaw na blacie przez 10 minut, następnie pokrój na kawałki około 4x4 cm.
- *Dlaczego:* Krótkie rozmrożenie sprawia, że masa jest bardziej elastyczna i łatwiej się formuje gałki.
- *Pro tip:* Użyj łyżki do lodów zanurzonej w ciepłej wodzie - gałki będą idealne okrągłe i równe.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 28.5 g |
| Cukry | 24.2 g |
| Tłuszcze | 18.8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 45 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić żółtka innym składnikiem?**

Tak, możesz użyć 2 łyżek mąki ziemniaczanej lub kukurydzianej jako zagęstnika, ale konsystencja będzie mniej kremowa.

**Jak długo można przechowywać lody w zamrażalniku?**

Lody można przechowywać w zamrażalniku do 2 miesięcy w szczelnym pojemniku.

**Dlaczego lody są twarde po wyjęciu z zamrażalnika?**

To normalne dla lodów domowej roboty. Przed podaniem zostaw je 5-10 minut w temperaturze pokojowej.

**Czy mogę użyć innej czekolady niż 70%?**

Tak, ale czekolada mleczna sprawi, że lody będą słodsze, a gorzka (85-90%) da bardziej intensywny smak.

**Co zrobić jeśli nie mam miksera z funkcją gotowania?**

Możesz podgrzać składniki w garnku na małym ogniu, ciągle mieszając, aż masa zgęstnieje, potem zmiksować blenderem.

**Czy muszę używać cukru trzcinowego?**

Nie, możesz zastąpić go białym cukrem, ksylitolem lub erytrytolem w podobnych ilościach.