---
slug: lody-czekoladowo-kokosowe-z-syropem-klonowym
title: "Lody czekoladowo-kokosowe z syropem klonowym"
servings: 10
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Lody czekoladowo-kokosowe z syropem klonowym

Domowe lody czekoladowe z nutą kokosową to bezmleczny deser o kremowej teksturze. Masa na bazie mleka kokosowego i napoju sojowego, wzbogacona kakao i czekoladą gorzką, tworzy intensywnie czekoladowy smak. Lody są proste w przygotowaniu i stanowią doskonałą alternatywę dla tradycyjnych deserów mlecznych.

## Składniki

- 400 ml mleko kokosowe
- 400 ml napój sojowy
- 100 ml syrop klonowy
- 1 szczypta sól
- 40 g skrobia kukurydziana
- 30 g kakao ciemne
- 50 g czekolada gorzka
- 30 g wiórki kokosowe *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. W garnku połącz mleko kokosowe, napój sojowy, syrop klonowy, szczyptę soli i skrobię kukurydzianą. Mieszaj dokładnie.
   - **Wskazówka:** Przed dodaniem skrobi dokładnie ją przesiej, aby uniknąć grudek.
2. Podgrzewaj na średnim ogniu, mieszając trzepaczką przez cały czas, aż masa zgęstnieje do konsystencji budyniu.
   - **Wskazówka:** Nie przestawaj mieszać - masa może się spalić na dnie garnka.
3. Dodaj kakao i połamaną czekoladę gorzką. Mieszaj do całkowitego rozpuszczenia czekolady.
   - **Wskazówka:** Czekoladę dodawaj do ciepłej, ale nie gorącej masy, aby się nie ścięła.
4. Przelej masę do naczynia, przykryj folią spożywczą bezpośrednio na powierzchni i zamroź na 4-6 godzin.
   - **Wskazówka:** Folia bezpośrednio na masie zapobiega powstawaniu kryształków lodu.
5. Zmrożone lody przełóż do miksera i zmiksuj na gładką masę.
   - **Wskazówka:** Jeśli masa jest bardzo twarda, pozostaw ją 10-15 minut w temperaturze pokojowej przed miksowaniem.
6. Przełóż do foremek, włóż patyczki i zamroź na 3-4 godziny. Rozpuść czekoladę, polej lody i posyp wiórkami kokosowymi.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W garnku o średniej wielkości połącz 400ml mleka kokosowego, 400ml napoju sojowego, 100ml syropu klonowego, szczyptę soli i 40g skrobi kukurydzianej. Mieszaj trzepaczką przez 2-3 minuty, aż wszystkie składniki się połączą.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie składników na początku zapobiega powstawaniu grudek podczas gotowania.
- *Pro tip:* Skrobię kukurydzianą przesiej przez sitko przed dodaniem - będzie się łatwiej rozpuszczać.

**Krok 2.** Postaw garnek na średnim ogniu i podgrzewaj mieszając trzepaczką przez cały czas przez 8-10 minut, aż masa zgęstnieje do konsystencji gęstego budyniu.
- *Dlaczego:* Ciągłe mieszanie zapobiega spaleniu się masy na dnie garnka i zapewnia równomierne zagęszczenie.
- *Pro tip:* Gdy masa zacznie bulgotać, zmniejsz ogień do małego - tak unikniesz przypiekania.

**Krok 3.** Zdejmij garnek z ognia. Dodaj 30g kakao i 50g połamanej czekolady gorzkiej. Mieszaj energicznie przez 3-4 minuty, aż czekolada całkowicie się rozpuści.
- *Dlaczego:* Dodawanie czekolady do ciepłej (nie gorącej) masy zapobiega jej ścięciu się i zapewnia gładką teksturę.
- *Pro tip:* Czekoladę połam na małe kawałki - szybciej się rozpuści i równomiernie połączy z masą.

**Krok 4.** Przelej masę do prostokątnego naczynia, przykryj folią spożywczą bezpośrednio dotykającą powierzchni lodów i wstaw do zamrażarki na 4-6 godzin.
- *Dlaczego:* Folia bezpośrednio na powierzchni zapobiega tworzeniu się kryształków lodu, które psuą teksturę lodów.
- *Pro tip:* Po 2 godzinach wyjmij lody i dokładnie przemieszaj widelcem - będą bardziej kremowe.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 3 g |
| Węglowodany | 22 g |
| Cukry | 18 g |
| Tłuszcze | 9 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 45 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić mleko kokosowe innym mlekiem roślinnym?**

Mleko kokosowe nadaje lodom kremową teksturę i kokosowy smak. Można je zastąpić mlekiem owsianym lub migdałowym, ale lody będą mniej kremowe.

**Jak długo można przechowywać domowe lody?**

Domowe lody najlepiej spożyć w ciągu 1-2 tygodni. Przechowuj je w szczelnie zamkniętym pojemniku w zamrażarce.

**Dlaczego lody są bardzo twarde po zamrożeniu?**

Domowe lody zawierają mniej powietrza niż przemysłowe, dlatego są twardsze. Wyjmij je z zamrażarki 10-15 minut przed podaniem.

**Czy można zrobić lody bez miksera?**

Tak, ale trzeba będzie co 30-45 minut wyjmować lody z zamrażarki i energicznie mieszać widelcem przez pierwsze 3 godziny zamrażania.

**Czym można zastąpić syrop klonowy?**

Można użyć syropu agawy, miodu lub syropu ryżowego. Każdy z tych słodzików nada lodom nieco inny smak.

**Jak sprawdzić, czy masa jest odpowiednio zagęszczona?**

Prawidłowo zagęszczona masa powinna oblepić łyżkę i nie spływać z niej natychmiast. Powinna mieć konsystencję gęstego budyniu.