---
slug: lody-kawowe-z-cha-w
title: "Lody kawowe z chałwą"
servings: 6
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Lody kawowe z chałwą

Kremowe lody kawowe z dodatkiem chałwy to orzeźwiające połączenie intensywnego smaku kawy z orientalną słodyczą. Deser wymaga 12 godzin zamrażania, więc należy przygotować go dzień wcześniej. Można wykonać zarówno z użyciem maszyny do lodów, jak i bez niej.

## Składniki

- 400 g mleko skondensowane słodzone
- 125 ml mleko pełne 3,2%
- 300 ml śmietanka kremówka 30-36%
- 15 ml likier kawowy
- 2 g cynamon mielony
- 24 g kawa rozpuszczalna
- 250 ml mleko do kawy
- 100 g chałwa

## Przygotowanie

1. Rozpuścić kawę rozpuszczalną w 250ml ciepłego mleka i pozostawić do ostygnięcia.
2. W dużej misce zmiksować mleko skondensowane, pełne mleko, śmietankę, likier kawowy, cynamon i ostudzoną kawę do otrzymania gładkiej mieszanki.
3. Pokruszyć chałwę na małe kawałki.
4. Schłodzoną mieszankę przelać do maszyny do lodów, dodać pokruszoną chałwę i churning według instrukcji urządzenia.
5. Gotowe lody przełożyć do pojemnika i zamrozić na minimum 12 godzin przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozpuść 3 płaskie łyżki kawy rozpuszczalnej (24g) w 250ml ciepłego mleka. Dokładnie wymieszaj do całkowitego rozpuszczenia kawy, następnie odstaw do całkowitego ostygnięcia - około 30 minut w temperaturze pokojowej.
- *Dlaczego:* Gorąca kawa mogłaby zagotować śmietankę i zepsuć konsystencję lodów, dlatego musi być całkowicie ostudzona.
- *Pro tip:* Możesz przyspieszyć chłodzenie stawiając kawę w lodówce na 15 minut.

**Krok 2.** W dużej misce zmiksuj mikserem ręcznym przez 2-3 minuty: 400g mleka skondensowanego, 125ml pełnego mleka, 300ml śmietanki kremówki, 15ml likieru kawowego, 2g mielonego cynamonu i ostudzoną kawę. Miksaj do otrzymania całkowicie gładkiej, jednolitej mieszanki.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszenie wszystkich składników zapewnia równomierną konsystencję lodów i uniemożliwia tworzenie się kryształków lodu.
- *Pro tip:* Jeśli mleko skondensowane jest bardzo gęste, podgrzej je delikatnie przed mieszaniem - będzie łatwiej się łączyło.

**Krok 3.** Pokrusz 100g chałwy na niewielkie kawałki wielkości około 0,5cm, używając noża lub rąk. Kawałki powinny być na tyle małe, żeby nie utrudniały churningu, ale wystarczająco duże, żeby wyczuć ich teksturę.
- *Dlaczego:* Odpowiednia wielkość kawałków chałwy zapewnia równomierne rozłożenie w lodach i przyjemną teksturę podczas jedzenia.
- *Pro tip:* Chałwę łatwiej się krusza, gdy jest lekko schłodzona - możesz ją wcześniej włożyć do lodówki na 15 minut.

**Krok 4.** Wlej schłodzoną mieszankę do maszyny do lodów i uruchom churning na 20-25 minut. W ostatnich 5 minutach dodaj pokruszoną chałwę. Jeśli nie masz maszyny, przelej mieszankę do pojemnika i co 2 godziny przez pierwsze 6 godzin mieszaj widelcem, rozbijając kryształki lodu.
- *Dlaczego:* Churning lub regularne mieszanie zapobiega tworzeniu się dużych kryształków lodu, co zapewnia kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Jeśli używasz metody bez maszyny, dodaj chałwę dopiero przy ostatnim mieszaniu, żeby się nie rozpadła.

**Krok 5.** Przełóż gotowe lody do szczelnie zamykanego pojemnika i zamroź na minimum 12 godzin w temperaturze -18°C. Przed podaniem wyjmij z zamrażarki na 5-10 minut, żeby lody lekko zmiękły.
- *Dlaczego:* Długie zamrażanie pozwala lodom uzyskać właściwą konsystencję i umożliwia składnikom się przesąkliwienie smakowo.
- *Pro tip:* Przełóż lody papierem do pieczenia bezpośrednio na powierzchni - zapobiegnie to tworzeniu się kryształków na wierzchu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 8 g |
| Węglowodany | 35 g |
| Cukry | 32 g |
| Tłuszcze | 16 g |
| Błonnik | 1 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zrobić lody bez maszyny do lodów?**

Tak, przelej mieszankę do pojemnika i co 2 godziny przez pierwsze 6 godzin mieszaj widelcem, rozbijając kryształki lodu.

**Jak długo można przechowywać domowe lody?**

Lody można przechowywać w zamrażarce do 2 tygodni w szczelnie zamkniętym pojemiku.

**Czy mogę zastąpić likier kawowy czymś innym?**

Możesz pominąć likier lub zastąpić go ekstraktem waniliowym (5ml) albo dodatkowymi 15ml mocnej kawy.

**Jaką chałwę wybrać do lodów?**

Najlepsza będzie chałwa sezamowa lub pistacjowa - mają intensywny smak i dobrze komponują się z kawą.

**Dlaczego moje lody są twarde jak kamień?**

Prawdopodobnie za mało tłuszczu lub za dużo cukru. Upewnij się, że używasz śmietanki o min. 30% tłuszczu.

**Czy mogę dodać inne dodatki zamiast chałwy?**

Tak, możesz dodać pokruszone ciastka, orzechy, kawałki czekolady lub karmel - około 100g na całą porcję.