---
slug: lody-kokosowe
title: "LODY KOKOSOWE"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# LODY KOKOSOWE

Lody kokosowe to wegański deser o kremowej konsystencji, przygotowany na bazie mleka kokosowego i orzechów nerkowca. Przepis nie wymaga użycia jajek ani nabiału, a aromat waniliowy i kokosowy nadają lodom wyjątkowy smak. Idealny deser dla osób na dietach roślinnych oraz bezglutenowych.

## Składniki

- 500 ml mleko kokosowe (o zawartości tłuszczu 19-22%)
- 150 g orzechy nerkowca
- 75 g olej kokosowy
- 5 g ekstrakt waniliowy
- 5 g aromat kokosowy
- 32 g cukier (lub syrop klonowy do smaku) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Mleko kokosowe schłodzić w lodówce przez minimum 2 godziny.
2. Orzechy nerkowca namaczać w zimnej wodzie przez 4 godziny lub w gorącej wodzie przez 30 minut.
3. Wszystkie składniki włożyć do blendera i miksować przez 2-3 minuty do uzyskania jednolitej, kremowej masy.
4. Masę przelać do foremek na lody i wstawić do zamrażalnika na minimum 4 godziny lub najlepiej na noc.
5. Przed podaniem wyjąć lody z zamrażalnika na 2-3 minuty, aby łatwiej się wyjmowały z foremek.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Mleko kokosowe wstawić do lodówki na minimum 2 godziny przed przygotowaniem lodów. Temperatura powinna wynosić 4°C.
- *Dlaczego:* Zimne mleko kokosowe lepiej się miesza i daje kremową konsystencję bez grudek tłuszczu.
- *Pro tip:* Wybierz mleko kokosowe o zawartości tłuszczu 19-22% - im więcej tłuszczu, tym kremowsze będą lody.

**Krok 2.** Orzechy nerkowca zalać zimną wodą i namaczać 4 godziny lub zalać gorącą wodą na 30 minut, następnie odcedzić.
- *Dlaczego:* Namoczone orzechy stają się miękkie i łatwo się miksują, co gwarantuje gładką konsystencję lodów.
- *Pro tip:* Jeśli masz mocny blender, możesz pominąć namaczanie, ale lody będą mniej kremowe.

**Krok 3.** Do blendera włożyć: 500ml mleka kokosowego, 150g orzechów nerkowca, 75g oleju kokosowego, 5g ekstraktu waniliowego, 5g aromatu kokosowego i cukier do smaku. Miksować 2-3 minuty.
- *Dlaczego:* Długie miksowanie zapewnia idealnie gładką konsystencję i równomierne połączenie wszystkich składników.
- *Pro tip:* Spróbuj masy przed zamrożeniem - możesz jeszcze dostosować słodkość lub aromat.

**Krok 4.** Gotową masę przelać do foremek na lody, pozostawiając 1cm miejsca na rozszerzanie się podczas zamrażania. Wstawić do zamrażalnika na minimum 4 godziny.
- *Dlaczego:* Lody potrzebują czasu na całkowite zamrożenie, a pozostawione miejsce zapobiega pęknięciu foremek.
- *Pro tip:* Przykryj foremki folią aluminiową, aby zapobiec tworzeniu się kryształków lodu na powierzchni.

**Krok 5.** Przed podaniem wyjąć lody z zamrażalnika na 2-3 minuty w temperaturze pokojowej, następnie ostrożnie wyjąć z foremek.
- *Dlaczego:* Lekkie ogrzanie ułatwia wyjmowanie lodów z foremek bez uszkodzenia kształtu.
- *Pro tip:* Możesz też przez chwilę zanurzyć dno foremki w ciepłej wodzie - lody łatwiej się wysuną.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 6 g |
| Węglowodany | 12 g |
| Cukry | 10 g |
| Tłuszcze | 26 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 15 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić orzechy nerkowca innymi orzechami?**

Tak, możesz użyć orzechów makadamia lub migdałów, ale orzechy nerkowca dają najkremowszą konsystencję ze względu na swoją delikatność.

**Jak długo można przechowywać lody kokosowe?**

W zamrażalniku można je przechowywać do 2 miesięcy. Najlepiej przełożyć je do szczelnego pojemnika po wyjęciu z foremek.

**Dlaczego moje lody są zbyt twarde?**

Prawdopodobnie użyłeś za mało tłuszczu lub za dużo wody. Sprawdź czy mleko kokosowe ma odpowiednią zawartość tłuszczu (19-22%).

**Czy mogę dodać inne smaki do lodów?**

Tak, możesz dodać kakao, owoce, czekoladę lub orzechy. Dodawaj stopniowo i spróbuj przed zamrożeniem.

**Co zrobić, jeśli nie mam foremek na lody?**

Możesz użyć małych kubeczków, foremek na muffiny lub nawet pojemnika i później kroić lody na porcje.

**Czy lody można zrobić bez oleju kokosowego?**

Tak, ale będą mniej kremowe. Możesz zastąpić go dodatkowymi orzechami lub awokado dla kremowości.