---
slug: lody-liwkowe
title: "Lody śliwkowe"
servings: 6
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Lody śliwkowe

Domowe lody o intensywnym smaku śliwek pieczonych w piekarniku. Kremowa konsystencja dzięki śmietance 36% i mleku. Najlepsze rezultaty uzyskuje się używając śliwek o ciemnoczerwonym miąższu, które nadają lodom charakterystyczny pastelowy kolor.

## Składniki

- 1000 g śliwki (o ciemnoczerwonym miąższu, np. odmiana Black Diamond)
- 500 ml śmietanka kremówka 36%
- 125 ml mleko 3,2%
- 110 g cukier (lub więcej do smaku)
- 15 ml sok z cytryny (świeżo wyciśnięty z połowy cytryny)

## Przygotowanie

1. Śliwki przepołowić, odpestkować i ułożyć w naczyniu żaroodpornym. Piec w piekarniku w 180°C przez 25-30 minut.
2. W garnku podgrzać śmietankę, mleko i cukier, mieszając do rozpuszczenia cukru. Zdjąć z ognia i ostudzić.
3. Upieczone śliwki zmiksować na gładką masę, dodać sok z cytryny i połączyć z ostudzoną mieszanką mleczną.
4. Schłodzoną mieszankę przelać do maszyny do lodów i churować według instrukcji producenta.
5. Gotowe lody przełożyć do pojemnika i zamrozić na minimum 2 godziny przed podaniem.
   - **Wskazówka:** Bez maszyny: co 30 minut mieszać mieszankę w zamrażarce przez pierwsze 3 godziny.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Nagrzej piekarnik do 180°C. Śliwki przepołów nożem, usuń pestki i ułóż w naczyniu żaroodpornym. Piecz przez 25-30 minut, aż śliwki będą miękkie i puszczą sok.
- *Dlaczego:* Pieczenie śliwek koncentruje ich smak i uwydatnia słodycz, a także ułatwia późniejsze miksowanie.
- *Pro tip:* Wybieraj śliwki o ciemnoczerwonym miąższu - dadzą piękny kolor lodom.

**Krok 2.** W średnim garnku połącz śmietankę 36%, mleko i cukier. Podgrzewaj na małym ogniu przez 3-4 minuty, ciągle mieszając, aż cukier się rozpuści. Nie doprowadzaj do wrzenia.
- *Dlaczego:* Delikatne podgrzanie rozpuszcza cukier równomiernie, a unikanie wrzenia zapobiega zważaniu się białka.
- *Pro tip:* Sprawdź palcem czy cukier się rozpuścił - mieszanka powinna być gładka bez kryształków.

**Krok 3.** Upieczone śliwki wraz z sokiem przenieś do blendera i miksuj 1-2 minuty na gładką masę. Dodaj sok z cytryny i ponownie zmiksuj. Połącz z ostudzoną mieszanką mleczną i dokładnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Sok z cytryny zapobiega brązowieniu i podkreśla naturalny smak śliwek, a dokładne połączenie składników gwarantuje równomierną konsystencję.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz gładsze lody, przecedź masę przez sito, aby usunąć kawałki skórki.

**Krok 4.** Jeśli masz maszynę do lodów: wlej schłodzoną mieszankę i churuj 20-25 minut. Bez maszyny: wlej do pojemnika, włóż do zamrażarki i co 30 minut przez pierwsze 3 godziny energicznie mieszaj widelcem.
- *Dlaczego:* Regularne mieszanie zapobiega tworzeniu się dużych kryształków lodu i zapewnia kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Zamroź również pojemnik na 30 minut przed użyciem - lody będą się szybciej i równomierniej zamrażać.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 32.5 g |
| Cukry | 28.3 g |
| Tłuszcze | 16.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 45 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć śliwek o innym kolorze miąższu?**

Tak, ale lody będą miały jaśniejszy, mniej intensywny kolor. Smak pozostanie wyborny.

**Jak długo można przechowywać domowe lody?**

W zamrażarce do 1 miesiąca. Przed podaniem wyjmij na 5-10 minut, żeby lekko zmiękły.

**Czy można zrobić lody bez maszyny?**

Tak, wlej mieszankę do pojemnika i co 30 minut przez 3 godziny mieszaj energicznie widelcem.

**Dlaczego lody są twarde po wyjęciu z zamrażarki?**

To normalne dla domowych lodów bez stabilizatorów. Odstaw na 5-10 minut w temperaturze pokojowej.

**Czy mogę zmniejszyć ilość cukru?**

Tak, ale pamiętaj że cukier wpływa na konsystencję - za mało cukru sprawi, że lody będą bardzo twarde.

**Co jeśli nie mam śmietanki 36%?**

Możesz użyć śmietanki 30%, ale lody będą mniej kremowe. Unikaj śmietanki kulinarnej - za mało tłuszczu.