---
slug: lody-lotus-biscoff
title: "Lody Lotus Biscoff"
servings: 6
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Lody Lotus Biscoff

Lody o intensywnym karmelowym smaku z dodatkiem kremu ciasteczkowego. Mieszanka na bazie śmietany i mleka wymaga schłodzenia przed mrożeniem. Można przygotować w maszynie do lodów lub tradycyjnie w zamrażarce.

## Składniki

- 400 ml śmietanka kremówka 30%
- 400 ml mleko pełne 3,2%
- 350 g krem ciasteczkowy karmelowy

## Przygotowanie

1. Mleko i krem ciasteczkowy umieścić w garnku, podgrzewać mieszając do całkowitego połączenia składników.
   - **Wskazówka:** Nie doprowadzaj do wrzenia - wystarczy delikatne podgrzanie.
2. Mieszankę przelać do pojemnika, przykryć i schładzać w lodówce przez 12 godzin.
   - **Wskazówka:** Im dłużej schładzasz, tym lepszą konsystencję uzyskasz.
3. Schłodzoną mieszankę przelać do maszyny do lodów i postępować według instrukcji producenta.
   - **Wskazówka:** Jeśli nie masz maszyny, ubij mieszankę i zamroź, mieszając co godzinę przez pierwsze 4 godziny.
4. Gotowe lody przełożyć do pojemnika i zamrozić na minimum 2 godziny przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W średnim garnku umieść 400ml mleka i 350g kremu ciasteczkowego. Podgrzewaj na małym ogniu, stale mieszając drewnianą łyżką przez 5-7 minut, aż składniki się całkowicie połączą. Temperatura nie powinna przekroczyć 70°C.
- *Dlaczego:* Delikatne podgrzanie pomaga rozpuścić krem i połączyć go z mlekiem, tworząc jednorodną bazę lodową.
- *Pro tip:* Używaj termometru kuchennego - za wysoka temperatura może sprawić, że mleko się zwarzy.

**Krok 2.** Zdejmij garnek z ognia i dodaj 400ml schłodzonej śmietanki kremówki. Dokładnie wymieszaj i przelej całość do czystego pojemnika. Przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na 12 godzin.
- *Dlaczego:* Schłodzenie bazy jest kluczowe - ciepła mieszanka nie zamrozi się równomiernie i może powstać kryształki lodu.
- *Pro tip:* Umieść pojemnik na najniższej półce lodówki, gdzie temperatura jest najstabilniejsza.

**Krok 3.** Po schłodzeniu wyjmij pojemnik z lodówki. Jeśli masz maszynę do lodów, włącz ją i powoli wlewaj mieszankę. Churning powinien trwać 20-25 minut, aż masa zgęstnieje do konsystencji miękkiego loda.
- *Dlaczego:* Maszyna podczas mieszania wprowadza powietrze i zapobiega tworzeniu się dużych kryształków lodu.
- *Pro tip:* Bez maszyny ubij mieszankę mikserem na najwyższych obrotach przez 2 minuty, następnie zamroź, mieszając co godzinę przez pierwsze 4 godziny.

**Krok 4.** Gotowe lody przełóż do pojemnika z pokrywką, wygładź powierzchnię i przykryj bezpośrednio folią spożywczą. Zamroź na minimum 2-3 godziny w temperaturze -18°C przed podaniem.
- *Dlaczego:* Dodatkowe zamrożenie stabilizuje konsystencję i sprawia, że lody są łatwiejsze do nabierania.
- *Pro tip:* Przed podaniem wystaw lody na 5-10 minut w temperaturze pokojowej - będą się łatwiej nabierać.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 6 g |
| Węglowodany | 35 g |
| Cukry | 32 g |
| Tłuszcze | 24 g |
| Błonnik | 1 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zrobić lody bez maszyny do lodów?**

Tak, ubij schłodzoną mieszankę mikserem, przelej do pojemnika i zamroź, mieszając co godzinę przez pierwsze 4 godziny, aby zapobiec tworzeniu kryształków.

**Jak długo można przechowywać domowe lody?**

Domowe lody najlepiej spożyć w ciągu 1-2 tygodni od przygotowania. Przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w zamrażarce.

**Dlaczego moje lody są twarde jak kamień?**

To częsty problem domowych lodów. Przed podaniem wystaw je na 5-10 minut w temperaturze pokojowej lub dodaj więcej tłuszczu do bazy.

**Czy mogę zastąpić krem innym składnikiem?**

Tak, możesz użyć masła orzechowego, nutelli lub domowego karamelu. Zachowaj podobne proporcje - około 350g na podaną ilość bazy.

**Dlaczego w lodach tworzą się kryształki lodu?**

Kryształki powstają gdy baza nie była wystarczająco schłodzona lub gdy lody były za często otwierane podczas zamrażania.

**Czy mogę zrobić wersję bez laktozy?**

Tak, użyj mleka i śmietany bezlaktozowej. Sprawdź też czy krem ciasteczkowy jest bezlaktozowy lub zrób własny.