---
slug: lody-mcflury
title: "Lody McFlury"
servings: 4
prep_time_minutes: 50
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Lody McFlury

Domowe lody o kremowej konsystencji przygotowane na bazie mleka, cukru i białka jajowego. Przepis wymaga użycia robotów kuchennych do uzyskania odpowiedniej tekstury. Idealny deser na ciepłe dni.

## Składniki

- 500 ml mleko
- 70 g cukier
- 20 g masło
- 1 łyżeczka ekstrakt waniliowy
- 10 g skrobia kukurydziana
- 8 g białko jajowe

## Przygotowanie

1. Przygotuj bazę lodową z mleka, cukru i masła w urządzeniu wielofunkcyjnym
2. Dodaj ekstrakt waniliowy i skrobię kukurydzianą, wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji
3. Ubij białko jajowe z pozostałym cukrem pudru za pomocą nasadki motylkowej
4. Połącz bazę lodową z ubitym białkiem i zamroź według instrukcji urządzenia

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W urządzeniu wielofunkcyjnym podgrzej mleko do temperatury 60°C przez 3 minuty na prędkości 2. Dodaj cukier i masło, mieszaj przez 2 minuty na prędkości 3 do całkowitego rozpuszczenia składników.
- *Dlaczego:* Podgrzanie mleka pomaga lepiej rozpuścić cukier i masło, co zapewnia gładką konsystencję bazy lodowej bez grudek.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj mleka powyżej 65°C, aby nie zdenaturować białek mlecznych, które mogą wpłynąć na teksturę lodów.

**Krok 2.** Do ciepłej bazy dodaj ekstrakt waniliowy i skrobię kukurydzianą. Mieszaj na prędkości 4 przez 1 minutę, następnie gotuj 2 minuty na 90°C na prędkości 3 do zagęszczenia.
- *Dlaczego:* Skrobia kukurydziana działa jako zagęstnik naturalny, który zapobiega krystalizacji lodu i zapewnia kremową teksturę.
- *Pro tip:* Skrobię zawsze dodawaj do ciepłej mieszaniny i dokładnie wymieszaj, aby uniknąć tworzenia się grudek.

**Krok 3.** Załóż nasadkę motylkową i ubij białko jajowe z 20g cukru pudru na prędkości 4 przez 8 minut do uzyskania sztywnej piany o połyskliwej powierzchni.
- *Dlaczego:* Ubite białko wprowadza powietrze do lodów, czyniąc je lżejszymi i bardziej kremowymi zamiast twardych i lodowatych.
- *Pro tip:* Białko ubijaj w suchej i czystej misce - nawet ślad tłuszczu może uniemożliwić ubitie piany.

**Krok 4.** Ostudź bazę do temperatury pokojowej (około 20°C) przez 15 minut. Delikatnie wymieszaj ubitą pianę z bazą łyżką, wykonując ruchy od dołu do góry. Przelej do pojemnika i zamroź na 4-6 godzin.
- *Dlaczego:* Łączenie składników o podobnej temperaturze zapobiega opadnięciu piany, a delikatne mieszanie zachowuje powietrzną strukturę.
- *Pro tip:* Co godzinę przez pierwsze 3 godziny mieszaj lody widelcem, aby rozbić kryształy lodu i uzyskać kremową konsystencję.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 22.8 g |
| Cukry | 21.5 g |
| Tłuszcze | 7.8 g |
| Błonnik | 0.2 g |
| Sód | 65 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić skrobię kukurydzianą innym zagęstnikiem?**

Tak, możesz użyć skrobi ziemniaczanej w tej samej ilości lub żelatyny (5g rozpuszczonej w ciepłej wodzie).

**Dlaczego moje lody są twarde po zamrożeniu?**

Prawdopodobnie zabrakło ubijania podczas zamrażania. Mieszaj lody co godzinę przez pierwsze 3 godziny lub używaj maszyny do lodów.

**Jak długo można przechowywać domowe lody?**

Domowe lody najlepiej spożyć w ciągu 1 tygodnia. Przechowuj je w szczelnym pojemniku w zamrażarce.

**Czy mogę zrobić lody bez urządzenia wielofunkcyjnego?**

Tak, bazę możesz przygotować w garnku na małym ogniu, a białko ubić mikserem ręcznym lub planetarnym.

**Jak sprawdzić, czy białko jest dobrze ubite?**

Dobrze ubite białko tworzy sztywne szczyty, które nie opadają po odwróceniu miski do góry dnem.

**Czy mogę dodać inne smaki do lodów?**

Tak, możesz dodać kakao (15g), owoce (100g) lub orzchy (50g) do ostudzonej bazy przed dodaniem białka.