---
slug: lody-smazone
title: "LODY SMAZONE"
servings: 1
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# LODY SMAZONE

Lody smażone to oryginalny deser, który pochodzi z kuchni japońskiej. Lody waniliowe panierowane w białkach i mieszance migdałowej z kokosem, a następnie smażone do złotego koloru.

## Składniki

- 2 galki lody waniliowe
- 2 szt jajko
- 100 g płatki migdałowe
- 100 g włókna kokosowe
- 2 plasterek ananas w puszce
- 1 opakowanie polewa czekoladowa
- 1 opakowanie bita śmietana

## Przygotowanie

1. Oddziel żółtka od białek, białka ubij na sztywną pianę.
2. Gałki lodów obtocz w mieszance migdałowej i kokosowej, następnie panieruj w białkach i ponownie w mieszance.
3. Smaż zamrożone lody w głębokim tłuszczu przez 2–3 minuty, aż się zrumienią.
4. Wyjmij lody, ułóż na plasterkach ananasa, polej czekoladą i posmakuj z bitą śmietaną.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Oddziel żółtka od białek, a następnie ubij białka do sztywnych szczytów mikserem lub ręcznie szumowcem.
- *Dlaczego:* Sztywna pianka z białek zapewnia lepsze przyczepienie panierki i chroni lody przed szybkim topnieniem.
- *Pro tip:* Użyj suchego naczynia i szumowca, by białka dobrze się ubiły – nawet najmniejsza ilość tłuszczu może to utrudnić.

**Krok 2.** W misce wymieszaj płatki migdałowe z włóknami kokosowymi, a następnie obtocz w nich lody, najpierw w białkach, potem w mieszance.
- *Dlaczego:* Podwójna panierka chroni lody podczas smażenia i daje chrupiącą skorupkę.
- *Pro tip:* Wykonuj szybko, by lody nie zaczęły się topić – możesz je wcześniej lekko zamrozić.

**Krok 3.** Rozgrzej olej do głębokiego smażenia (około 180°C) i smaż lody przez 2–3 minuty, aż skórka będzie złocista.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura szybko zrumieni panierkę, zanim ciepło dotrze do środka i roztopi lody.
- *Pro tip:* Nie smaż zbyt długo – lody powinny być ciepłe na zewnątrz, ale zimne w środku.

**Krok 4.** Delikatnie wyjmij lody z oleju, odcedź nad patelnią, ułóż na talerzu z ananasem, polej czekoladą i dodaj białą śmietanę.
- *Dlaczego:* Ananas i czekolada dodają kwasowości i słodyczy, które idealnie komponują się z chrupiącą skorupką.
- *Pro tip:* Serwuj od razu – lody smażone są najlepsze, gdy skorupka jest jeszcze chrupiąca.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 680 kcal |
| Białko | 14.2 g |
| Węglowodany | 68.5 g |
| Cukry | 52.1 g |
| Tłuszcze | 38.7 g |
| Błonnik | 4.3 g |
| Sód | 220 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można smażyć lody w zwykłej patelni?**

Tak, ale lepiej użyć głębokiej patelni lub garnka, by lody były częściowo zanurzone w oleju. Użyj oleju o wysokim punkcie dymienia, np. rzepakowego.

**Jak zapobiec pękaniu panierki?**

Upewnij się, że lody są dobrze zamrożone, a panierka dokładnie przylega. Nie przesadzaj z ilością białka – zbyt gruba warstwa może się odłamywać.

**Czy da się zrobić lody smażone bez migdałów?**

Tak, możesz zastąpić płatki migdałowe bułką tartą lub owsianą, ale smak i tekstura będą inne. Kokos sam w sobie też działa dobrze.

**Czy lody smażone można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz je sparzyć i zamrozić nawet dzień wcześniej. Smaż bezpośrednio z zamrażarki, bez rozmrażania.

**Czy można użyć innych lodów niż waniliowe?**

Tak, ale waniliowe są najbardziej neutralne i najlepiej komponują się z kokosem i czekoladą. Unikaj lodów z dużej ilością sosów.