---
slug: lody-sorbetowe-z-mango
title: "Lody sorbetowe z mango"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Lody sorbetowe z mango

Lody sorbetowe z mango to orzeźwiający deser na bazie naturalnego puree owocowego. Przygotowanie jest proste i nie wymaga specjalnych urządzeń. Idealny sposób na wykorzystanie dojrzałych mango w gorące dni.

## Składniki

- 1 szt mango (duże, bardzo dojrzałe)
- 36 g cukier
- 125 ml woda (wrzące, do rozpuszczenia cukru)
- 0.5 szt cytryna (sok z połowy)

## Przygotowanie

1. Przygotować syrop cukrowy - zalać cukier wrzątkiem, wymieszać do rozpuszczenia i ostudzić do temperatury pokojowej.
2. Mango umyć, obrać ze skórki i pokroić w kostkę, usuwając pestkę.
3. Wszystkie składniki umieścić w misce blendera i zmiksować na gładką masę.
4. Schłodzoną mieszankę przelać do pojemniczków na lody na patyku lub formy silikonowej i zamrozić na minimum 4 godziny.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zagotować 125ml wody i rozpuścić w niej 36g cukru, mieszając przez 1-2 minuty. Odstawić syrop do całkowitego ostygnięcia (około 30 minut w temperaturze pokojowej).
- *Dlaczego:* Gorący syrop może ugotować owoce i zmienić konsystencję sorbetu. Rozpuszczenie cukru w wodzie zapewnia równomierne słodzenie.
- *Pro tip:* Syrop można przyspieszyć chłodzenie, stawiając miskę w większym naczyniu z zimną wodą i kostkami lodu.

**Krok 2.** Mango umyć pod bieżącą wodą, obrać nożem ze skórki i pokroić w kostkę około 2x2cm, uważając na dużą, płaską pestkę w środku owocu.
- *Dlaczego:* Dojrzałe mango powinno być miękkie przy nacisku. Im bardziej dojrzałe, tym słodszy będzie sorbet.
- *Pro tip:* Aby łatwo sprawdzić dojrzałość mango, delikatnie naciśnij owoc - powinien lekko ugięć się pod palcami.

**Krok 3.** Do miski blendera włożyć pokrojone mango, dodać sok wyciśnięty z połowy cytryny i ostudzone syrop cukrowy. Miksować przez 2-3 minuty na najwyższych obrotach do uzyskania gładkiej, jednorodnej masy.
- *Dlaczego:* Sok z cytryny zapobiega ciemnieniu owocu i dodaje kwaskowości, która równoważy słodycz mango.
- *Pro tip:* Jeśli masa wydaje się za gęsta, można dodać 1-2 łyżki zimnej wody. Masa powinna mieć konsystencję gęstego smoothie.

**Krok 4.** Gotową masę przelać do 4 pojemniczków na lody na patyku lub silikonowej formy. Włożyć do zamrażarki i mrożić przez minimum 4 godziny, najlepiej całą noc.
- *Dlaczego:* Długie mrożenie pozwala na utworzenie odpowiedniej struktury lodu sorbetowego. Forma silikonowa ułatwia wyjmowanie gotowych lodów.
- *Pro tip:* Przed podaniem wyjąć lody z zamrażarki na 2-3 minuty - będą łatwiejsze do wyjęcia z formy i przyjemniejsze w spożyciu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 95 kcal |
| Białko | 0.8 g |
| Węglowodany | 24.5 g |
| Cukry | 22.8 g |
| Tłuszcze | 0.3 g |
| Błonnik | 1.6 g |
| Sód | 2 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić cukier innymi słodzikami?**

Tak, cukier można zastąpić syropem z agawy, miodem lub syropem klonowym w ilości około 2 łyżek. Można też użyć ksylitolu lub erytrytolu w tej samej ilości co cukier.

**Jak długo można przechowywać lody sorbetowe?**

Lody sorbetowe można przechowywać w zamrażarce do 3 miesięcy. Najlepiej przełożyć je do szczelnego pojemnika po zmrożeniu w formach.

**Co zrobić, jeśli lody są za twarde po wyjęciu z zamrażarki?**

Należy wyjąć lody z zamrażarki na 5-10 minut przed podaniem. Można też na chwilę zanurzyć formę w ciepłej wodzie.

**Czy można zrobić sorbet bez maszyny do lodów?**

Tak, przepis jest przystosowany do wykonania bez maszyny. Wystarczy zamrażarka i formy na lody lub pojemniki.

**Jak wybrać odpowiednie mango do sorbetu?**

Mango powinno być miękkie przy nacisku, ale nie przepełznione. Skórka może mieć lekkie przebarwienia, co świadczy o dojrzałości.

**Czy można dodać inne owoce do sorbetu?**

Tak, można dodać truskawki, maliny lub mango połączyć z marakują. Należy zachować podobne proporcje owoców do syropu.