---
slug: lody-thermomix
title: "Lody thermomix"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 20
difficulty: medium
categories: ["dessert", "frozen_dessert"]
---

# Lody thermomix

Domowe lody czekoladowe przygotowane w Thermomixie to kremowa, słodka przysmaka idealna na upalne dni. Dzięki jajkom i śmietance uzyskują delikatną, jedwabistą konsystencję.

## Składniki

- 200 g czekolada gorzka
- 15 g kakao 16% (proszek)
- 250 ml mleko 2%
- 300 ml śmietanka kremowa 36%
- 200 g cukier
- 3 szt jajko

## Przygotowanie

1. Włóż czekoladę do miski Thermomix i rozdrobnij przez 10 sekund na obroty 8. Przełóż do osobnego naczynia.
2. Do miski włóż jajka i cukier. Podgrzej 4 minuty w temperaturze 37°C na obroty 3 z motylkiem.
3. Wyjmij motylek, dodaj wszystkie składniki, w tym rozdrobnioną czekoladę. Gotuj 5 minut w 80°C na obroty 5.
4. Przelej masę do pojemnika i umieść w zamrażarce na około 2 godziny.
5. Po 2 godzinach wrzuć lody z powrotem do Thermomix i ubij 30 sekund na obroty 9.
6. Przełóż do pojemnika i zamroź na całą noc.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść kostki czekolady w misce urządzenia i uruchom na 10 sekund przy obrotach 8, aby uzyskać drobne kruszki.
- *Dlaczego:* Drobne kruszki czekolady szybciej się rozpuszczają w miksie z innymi składnikami.
- *Pro tip:* Przed dodaniem czekolady upewnij się, że miska jest sucha, by nie wilgotniała.

**Krok 2.** Wlej jajka i cukier do miski, wstaw motylek i podgrzej mieszankę przez 4 minuty w temperaturze 37°C na niskich obrotach.
- *Dlaczego:* Podgrzanie jajek z cukrem pomaga rozpuścić cukier i lekko je spienić, co poprawia konsystencję lodów.
- *Pro tip:* Użyj świeżych jajek, aby zapewnić najlepsze wyniki i bezpieczeństwo zdrowotne.

**Krok 3.** Po usunięciu motylka dodaj mleko, śmietankę, kakao, cukier i rozdrobnioną czekoladę, gotuj 5 minut w 80°C na obroty 5.
- *Dlaczego:* Podgrzanie wszystkich składników pozwala na ich lepsze połączenie i pasteryzację masy.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie po zakończeniu, by sprawdzić, czy nie ma grudek czekolady.

**Krok 4.** Przelej ciepłą masę lodową do hermetycznego pojemnika i umieść w zamrażarce na dokładnie 2 godziny.
- *Dlaczego:* Pierwsze zamrożenie pozwala masie zgęstnieć, ale nie całkowicie zamarznąć, co ułatwia późniejsze ubijanie.
- *Pro tip:* Użyj płytkiego pojemnika, by masa szybciej i równomierniej zamarzała.

**Krok 5.** Po 2 godzinach włóż półzamrożoną masę z powrotem do miski i ubij 30 sekund na maksymalnych obrotach.
- *Dlaczego:* Ubijanie wprowadza powietrze, co sprawia, że lody są puszyste i kremowe.
- *Pro tip:* Nie przeciągaj ubijania, by nie roztopić masy – 30 sekund wystarczy.

**Krok 6.** Przełóż lody do końcowego pojemnika i zamroź na minimum 6 godzin lub całą noc.
- *Dlaczego:* Pełne zamrożenie zapewnia odpowiednią konsystencję i twardość lodów.
- *Pro tip:* Przed podaniem odstaw lody na 5 minut z lodówki, by były łatwiejsze do porcjowania.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 9.2 g |
| Węglowodany | 45.3 g |
| Cukry | 40.2 g |
| Tłuszcze | 31.5 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zrobić te lody bez Thermomix?**

Tak, możesz rozpuścić czekoladę na wodnej łaźni, wymieszać składniki ręcznie, a następnie ubić mikserem ręcznym przed zamrożeniem.

**Dlaczego dodaje się jajka do lodów?**

Jajka nadają lodom kremową konsystencję i pomagają w emulgowaniu tłuszczu ze śmietanki i mleka.

**Czy lody są bezpieczne do jedzenia przy surowych jajkach?**

Tak, ponieważ masa jest podgrzewana do 80°C, co pasteryzuje jajka i czyni je bezpiecznymi do spożycia.

**Jak uniknąć kryształków lodu w lodach?**

Ubijanie masy po częściowym zamrożeniu wprowadza powietrze i zapobiega tworzeniu się dużych kryształów lodu.

**Czy mogę zastąpić śmietankę 36%?**

Można spróbować z 30%, ale lody będą mniej kremowe. Nie zaleca się używania śmietany o niższej zawartości tłuszczu.