---
slug: lody-truskawkowe-z-mascarpone
title: "lody truskawkowe z mascarpone"
servings: 4
prep_time_minutes: 33
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# lody truskawkowe z mascarpone

Kremowe lody truskawkowe z dodatkiem mascarpone to doskonały deser na ciepłe dni. Połączenie mrożonych truskawek z delikatnym serem mascarpone tworzy gładką, jedwabistą konsystencję. Lody można przygotować szybko bez użycia tradycyjnej maszynki do lodów.

## Składniki

- 100 ml śmietana 30%
- 60 g cukier trzcinowy
- 8 g cukier waniliowy
- 450 g truskawki mrożone
- 250 g mascarpone

## Przygotowanie

1. Wsypać cukier trzcinowy i waniliowy do naczynia miksującego. Miksować 10 sekund na średnich obrotach.
2. Dodać mrożone truskawki i miksować przez 50 sekund na wysokich obrotach. Zgarniać łopatką z brzegów naczynia.
3. Dodać schłodzoną śmietanę i mascarpone. Miksować 30 sekund na niskich obrotach do uzyskania gładkiej masy.
4. Przełożyć masę do 4 pojemniczków i wstawić do zamrażalnika na minimum 30 minut przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wsyp 60g cukru trzcinowego i 8g cukru waniliowego do miski miksera. Miksuj przez dokładnie 10 sekund na średnich obrotach (około 6-7 na skali).
- *Dlaczego:* Wstępne wymieszanie cukrów zapewnia równomierne rozprowadzenie słodyczy w całej masie lodowej.
- *Pro tip:* Użyj cukru w temperaturze pokojowej - będzie się lepiej rozpuszczał.

**Krok 2.** Dodaj 450g mrożonych truskawek bezpośrednio z zamrażarki. Miksuj przez 50 sekund na wysokich obrotach (8-9 na skali). Co 15-20 sekund zatrzymaj mikser i zgarniaj łopatką składniki z brzegów miski.
- *Dlaczego:* Mrożone owoce dają lodową konsystencję bez potrzeby używania maszynki do lodów. Zgarnianie zapewnia równomierne zmielenie wszystkich kawałków.
- *Pro tip:* Im drobniej zostanie zmielona truskawka, tym gładsze będą lody.

**Krok 3.** Dodaj 100ml schłodzonej śmietany 30% i 250g mascarpone prosto z lodówki (temperatura 2-4°C). Miksuj delikatnie przez 30 sekund na niskich obrotach (4-5 na skali).
- *Dlaczego:* Schłodzone składniki mleczne utrzymują niską temperaturę masy i zapobiegają nadmiernemu roztopieniu lodów. Delikatne miksowanie zachowuje kremową teksturę.
- *Pro tip:* Jeśli mascarpone jest za twarde, pozostaw je 10 minut w temperaturze pokojowej przed użyciem.

**Krok 4.** Przełóż gotową masę do 4 indywidualnych pojemniczków lub pucharków. Wstaw do zamrażalki na minimum 30 minut. Przed podaniem wyjmij na 2-3 minuty, aby lody nieco zmiękły.
- *Dlaczego:* Krótkie zamrożenie stabilizuje konsystencję lodów. Lekkie podgrzanie przed podaniem ułatwia nabieranie łyżką.
- *Pro tip:* Lody można przechowywać w zamrażarce do 2 tygodni, przykrywając folią spożywczą.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 22.8 g |
| Cukry | 20.5 g |
| Tłuszcze | 20.1 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 45 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć świeżych truskawek zamiast mrożonych?**

Tak, ale wtedy musisz dodać kilka kostek lodu podczas miksowania, aby uzyskać odpowiednią konsystencję lodową.

**Czym mogę zastąpić mascarpone?**

Możesz użyć serka kremowego typu Philadelphia lub gęstego jogurtu greckiego, ale tekstura będzie nieco inna.

**Jak długo mogę przechowywać lody w zamrażarce?**

Lody najlepiej smakują świeże, ale można je przechowywać do 2 tygodni przykryte folią spożywczą.

**Czy mogę użyć innych owoców?**

Tak, sprawdzą się maliny, jagody, mango czy brzoskwinie - najlepiej w wersji mrożonej.

**Dlaczego lody są za twarde po zamrożeniu?**

To normalne. Wyjmij je z zamrażarki 3-5 minut przed podaniem, aby nieco zmiękły.

**Czy mogę zmniejszyć ilość cukru?**

Tak, ale pamiętaj, że cukier nie tylko słodzi, ale także wpływa na konsystencję - bez niego lody mogą być zbyt twarde.