---
slug: lody-truskawkowe
title: "Lody truskawkowe"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Lody truskawkowe

Domowe lody truskawkowe to prosty deser na bazie mrożonych owoców, przygotowany w thermomix. Kremowa konsystencja uzyskana dzięki połączeniu śmietany i serka bieluch sprawia, że lody mają gładką strukturę bez kryształków lodu. Idealne na ciepłe dni lub jako orzeźwiający finał posiłku.

## Składniki

- 8 g cukier waniliowy (1 opakowanie)
- 40 g cukier
- 500 g truskawki mrożone
- 120 g banan mrożony (1 sztuka)
- 100 ml śmietana 30%
- 150 g serek bieluch (można zastąpić 250g mascarpone)

## Przygotowanie

1. Zmiel cukier zwykły i cukier waniliowy na puder w thermomix przez 10 sekund przy obrocie standardowym.
   - **Wskazówka:** Cukier puder rozpuści się lepiej w lodach.
2. Dodaj 300g mrożonych truskawek i miksuj 40 sekund przy obrotach 6-8.
   - **Wskazówka:** Zostaw część truskawek w kawałkach dla tekstury.
3. Dodaj pozostałe truskawki i mrożonego banana, miksuj ponownie 40 sekund przy obrotach 6.
   - **Wskazówka:** Banan nada naturalną słodycz i kremowość.
4. Zgarń masę kopystką, dodaj śmietanę i serek, miksuj 1 minutę przy obrotach standardowych.
   - **Wskazówka:** Serek mascarpone zamiast bieluch da bardziej kremowe lody.
5. Przełóż masę do pojemnika i zamrażaj przez 45 minut.
   - **Wskazówka:** Co 15 minut można lekko wymieszać, aby uniknąć kryształków lodu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W thermomix umieść 40g cukru zwykłego i zawartość 1 opakowania cukru waniliowego. Zmiel na puder przez 10 sekund przy standardowych obrotach.
- *Dlaczego:* Cukier puder łatwiej się rozpuszcza w zimnej masie, dzięki czemu lody będą gładsze i bez kryształków cukru.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz cukru waniliowego, użyj 1 łyżeczki ekstraktu waniliowego lub miąższu z połowy laski wanilii.

**Krok 2.** Dodaj 300g mrożonych truskawek do thermomix i miksuj przez 40 sekund przy obrotach 6-8. Nie rozmrażaj wcześniej owoców.
- *Dlaczego:* Mrożone owoce od razu tworzą podstawę dla lodów i nie wprowadzają zbędnej wody do masy.
- *Pro tip:* Zostaw część truskawek w większych kawałkach - dodadzą one tekstury i świeżości gotowym lodom.

**Krok 3.** Dodaj pozostałe 200g mrożonych truskawek i 1 mrożonego banana. Miksuj ponownie przez 40 sekund przy obrotach 6.
- *Dlaczego:* Banan działa jako naturalny emulgator i słodzi masę, jednocześnie dodając kremowości.
- *Pro tip:* Obrany banan przed mrożeniem pokrój na kawałki i włóż do woreczka - będzie się łatwiej miksował.

**Krok 4.** Zgarń masę kopystką ze ścianek naczynia. Dodaj 100g śmietany 30% i 150g serka bieluch (lub 250g mascarpone). Miksuj 1 minutę przy standardowych obrotach.
- *Dlaczego:* Produkty mleczne nadają lodom kremowość i zmniejszają ilość kryształków lodu podczas mrożenia.
- *Pro tip:* Mascarpone zamiast bieluch da znacznie kremowsze i bardziej luksusowe lody, ale też więcej kalorii.

**Krok 5.** Przełóż gotową masę do pojemnika nadającego się do zamrażarki i umieść w zamrażalniku na 45 minut.
- *Dlaczego:* Krótkie mrożenie pozwoli na uzyskanie konsystencji lodów bez przemarznięcia na kamień.
- *Pro tip:* Co 15 minut można lekko wymieszać lody widelcem, aby zapobiec tworzeniu się dużych kryształków lodu i uzyskać gładszą konsystencję.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 6 g |
| Węglowodany | 32 g |
| Cukry | 28 g |
| Tłuszcze | 16 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć świeżych truskawek zamiast mrożonych?**

Tak, ale najpierw zamroź je na 2-3 godziny. Mrożone owoce są kluczowe dla odpowiedniej konsystencji lodów.

**Czym mogę zastąpić serek bieluch?**

Najlepiej mascarpone (250g) dla kremowszych lodów, lub serkiem twarogowym (150g) dla lżejszej wersji.

**Jak długo można przechowywać domowe lody?**

W zamrażalniku do 1 miesiąca w szczelnie zamkniętym pojemniku. Przed podaniem odstaw 5-10 minut w temperaturze pokojowej.

**Czy mogę zrobić lody bez thermomix?**

Tak, użyj blendera do smoothie lub kielicha blendera ręcznego. Miksuj etapami, robiąc przerwy żeby nie przegrzać urządzenia.

**Dlaczego lody są za twarde po zamrożeniu?**

Za mało tłuszczu w składnikach lub za długie mrożenie. Dodaj więcej śmietany lub zostaw 10-15 minut w temperaturze pokojowej przed podaniem.

**Czy mogę dodać inne owoce?**

Tak, maliny, jagody czy mango będą świetne. Zachowaj proporcje: 500g owoców na całą porcję składników.