---
slug: lody-truskawkowo-kokosowe-z-wanilia
title: "Lody truskawkowo-kokosowe z wanilią"
servings: 8
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Lody truskawkowo-kokosowe z wanilią

Domowe lody truskawkowo-kokosowe z wanilią to orzeźwiający letni deser, który przygotujesz bez maszynki do lodów. Wystarczą cztery składniki i blender, a efekt zachwyci każdego łasucha.

## Składniki

- 500 g truskawki (Świeże, wcześniej zamrożone – dzięki temu lody będą gęste i kremowe bez dodatkowego mrożenia.)
- 1 opakowanie mleko kokosowe (Puszka (ok. 400 ml) schłodzona w lodówce przez co najmniej jedną dobę – potrzebna jest tylko gęsta, kremowa część.)
- 100 ml mleko skondensowane słodzone (Dodaje słodyczy i kremowej konsystencji; użyj wersji wegańskiej, jeśli chcesz uniknąć laktozy.)
- 1 szt laska wanilii (Najlepiej aromatyczna wanilia z Wysp Pacyfiku; użyj łyżeczki ekstraktu waniliowego jako zamiennik.)

## Przygotowanie

1. Puszkę mleka kokosowego wstaw do lodówki dzień wcześniej, aby gęsta śmietanka oddzieliła się od wody kokosowej.
2. Truskawki oczyść z szypułek, umyj, przekrój na połówki, przełóż do szczelnego pojemnika i zamroź na minimum 6 godzin.
3. Schłodzoną puszkę otwórz, odlej wodę kokosową, a gęstą kremową część przełóż do malaksera lub kielicha blendera.
4. Laskę wanilii rozetnij wzdłuż i wyskrob ziarenka; dodaj je do malaksera razem z mrożonymi truskawkami i mlekiem skondensowanym.
5. Miksuj wszystko do momentu, aż truskawki zostaną dokładnie rozdrobnione i masa będzie jednolita oraz kremowa.
6. Zjedz lody od razu lub przełóż masę do foremek na patyku albo pojemnika i zamroź przez co najmniej 3 godziny.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Dzień przed przygotowaniem lodów wstaw zamkniętą puszkę mleka kokosowego do lodówki i pozostaw ją tam przez całą noc.
- *Dlaczego:* Chłód sprawia, że tłusta śmietanka kokosowa zestala się i unosi na górę puszki, dzięki czemu lody będą gęste i kremowe.
- *Pro tip:* Nie potrząsaj puszką przed otwarciem – wtedy śmietanka i woda zostają rozdzielone i łatwo odlejesz niepotrzebny płyn.

**Krok 2.** Truskawki umyj pod zimną wodą, usuń szypułki, pokrój każdą na dwie lub trzy części, ułóż na tackę wyłożoną papierem do pieczenia i wstaw do zamrażarki na kilka godzin, a następnie przesyp do woreczka.
- *Dlaczego:* Zamrożone truskawki zastępują kostki lodu i nadają masom lodowej odpowiednią temperaturę oraz gęstość bez rozcieńczania smaku.
- *Pro tip:* Zamrożenie na płasko zapobiega sklejaniu się kawałków, więc odmierzysz dokładną ilość bez rozbijania bryły.

**Krok 3.** Otwórz schłodzoną puszkę, ostrożnie odlej przezroczystą wodę kokosową do osobnego kubka (możesz ją wypić lub dodać do koktajlu), a białą, gęstą śmietankę przełóż do malaksera.
- *Dlaczego:* Tylko gęsta frakcja mleka kokosowego zawiera wystarczająco dużo tłuszczu, by stworzyć kremową, lodową bazę.
- *Pro tip:* Wodę kokosową możesz zamrozić w kostkach lodu i użyć do orzeźwiających napojów.

**Krok 4.** Do malaksera dodaj wyskrobane ziarenka wanilii z rozciętej laski, wsyp mrożone truskawki i wlej mleko skondensowane.
- *Dlaczego:* Ziarenka wanilii zawierają najintensywniejszy aromat, a mleko skondensowane zapewnia słodycz i zapobiega powstawaniu kryształków lodu.
- *Pro tip:* Opróżnioną laskę wanilii zanurz w cukrze w słoiczku – za kilka dni powstanie aromatyczny cukier waniliowy.

**Krok 5.** Włącz malakser i miksuj masę przez około minutę, robiąc krótkie przerwy, aż uzyskasz jednolitą, różową, puszystą masę bez widocznych kawałków truskawek.
- *Dlaczego:* Miksowanie napowietrza masę, dzięki czemu lody są lżejsze i łatwiej je jeść prosto z foremki.
- *Pro tip:* Jeśli malakser się zatrzymuje, odczekaj chwilę – zimna masa jest gęsta; nie dolewaj wody, bo rozcieńczysz smak.

**Krok 6.** Gotową masę rozlej do foremek na patyku lub przelej do prostokątnego pojemnika, przykryj folią spożywczą i wstaw do zamrażarki na minimum 3 godziny.
- *Dlaczego:* Dodatkowe mrożenie utrwala kształt i sprawia, że lody można trzymać w dłoni bez szybkiego topnienia.
- *Pro tip:* Przed wyjęciem foremek zanurz je na kilka sekund w ciepłej wodzie – lody łatwo wyskoczą bez odrywania.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 138 kcal |
| Białko | 1.5 g |
| Węglowodany | 14 g |
| Cukry | 11.5 g |
| Tłuszcze | 9 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 18 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć mrożonych truskawek ze sklepu zamiast świeżych?**

Tak, mrożone truskawki sprawdzą się doskonale – są już gotowe do użycia i często mają intensywniejszy smak niż truskawki poza sezonem. Nie rozmrażaj ich przed dodaniem do malaksera.

**Jak długo lody można przechowywać w zamrażarce?**

Lody smakują najlepiej przez pierwsze 2 tygodnie. Przechowuj je szczelnie przykryte folią lub w zamkniętym pojemniku, by nie wchłaniały obcych zapachów.

**Czy lody są wegańskie?**

Przepis jest wegetariański. Aby był w pełni wegański, zastąp mleko skondensowane słodzone wersją kokosową lub kondensowanym mlekiem ryżowym.

**Dlaczego moje lody są zbyt twarde po wyjęciu z zamrażarki?**

Odstaw lody na 5–10 minut w temperaturze pokojowej przed podaniem. Możesz też dodać łyżkę alkoholu (np. rumu) do masy – obniża punkt zamarzania i lody będą bardziej kremowe.

**Czy potrzebuję malaksera, czy wystarczy blender ręczny?**

Blender ręczny może mieć problem z rozdrobnieniem twardych zamrożonych truskawek. Najlepiej sprawdza się malakser lub mocny blender kielichowy; jeśli używasz blendera ręcznego, poczekaj aż truskawki lekko odtają.

**Czy mogę zamienić laskę wanilii na coś innego?**

Tak – użyj łyżeczki ekstraktu waniliowego lub łyżeczki domowego cukru waniliowego. Smak będzie nieco mniej intensywny, ale wciąż pyszny.