---
slug: lody-waniliowe-z-truskawkami-i-polewa-waniliowa
title: "Lody waniliowe z truskawkami i polewą waniliową"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Lody waniliowe z truskawkami i polewą waniliową

Lody waniliowe z sosem angielskim i świeżymi truskawkami to elegancki, prosty w przygotowaniu deser. Sos przygotowany z mleka, żółtek i cukru waniliowego idealnie komponuje się z lodami i soczystymi owocami. Podawaj z dodatkowymi elementami dekoracyjnymi dla efektownej prezentacji.

## Składniki

- 500 g lody waniliowe carte d'or (można zastąpić domowymi lodami waniliowymi)
- 250 g truskawki (świeże, dobrej jakości)
- 250 ml mleko tłuste 3,2%
- 2 szt cukier waniliowy (ok. 10 g)
- 2 szt żółtka
- 30 g cukier

## Przygotowanie

1. Zagotuj mleko z cukrem waniliowym, następnie odstaw z ognia.
2. Żółtka wymieszaj z cukrem mikserem, aż masa stanie się puszysta i lekka.
3. Stopniowo wlej ciepłe mleko do masy jajecznej, ciągle mieszając, i delikatnie podgrzewaj, aż sos zgęstnieje.
4. Przełóż gotowy sos do schłodzonej miski i ostudź w lodówce.
5. Na miseczkę wyłóż kulki lodów, dodaj pokrojone truskawki i polej schłodzonym sosem waniliowym.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej mleko do garnka, dodaj cukier waniliowy i gotuj na średnim ogniu, aż zacznie się gotować. Następnie zdejmij z ognia.
- *Dlaczego:* Podgrzanie mleka z cukrem waniliowym wydobywa aromat wanilii, co wzbogaca smak sosu.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo — wystarczy moment, gdy pojawią się pierwsze bąbelki u brzegów.

**Krok 2.** Do miski wprowadź żółtka i cukier, a następnie ubij mikserem na niskiej, potem na wyższej prędkości, aż masa stanie się jasna i puszysta.
- *Dlaczego:* Ubijanie żółtek z cukrem wprowadza powietrze, co sprawia, że sos będzie delikatniejszy i bardziej kremowy.
- *Pro tip:* Użyj miksera ręcznego lub stojącego — ważne, by masa dobrze się napuchła.

**Krok 3.** Wlej ciepłe mleko do żółtek małymi porcjami, ciągle mieszając łyżką, a następnie przelaj całość z powrotem do garnka i delikatnie podgrzewaj na małym ogniu, aż sos zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Stopniowe mieszanie zapobiega ścięciu się jajek, a delikatne gotowanie pozwala sosowi zgęstnieć bez przegrzania.
- *Pro tip:* Mieszaj ciągle drewnianą łyżką lub szpatułką, by sos nie przypalił się na dnie.

**Krok 4.** Przełóż sos do schłodzonej miski (można ją wcześniej umieścić w lodówce), aby szybko ochłonął i nie dalej się gotował.
- *Dlaczego:* Szybkie schłodzenie zapobiega dalszemu gotowaniu i ścięciu się sosu.
- *Pro tip:* Przykryj folią dożywczą dotykającą powierzchni sosu, by nie powstał na nim skórka.

**Krok 5.** Wyjmij lody z zamrażarki na kilka sekund, by były łatwiejsze do formowania, uformuj kulki, dodaj pokrojone truskawki i polej zimnym sosem waniliowym.
- *Dlaczego:* Cieplejsze lody łatwiej się formują, a zimny sos pięknie się rozlewa po ciepłym deserze.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz łyżki do lodów, zanurz zwykłą łyżkę we wrzątku przed formowaniem kulek.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 7.2 g |
| Węglowodany | 45.5 g |
| Cukry | 38.2 g |
| Tłuszcze | 13.8 g |
| Błonnik | 1.4 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy sos angielski można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, sos można przygotować nawet dzień wcześniej. Przechowuj go w szczelnym pojemniku w lodówce, przykryty folią dotykającą powierzchni.

**Jak zapobiec ścięciu się sosu?**

Nie dopuszczaj do wrzenia i stale mieszaj. Najlepiej gotuj na bardzo małym ogniu, używając garnka z grubym dnem.

**Czy można zastąpić cukier waniliowy ekstraktem waniliowym?**

Tak, możesz dodać 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego (ok. 5 ml) zamiast cukru waniliowego, ale smak będzie nieco inny.

**Czy lody muszą być markowe?**

Nie, możesz użyć własnych lodów waniliowych lub innej marki — liczy się smak i konsystencja.

**Jakie owoce pasują oprócz truskawek?**

Doskonale sprawdzą się maliny, borówki, banany lub mango — wszystko zależy od pory roku i preferencji.