---
slug: lody-z-czerwonej-fasoli
title: "Lody z czerwonej fasoli"
servings: 2
prep_time_minutes: 150
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert", "snack"]
---

# Lody z czerwonej fasoli

Lody z czerwonej fasoli to zaskakująco pyszna i lekka alternatywa dla tradycyjnych lodów. Ubita śmietana łączy się z kremową fasolą i erytrytolem, tworząc deser o aksamitnej konsystencji. Idealne na drugie śniadanie lub podwieczorek dla tych, którzy szukają słodkiej przyjemności bez wyrzutów sumienia.

## Składniki

- 100 g śmietana 30% (Śmietana musi być dobrze schłodzona, aby się odpowiednio ubiła.)
- 2 łyżka erytrytol (Można zastąpić zwykłym cukrem lub innym słodzikiem według preferencji.)
- 1 opakowanie czerwona fasola z puszki (Fasolę należy dokładnie odsączyć i opłukać pod zimną wodą przed użyciem.)
- 4 szt herbatniki (Pokruszone herbatniki można dodać do masy przed zamrożeniem dla chrupkości.) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Zamocuj nasadkę motylka w misce miksera lub robota kuchennego.
2. Wlej schłodzoną śmietanę 30% do naczynia i ubijaj na wysokich obrotach, aż uzyska sztywną konsystencję.
3. Dodaj erytrytol do ubitej śmietany i delikatnie wymieszaj do połączenia.
4. Przełóż ubitą śmietanę do osobnej miski i zdejmij nasadkę motylka.
5. Odsącz i opłucz fasolę, a następnie wsyp ją do naczynia miksującego i zmiksuj przez około 10 sekund na wysokich obrotach, aż powstanie gładka pasta.
6. Załóż ponownie nasadkę motylka, dodaj ubitą śmietanę do zmiksowanej fasoli i delikatnie wymieszaj przez około 10 sekund na niskich obrotach.
7. Przełóż masę do pojemnika, opcjonalnie dodaj pokruszone herbatniki, a następnie wstaw do zamrażarki na około 2 godziny.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zamocuj nasadkę motylka (specjalną nakładkę do ubijania) w misce miksera lub robota kuchennego zgodnie z instrukcją urządzenia.
- *Dlaczego:* Nasadka motylka napowietrza śmietanę podczas ubijania, dzięki czemu uzyskuje lekką i puszystą konsystencję.
- *Pro tip:* Sprawdź, czy nasadka jest pewnie zamocowana, by nie wypadła podczas pracy urządzenia.

**Krok 2.** Wlej dobrze schłodzoną śmietanę 30% do naczynia i ubijaj na wysokich obrotach, regularnie zaglądając do środka, aż śmietana stanie się sztywna i nie będzie wypływać przy odwróceniu miski.
- *Dlaczego:* Zimna śmietana ubija się szybciej i tworzy trwalszą pianę, bo tłuszcz w niskiej temperaturze lepiej utrzymuje strukturę.
- *Pro tip:* Schłódź miskę miksera w lodówce przez 15 minut przed ubijaniem – to przyspiesza proces.

**Krok 3.** Wsyp erytrytol do ubitej śmietany i delikatnie wymieszaj łyżką lub szpatułką ruchem od dołu do góry, aż słodzik się wchłonie.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapobiega opadnięciu piany śmietanowej i zachowuje jej lekkość.
- *Pro tip:* Erytrytol możesz wcześniej zmielić w młynku na drobny proszek, aby łatwiej się rozpuścił.

**Krok 4.** Przełóż ubitą śmietanę do osobnej, czystej miski i zdejmij nasadkę motylka z miksera.
- *Dlaczego:* Odłożenie śmietany do osobnej miski pozwoli na użycie naczynia do zmiksowania fasoli bez mieszania składników przed czasem.
- *Pro tip:* Przykryj miskę ze śmietaną folią spożywczą i wstaw do lodówki, by nie opadła podczas przygotowania fasoli.

**Krok 5.** Odsącz fasolę przez sitko, następnie dokładnie przepłucz ją zimną wodą, wsyp do naczynia miksującego i zmiksuj przez około 10 sekund na wysokich obrotach, aż uzyskasz gładką, jednolitą pastę.
- *Dlaczego:* Opłukanie fasoli usuwa nadmiar soli i konserwantu z zalewy, a dokładne zmiksowanie zapewnia kremową konsystencję lodów.
- *Pro tip:* Jeśli masa fasolowa jest za gęsta, dodaj łyżkę zimnej wody i zmiksuj ponownie.

**Krok 6.** Załóż ponownie nasadkę motylka, dodaj ubitą śmietanę do pasty fasolowej w naczyniu i wymieszaj przez około 10 sekund na niskich obrotach, aż składniki się połączą.
- *Dlaczego:* Mieszanie na niskich obrotach z motylkiem delikatnie łączy oba składniki, nie niszcząc struktury bitej śmietany.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz robota z motylkiem, możesz delikatnie wymieszać składniki ręcznie szpatułką ruchem składającym.

**Krok 7.** Przełóż masę do szczelnego pojemnika z pokrywką, opcjonalnie wsyp pokruszone herbatniki i wymieszaj, a następnie wstaw do zamrażarki na minimum 2 godziny, aż lody stwardnieją.
- *Dlaczego:* Zamrożenie przez co najmniej 2 godziny pozwala masie uzyskać właściwą konsystencję lodów, które można formować w gałki.
- *Pro tip:* Przed podaniem wyjmij lody z zamrażarki na 5 minut, żeby nieco zmiękły i dały się łatwiej nakładać łyżką do lodów.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 210 kcal |
| Białko | 7.5 g |
| Węglowodany | 18 g |
| Cukry | 1.5 g |
| Tłuszcze | 12 g |
| Błonnik | 5 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć zwykłego cukru zamiast erytrytolu?**

Tak, możesz zastąpić erytrytol taką samą ilością cukru pudru lub innego słodzika. Pamiętaj jednak, że cukier zwiększy kaloryczność i indeks glikemiczny deseru.

**Czy lody z czerwonej fasoli mają wyraźny fasolowy smak?**

Po zmiksowaniu i zamrożeniu fasola oddaje kremową konsystencję i neutralny, lekko orzechowy posmak. Dominować będzie smak śmietany i słodzika, a nie fasoli.

**Jak długo można przechowywać te lody w zamrażarce?**

Lody można przechowywać w szczelnym pojemniku w zamrażarce do 2 tygodni. Po dłuższym czasie mogą stracić na jakości i pokryć się kryształkami lodu.

**Czy można użyć fasoli czarnej lub białej zamiast czerwonej?**

Tak, każdy rodzaj ugotowanej lub puszkowanej fasoli sprawdzi się w tym przepisie. Czerwona fasola nadaje masom lekko różowawy kolor, inne odmiany mogą zmienić wygląd lodów.

**Co zrobić, jeśli nie mam miksera z nasadką motylka?**

Możesz ubić śmietanę zwykłymi trzepaczkami miksera ręcznego lub rózgą kuchenną. Fasolę zmiksuj blenderem na gładką pastę, a następnie wymieszaj składniki szpatułką.

**Czy te lody nadają się dla osób na diecie keto?**

Czerwona fasola zawiera węglowodany, więc lody nie są w pełni keto. Można je jednak uznać za niskokaloryczny i niskocukrowy deser odpowiedni przy umiarkowanej diecie low-carb.