---
slug: lody-z-czerwonej-pomara-czy
title: "Lody z czerwonej pomarańczy"
servings: 6
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Lody z czerwonej pomarańczy

Kremowe lody o delikatnym smaku czerwonych pomarańczy i charakterystycznym różowym kolorze. Przepis nie wymaga jajek, a jedynie świeży sok z krwistych pomarańczy, śmietankę i cukier. Idealne na letnie dni jako orzeźwiający deser.

## Składniki

- 375 ml świeżo wyciśnięty sok z czerwonych pomarańczy (około 7-8 sztuk pomarańczy)
- 500 ml śmietanka kremówka 30% (schłodzona)
- 110 g cukier
- 30 ml likier pomarańczowy (można zastąpić wódką) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Podgrzej 100ml soku z pomarańczy z cukrem, mieszając do rozpuszczenia cukru.
   - **Wskazówka:** Nie gotuj soku, tylko delikatnie podgrzej, aby zachować świeży smak.
2. Podgrzaną mieszankę wlej do większego naczynia, dodaj pozostały sok i schłodzoną śmietankę oraz likier.
   - **Wskazówka:** Wszystkie składniki muszą być dobrze schłodzone przed churning.
3. Schłodzoną mieszankę przelej do maszyny do lodów i postępuj według instrukcji producenta.
   - **Wskazówka:** Jeśli nie masz maszyny, co 30 minut mieszaj zamrażające lody przez 3-4 godziny.
4. Gotowe lody przełóż do pojemnika i zamroź na 2-3 godziny do stężenia.
   - **Wskazówka:** Przykryj powierzchnię folią spożywczą, aby uniknąć kryształków lodu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W średnim garnku podgrzej 100ml soku z czerwonych pomarańczy na średnim ogniu przez 2-3 minuty. Dodaj cukier i mieszaj drewnianą łyżką, aż się całkowicie rozpuści.
- *Dlaczego:* Podgrzewanie części soku pomoże szybko rozpuścić cukier i stworzy syrop, który lepiej połączy się z pozostałymi składnikami.
- *Pro tip:* Nie doprowadzaj soku do wrzenia - wystarczy temperatura około 60-70°C, aby cukier się rozpuścił.

**Krok 2.** Przelej podgrzaną mieszankę do dużej miski. Dodaj pozostałe 275ml zimnego soku z pomarańczy i dobrze wymieszaj. Następnie wlej schłodzoną śmietankę kremówkę i likier pomarańczowy, mieszając delikatnie trzepaczką przez 1-2 minuty.
- *Dlaczego:* Stopniowe łączenie składników o różnych temperaturach zapobiega zbryleniu się śmietanki i zapewnia jednorodną konsystencję.
- *Pro tip:* Śmietanka musi być bardzo zimna (prosto z lodówki) - ciepła mieszanka może ją ściąć.

**Krok 3.** Całą mieszankę schładź w lodówce przez minimum 2 godziny. Następnie przelej do maszyny do lodów i churning przez 20-25 minut zgodnie z instrukcją producenta, aż masa zgęstnieje do konsystencji miękkiego lodu.
- *Dlaczego:* Dobrze schłodzona mieszanka szybciej się zamrozi i powstanie kremowa konsystencja bez dużych kryształków lodu.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz maszyny do lodów, co 30 minut przez pierwsze 3 godziny wyjmuj lody z zamrażarki i energicznie mieszaj widelcem.

**Krok 4.** Gotowe lody przełóż do czystego, suchego pojemnika z pokrywką. Powierzchnię przykryj bezpośrednio folią spożywczą i zamroź na 3-4 godziny w temperaturze -18°C do całkowitego stężenia.
- *Dlaczego:* Przykrycie folią bezpośrednio na powierzchni lodów zapobiega tworzeniu się kryształków lodu i zachowuje kremową teksturę.
- *Pro tip:* Przed podaniem wyjmij lody z zamrażarki na 5-10 minut - będą łatwiejsze do nakładania.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 28.5 g |
| Cukry | 26.8 g |
| Tłuszcze | 18.2 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 35 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć zwykłych pomarańczy zamiast czerwonych?**

Tak, ale stracisz charakterystyczny różowy kolor. Zwykłe pomarańcze dadzą żółto-kremowy odcień.

**Czy mogę zrobić lody bez alkoholu?**

Oczywiście, likier jest opcjonalny. Bez niego lody będą nieco twardsze po zamrożeniu.

**Jak długo mogę przechowywać domowe lody?**

W zamrażarce do 1 miesiąca, ale najlepiej spożyć w ciągu 2 tygodni dla optymalnego smaku.

**Dlaczego moje lody są twarde jak kamień?**

Prawdopodobnie za mało tłuszczu lub cukru. Dodaj więcej śmietanki lub użyj likieru - alkohol zapobiega zamarzaniu.

**Co zrobić, jeśli lody są za słodkie?**

Dodaj odrobinę soku z cytryny lub zmniejsz ilość cukru do 80-90g w następnym razie.

**Czy mogę zastąpić śmietankę kremówkę?**

Śmietanka 30% jest minimalna dla kremowej tekstury. Można użyć 36%, ale nie mniej niż 30%.