---
slug: lody-z-gorgonzola
title: "Lody z gorgonzolą"
servings: 4
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 360
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Lody z gorgonzolą

Domowe lody śmietankowe z serem gorgonzola to propozycja dla miłośników wyrazistych smaków. Przepis łączy słodycz śmietanki i mleka skondensowanego z charakterystycznym, pikantnym aromatem sera pleśniowego. Idealnie sprawdzają się jako deser po obiadzie lub przekąska w ciepłe dni.

## Składniki

- 500 ml śmietanka kremówka 36%
- 400 g mleko skondensowane słodzone
- 100 g ser gorgonzola (pikantny lub dolce)

## Przygotowanie

1. W misce połącz mleko skondensowane z pokruszonym serem gorgonzola, wymieszaj do uzyskania jednorodnej masy.
2. Dobrze schłodzoną śmietankę ubij mikserem na sztywno (około 3-4 minut).
3. Delikatnie wymieszaj ubitą śmietankę z masą z gorgonzolą, starając się zachować puszystą konsystencję.
4. Przełóż masę do pojemnika i zamroź przez minimum 6 godzin w temperaturze -15°C, co godzinę mieszając przez pierwsze 3 godziny.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W średniej misce połącz 400g mleka skondensowanego z 100g pokruszonego sera gorgonzola. Mieszaj łyżką przez 2-3 minuty, aż ser się rozpuści i masa będzie jednorodna.
- *Dlaczego:* Wcześniejsze połączenie sera z mlekiem skondensowanym zapewnia równomierne rozprowadzenie smaku w całych lodach.
- *Pro tip:* Ser gorgonzola łatwiej się rozpuszcza w temperaturze pokojowej - wyjmij go z lodówki 15 minut przed rozpoczęciem.

**Krok 2.** Śmietankę 36% (500ml) dobrze schłodzoną przez minimum 30 minut w lodówce ubij mikserem na najwyższych obrotach przez 3-4 minuty, aż uzyskasz sztywną pianę.
- *Dlaczego:* Dobrze ubita śmietanka wprowadza powietrze do lodów, dzięki czemu będą kremowe i puszyste zamiast twardych.
- *Pro tip:* Miskę i trzepaczki miksera również schłódź wcześniej w lodówce - zimne narzędzia pomagają w lepszym ubiciu śmietanki.

**Krok 3.** Do ubitej śmietanki dodaj masę z gorgonzolą i delikatnie wymieszaj łyżką ruchami od dołu do góry, starając się nie stracić objętości śmietanki. Mieszaj maksymalnie 1-2 minuty.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zachowuje strukturę ubitej śmietanki, co wpływa na kremową konsystencję gotowych lodów.
- *Pro tip:* Nie używaj miksera na tym etapie - zbyt intensywne mieszanie sprawi, że śmietanka opadnie i lody będą twarde.

**Krok 4.** Przełóż masę do pojemnika nadającego się do zamrażania, wyrównaj powierzchnię i przykryj folią. Zamroź w temperaturze -15°C przez minimum 6 godzin, co godzinę przez pierwsze 3 godziny wyjmując i mieszając łyżką.
- *Dlaczego:* Regularne mieszanie w pierwszych godzinach zapobiega tworzeniu się kryształków lodu i zapewnia gładką konsystencję.
- *Pro tip:* Po 6 godzinach lody są gotowe, ale najlepszy smak osiągają po 8-12 godzinach zamrażania.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 6 g |
| Węglowodany | 22 g |
| Cukry | 20 g |
| Tłuszcze | 18 g |
| Błonnik | 0 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innego sera niż gorgonzola?**

Tak, można zastąpić roquefortem lub innym serem pleśniowym, ale gorgonzola ma najdelikatniejszy smak.

**Dlaczego lody są za twarde po zamrożeniu?**

Prawdopodobnie za mało ubiłeś śmietankę lub za intensywnie mieszałeś składniki. Przed podaniem odstaw na 5-10 minut.

**Jak długo można przechowywać domowe lody?**

W zamrażarku do 2 miesięcy w szczelnie zamkniętym pojemniku.

**Czy muszę mieszać lody podczas zamrażania?**

Tak, pierwsze 3 godziny co godzinę, aby zapobiec tworzeniu kryształków lodu.

**Jakiej śmietanki użyć do najlepszego efektu?**

Koniecznie 36% tłuszczu, dobrze schłodzonej. Śmietanka o mniejszej zawartości tłuszczu się nie ubije.

**Co zrobić, jeśli ser gorgonzola jest za intensywny?**

Użyj gorgonzoli dolce zamiast pikantnej lub zmniejsz ilość sera do 80g.