---
slug: lody-z-zielon-herbat-matcha
title: "Lody z zieloną herbatą matcha"
servings: 6
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Lody z zieloną herbatą matcha

Kremowe lody o delikatnym smaku zielonej herbaty matcha. Prosta kombinacja mleka skondensowanego, śmietanki kremówki i proszku matcha tworzy orzeźwiający deser idealny na ciepłe dni. Proces przygotowania nie wymaga urządzenia do lodów, a rezultat jest wyjątkowo gładki i intensywnie aromatyczny.

## Składniki

- 400 g mleko słodzone skondensowane (schłodzone)
- 400 ml śmietanka kremówka 30-36% (schłodzona)
- 38 g herbata matcha (proszek)

## Przygotowanie

1. Schłodzone mleko skondensowane i śmietankę kremówkę umieścić w naczyniu lub misie miksera.
   - **Wskazówka:** Wszystkie składniki muszą być dobrze schłodzone dla lepszego ubijania.
2. Dodać proszek matcha i rozpocząć ubijanie na średnich obrotach.
   - **Wskazówka:** Przesiej matcha przez sitko, aby uniknąć grudek.
3. Ubijać około 5-7 minut, aż masa zgęstnieje i zwiększy objętość.
   - **Wskazówka:** Masa powinna być gęsta i puszysta, ale nie przebita.
4. Gęstą mieszankę lodową przelać do pojemnika, przykryć folią spożywczą.
   - **Wskazówka:** Folia powinna dotykać powierzchni lodów, aby nie utworzyła się skorupka.
5. Umieścić w zamrażarce na minimum 12 godzin do całkowitego zamrożenia.
   - **Wskazówka:** Najlepsze rezultaty otrzymasz po 24 godzinach mrożenia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wyjmij mleko skondensowane i śmietankę z lodówki i pozostaw 15 minut w temperaturze pokojowej. Następnie umieść w misce miksera lub dużej misce do ubijania.
- *Dlaczego:* Lekkie ocieplenie składników ułatwia ich połączenie, ale nadal pozostają na tyle zimne, aby dobrze się ubijały.
- *Pro tip:* Przed ubijaniem ustaw miskę w lodówce na 30 minut - zimna miska pomoże w szybszym ubijaniu.

**Krok 2.** Dodaj 38g proszku matcha (około 2,5 łyżki stołowej) do składników mlecznych. Przesiej matcha przez drobne sitko, aby usunąć grudki.
- *Dlaczego:* Przesiewanie matcha zapewnia równomierne rozprowadzenie i zapobiega powstawaniu niesmacznych grudek w lodach.
- *Pro tip:* Wysokiej jakości matcha ma intensywny zielony kolor i słodko-gorzki smak - unikaj żółtawej matcha, która jest gorszej jakości.

**Krok 3.** Ubijaj mikserem na średnich obrotach (poziom 4-5) przez 5-7 minut, aż masa zwiększy objętość o około 50% i stanie się gęsta jak krem do tortu.
- *Dlaczego:* Ubijanie wprowadza powietrze do masy, co sprawia, że lody są kremowe i lekkie, a nie twarde jak kostka lodu.
- *Pro tip:* Przestań ubijać, gdy masa trzyma kształt na łyżce - przebicie sprawi, że lody staną się gumowate.

**Krok 4.** Przelej masę do pojemnika na lody lub prostokątnego naczynia żaroodpornego. Przykryj bezpośrednio folią spożywczą, tak aby dotykała powierzchni lodów.
- *Dlaczego:* Folia bezpośrednio na powierzchni zapobiega tworzeniu się kryształków lodu i niepożądanej skorupki.
- *Pro tip:* Użyj płaskiego, szerokiego pojemnika - lody szybciej się zamrożą i będą miały bardziej jednorodną teksturę.

**Krok 5.** Umieść w zamrażarce na co najmniej 12 godzin, najlepiej na 24 godziny. Przed podaniem wyjmij na 5-10 minut, aby lody lekko zmiękły do krojenia.
- *Dlaczego:* Długie mrożenie pozwala na pełne ustabilizowanie tekstury i rozwinięcie smaku matcha.
- *Pro tip:* Jeśli lody są za twarde, możesz je podgrzać łyżką do nabierania pod ciepłą wodą - będzie łatwiej formować kulki.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 6.5 g |
| Węglowodany | 22 g |
| Cukry | 20 g |
| Tłuszcze | 19 g |
| Błonnik | 0.5 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innej śmietanki niż 30-36%?**

Najlepsze rezultaty daje śmietanka kremówka 30-36%. Śmietanka 18% nie ubije się odpowiednio, a wyższy procent tłuszczu może sprawić, że lody będą za gęste.

**Gdzie kupić herbatę matcha do lodów?**

Matcha dostępna jest w sklepach ze zdrową żywnością, azjatyckich sklepach spożywczych lub online. Wybierz matcha kulinarną, która jest tańsza niż ceremonialna i idealna do gotowania.

**Dlaczego moje lody są twarde jak kamień?**

Prawdopodobnie masa została przebita lub składniki nie były wystarczająco schłodzone. Kolejnym razem ubijaj krócej i upewnij się, że wszystkie składniki są zimne.

**Jak długo mogę przechowywać domowe lody matcha?**

Domowe lody najlepsze są w ciągu 1-2 tygodni. Po dłuższym czasie mogą tworzyć się kryształki lodu i tekstura może się pogorszyć.

**Czy mogę zmniejszyć ilość cukru w przepisie?**

Mleko skondensowane jest głównym źródłem słodyczy. Nie można go zastąpić zwykłym mlekiem, ale możesz spróbować wersji light mleka skondensowanego.

**Co zrobić, jeśli w lodach są grudki matcha?**

Zawsze przesiewaj matcha przez drobne sitko. Jeśli grudki już są w masie, możesz przepuścić ją przez blender przez 30 sekund przed zamrożeniem.