---
slug: losos-caprese-z-pesto
title: "Łosoś Caprese z pesto"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Łosoś Caprese z pesto

Pieczony filet z łososia zapiekany z pesto, świeżym pomidorem i serem mozzarella. Danie inspirowane włoską bruschetą caprese, które łączy delikatny smak łososia z aromatycznymi składnikami śródziemnomorskimi. Idealny wybór na szybki obiad lub elegancką kolację.

## Składniki

- 500 g filet z łososia
- 5 g mielona papryka
- 15 ml sok z cytryny
- 60 g pesto
- 1 szt pomidor
- 60 g tarty ser mozzarella
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz czarny

## Przygotowanie

1. Łososia opłukać, osuszyć, odciąć skórkę i podzielić na 4 porcje. Doprawić solą, pieprzem i papryką.
   - **Wskazówka:** Skórę z łososia najłatwiej odciąć ostrym nożem, trzymając ją mocno palcami.
2. Nagrzać piekarnik do 200°C. Łososia ułożyć w naczyniu żaroodpornym, na wierzchu rozsmarować pesto.
   - **Wskazówka:** Pesto można przygotować samodzielnie z bazylii, orzeszków piniowych, czosnku i oliwy.
3. Pomidor pokroić w półplasterki, ułożyć na rybie i doprawić solą oraz pieprzem.
   - **Wskazówka:** Wybierz średnio dojrzały pomidor - zbyt miękki może się rozpaść podczas pieczenia.
4. Posypać tartym serem mozzarella i piec przez 18 minut w nagrzanym piekarniku.
   - **Wskazówka:** Ser powinien się lekko zarumienić - to znak, że ryba jest gotowa.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Nagrzej piekarnik do 200°C. Opłucz 500g filetu z łososia pod zimną wodą i dokładnie osusz papierowym ręcznikiem. Ostrym nożem odetnij skórkę, prowadząc nóż pod kątem między skórką a mięsem. Podziel filet na 4 równe porcje.
- *Dlaczego:* Osuszenie ryby zapewnia lepsze przyleganie przypraw, a usunięcie skórki ułatwia jedzenie i pozwala składnikom lepiej wchłonąć się w mięso.
- *Pro tip:* Skórę najłatwiej odciąć, gdy filet leży skórą w dół na desce, a nóż trzymasz pod niewielkim kątem.

**Krok 2.** Ułóż kawałki łososia w natłuszczonym naczyniu żaroodpornym. Dopraw solą, świeżo zmielonym pieprzem i 5g mielonej papryki. Skrop 15ml soku z cytryny.
- *Dlaczego:* Cytryna dodaje świeżości i pomaga zmiękczyć białko ryby, a przyprawy podkreślają naturalny smak łososia.
- *Pro tip:* Nie doprawiaj ryby zbyt wcześnie solą, bo może się zacząć 'gotować' i stać sucha.

**Krok 3.** Na każdy kawałek łososia nałóż równomiernie po 15g pesto (łącznie 60g). Pomidor umyj, pokrój w półplasterki o grubości około 0,5cm i ułóż na rybie. Dopraw plasterki pomidora solą i pieprzem.
- *Dlaczego:* Pesto tworzy aromatyczną warstwę, która chroni rybę przed wysuszeniem, a pomidor dodaje świeżości i soczystości.
- *Pro tip:* Jeśli używasz domowego pesto, dodaj odrobinę oliwy extra virgin na wierzch dla lepszego smaku.

**Krok 4.** Posyp całość 60g tartego sera mozzarella. Wstaw do nagrzanego piekarnika na 18 minut. Ryba jest gotowa, gdy mięso łatwo się rozdziela widelcem, a ser jest złocisto zarumieniony.
- *Dlaczego:* Ser mozzarella topi się i tworzy apetyczną złocistą skorupkę, która zamyka soki w rybie i łączy wszystkie smaki.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość ryby w najgrubszym miejscu - powinna mieć temperaturę wewnętrzną około 63°C.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 32 g |
| Węglowodany | 6 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 26 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 450 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć mrożonego łososia?**

Tak, ale należy go wcześniej całkowicie rozmrozić w lodówce przez około 8 godzin i dokładnie osuszyć.

**Czym zastąpić pesto, jeśli nie mam gotowego?**

Możesz zrobić proste pesto z bazylii, czosnku, orzeszków piniowych i oliwy, lub użyć masła ziołowego z bazylią.

**Jak sprawdzić, czy ryba jest gotowa?**

Gotowy łosoś łatwo się rozdziela widelcem, ma matowy kolor i temperatura wewnętrzna wynosi około 63°C.

**Jakie dodatki najlepiej podawać do tego dania?**

Idealnie komponuje się z makaronem, kaszą bulgur, ryżem lub pieczonymi warzywami śródziemnomorskimi.

**Czy mogę przygotować to danie wcześniej?**

Można przygotować rybę z pesto i pomidorem, przykryć folią i trzymać w lodówce do 4 godzin przed pieczeniem.

**Czym zastąpić mozzarellę?**

Możesz użyć innego sera, który dobrze się topi, np. sera koziego, fety lub parmezanu.