---
slug: losos-franka
title: "Łosoś Franka"
servings: 4
prep_time_minutes: 1
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Łosoś Franka

Łosoś Franka to szybki i smaczny przepis z cytrusową marynatą i aromatycznym sosem. Ryba pieczona w piekarniku zachowuje soczystość, a dodatek świeżego imbiru i sezamu nadaje danu wyrafinowany smak. Idealne na co dzień lub na kolację dla gości.

## Składniki

- 2 szt filety z łososia podzielone na 4 porcje
- 83.3 ml białego wina
- 83.3 ml soku z pomarańczy (świeżo wyciśniętego)
- 30 ml sosu sojowego
- 1 szt cebula pokrojona w cienkie talarki
- 15 ml oleju sezamowego (1 łyżka)
- 1 łyżka czarnego sezamu
- 1 szt pomarańcza i grejpfrut obrane ze skóry i pokrojone w kostkę
- 1 cm kawałek świeżego imbiru - obrany i starty na tarce
- 2 ząbek czosnku wyciśnięte przez praskę
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt różowy pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Wymieszaj składniki marynaty w misce, ułóż na nich filety z łososia skórą do góry, przykryj folią i odstaw do lodówki na 1–4 godziny.
2. Wymieszaj wszystkie składniki sosu i dopraw do smaku solą oraz różowym pieprzem.
3. Włącz piekarnik i nagrzej go do 250 °C.
4. Wyłóż prostokątną blachę folią aluminiową i wysmaruj oliwą.
5. Przenieś marynowaną rybę na przygotowaną blachę i wstaw do nagrzanego piekarnika.
6. Podlewaj rybę resztą marynaty w trakcie pieczenia, aby zachowała soczystość.
7. Po upieczeniu ułóż na łososiu przygotowany sos i podawaj z makaronem lub ryżem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce połącz białe wino, sok pomarańczowy i sos sojowy. Delikatnie włóż filety z łososia, skórą do góry, przykryj folią i odstaw do lodówki na 1–4 godziny.
- *Dlaczego:* Marynowanie łososia czyni go bardziej soczystym i aromatycznym.
- *Pro tip:* Nie marynuj zbyt długo, by ryba nie 'ugotowała się' w kwasie.

**Krok 2.** W osobnej misce połącz pokrojoną cebulę, sok z pomarańczy i grejpfruta, imbir, czosnek, olej sezamowy, sezam i dopraw solą i pieprzem.
- *Dlaczego:* Sos dodaje danu świeżości i głębi smaku dzięki cytrusom i imbirowi.
- *Pro tip:* Doprawaj stopniowo, by nie przesolić – możesz dodać więcej, ale nie odjąć.

**Krok 3.** Ustaw termostat piekarnika na 250 °C i pozwól mu się nagrzać przez około 10–15 minut przed pieczeniem.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura szybko przypieczętuje rybę, zatrzymując soki.
- *Pro tip:* Sprawdź temperaturę piekarnika termometrem, jeśli masz wątpliwości.

**Krok 4.** Wytnij kawałek folii aluminiowej na wymiar blachy, wyłóż nią blachę i delikatnie posmaruj oliwą, by ryba nie przylepiła się.
- *Dlaczego:* Folia ułatwia czyszczenie, a oliwa zapobiega przypalaniu się ryby.
- *Pro tip:* Użyj pędzelka do równomiernego rozsmarowania oliwy.

**Krok 5.** Zabierz rybę z marynaty, odcedź delikatnie i ułóż na przygotowanej blachy, skórą do dołu, by skóra została chrupiąca.
- *Dlaczego:* Ułożenie skórą do dołu pozwala jej się lepiej opiekać.
- *Pro tip:* Nie wyciskaj mocno ryby – niech zachowa trochę marynaty.

**Krok 6.** Co 3–4 minuty podlewaj rybę resztą marynaty, używając łyżki lub pędzelka, przez około 10–12 minut pieczenia.
- *Dlaczego:* Podlewanie utrzymuje wilgotność i intensyfikuje smak.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z podlewaniem – zbyt dużo cieczy może spowodować parzenie zamiast pieczenia.

**Krok 7.** Wyjmij rybę z piekarnika, ułóż na niej przygotowany sos z cebulą, cytrusami i sezamem i podawaj od razu.
- *Dlaczego:* Ciepło ryby lekko podsmaża dodatki, wzmacniając aromat.
- *Pro tip:* Podawaj z ryżem lub makaronem, by wchłonął sos.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 12.3 g |
| Cukry | 8.7 g |
| Tłuszcze | 16.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć zamiast białego wina octu balsamicznego?**

Tak, ale rozcieńcz 1:1 z wodą, by nie przesłodzić marynaty. Kwas octowy działa inaczej niż alkohol, więc smak będzie inny.

**Jak długo piec łososia w niższej temperaturze?**

Przy 200 °C piecz ok. 15–18 minut. Ryba jest gotowa, gdy łatwo się rozdziela widelcem.

**Czy można przygotować sos wcześniej?**

Tak, sos można przygotować do 24 godzin wcześniej i przechowywać w lodówce. Przed podaniem lekko odchłodź.

**Czy łosoś może być zamrożony przed marynowaniem?**

Tak, ale najpierw całkowicie odmroź go w lodówce, by marynata mogła działać skutecznie.

**Czy da się zrobić to danie na grillu?**

Tak, grilluj rybę 3–4 minuty z każdej strony. Nie zapomnij podlewać marynatą.

**Czy czarny sezam można zastąpić białym?**

Tak, smak będzie subtelniejszy, ale biały sezam również nadaje się idealnie do tego dania.