---
slug: losos-gotowany-na-parze
title: "Łosoś gotowany na parze"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Łosoś gotowany na parze

Łosoś gotowany na parze to zdrowy i prosty w przygotowaniu posiłek z warzywami i lekkim sosem z mąki ziemniaczanej. Idealny na co dzień, smaczny i lekkostrawny.

## Składniki

- 2 szt łososia
- 2 szt marchewki
- 1 szt pietruszka
- 1 kawałek seler
- 1 kawałek por
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt biały pieprz (do smaku)
- 500 ml bulion grzybowy lub warzywny
- 5 ml mąka ziemniaczana (1 czubata łyżeczka)

## Przygotowanie

1. Warzywa obrać, umyć i pokroić w słupki lub zetrzeć na grubych oczkach.
2. Włożyć łososia do koszyka na parowanie, posypać warzywami, posolić i popieprzyć.
3. Do dolnego garnka wlać bulion.
4. Gotować pod przykryciem 30–40 minut, aż łosoś będzie miękki.
5. Odlać połowę bulionu, podgrzać i dodać rozrośloną mąkę ziemniaczaną, gotować mieszając.
6. Polać sosem łososia i warzywa.
7. Można użyć mrożonego łososia i mrożonych warzyw.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz marchewkę, pietruszkę, seler i por, dokładnie umyj je i pokrój w cienkie słupki lub zetrzyj na grubych oczkach tarce.
- *Dlaczego:* Warzywa muszą być obarte i umyte, by usunąć brud i zapewnić przyjemną konsystencję.
- *Pro tip:* Grube nacinanie zapewni, że warzywa nie rozpadną się podczas gotowania na parze.

**Krok 2.** Umieść kawałki łososia w koszyku do gotowania na parze, a następnie posyp je przygotowanymi warzywami i przypraw solą oraz pieprzem.
- *Dlaczego:* Warzywa dodają smaku i aromat, a przyprawy podkreślają naturalny smak ryby.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z solą – łosoś łatwo ją wchłania, a bulion może być już słony.

**Krok 3.** Wlej 500 ml bulionu grzybowego lub warzywnego do dolnej części garnka do gotowania na parze.
- *Dlaczego:* Bulion służy jako źródło pary, która gotuje rybę i warzywa, nadając im smak.
- *Pro tip:* Upewnij się, że poziom bulionu nie przekracza oznaczenia maksymalnego, by nie przelać się do koszyka.

**Krok 4.** Zamknij garnek pokrywką i gotuj na parze przez 30–40 minut, aż łosoś będzie delikatny i łatwo się rozpadnie widelcem.
- *Dlaczego:* Gotowanie na parze zachowuje wartość odżywczą i delikatną konsystencję ryby.
- *Pro tip:* Nie otwieraj pokrywki zbyt często – utrata pary wydłuży czas gotowania.

**Krok 5.** Odlej połowę bulionu, podgrzej go, a następnie dodaj mąkę ziemniaczaną rozrośloną w odrobinie zimnej wody, gotuj, mieszając, aż sos zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Mąka ziemniaczana działa jako zgęstacz, tworząc lekki, błyszczący sos.
- *Pro tip:* Zawsze rozroślij mąkę w zimnej wodzie, by uniknąć grudek w sosie.

**Krok 6.** Polej przygotowanym sosem łososia i warzywa tuż przed podaniem.
- *Dlaczego:* Sos dodaje połysk i intensywniejszy smak, łącząc wszystkie elementy dania.
- *Pro tip:* Podawaj sos od razu – może zgęstnieć przy ochładzaniu.

**Krok 7.** Jeśli używasz mrożonego łososia lub warzyw, nie musisz ich rozmrażać – po prostu dodaj bezpośrednio do koszyka.
- *Dlaczego:* Gotowanie na parze dobrze radzi sobie z produktami mrożonymi, nie wpływając negatywnie na jakość.
- *Pro tip:* Może to wydłużyć czas gotowania o 5–10 minut – sprawdź miękkość ryby widelcem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 12.3 g |
| Cukry | 6.8 g |
| Tłuszcze | 16.7 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć świeżego łososia zamiast mrożonego?**

Tak, świeży łosoś nadaje się idealnie. Po prostu umyj i osusz go przed użyciem. Czas gotowania może być nieco krótszy.

**Jak sprawdzić, czy łosoś jest już gotowy?**

Gotowy łosoś łatwo się rozpadnie widelcem i ma delikatną, jedwabistą konsystencję. Kolor zmienia się z jasnoróżowego na matowy.

**Czy mogę zastąpić mąkę ziemniaczaną kukurydzianą?**

Tak, mąka kukurydziana również działa jako zgęstacz, ale sos może być nieco mniej błyszczący. Użyj tej samej ilości.

**Czy to danie jest bezglutenowe?**

Tak, o ile użyjesz bezglutenowego bulionu i upewnij się, że mąka ziemniaczana jest oznaczona jako bezglutenowa.

**Jakie warzywa dodatkowe mogę dodać?**

Możesz dodać kalafior, brokuły lub dynię – wszystkie dobrze smakują z łososiem i nadają się do gotowania na parze.