---
slug: losos-grillowany-na-makaronie-w-sosie-smietankowym
title: "Łosoś grillowany na makaronie w sosie śmietankowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Łosoś grillowany na makaronie w sosie śmietankowym

Aromatyczny łosoś grillowany podawany na makaronie z kremowym sosem z suszonymi pomidorami i lekkim ostrzem chilli. Danie idealne na letni wieczór.

## Składniki

- 1 szt dzwonka łososia
- 30 ml sos sojowy (użyj naturalnego sosu sojowego bez dodatku cukru)
- 30 ml oliwa z oliwek
- 400 g makaron wstążki
- 0 szt sól (do smaku)
- 200 ml śmietana do zup
- 50 g suszone pomidory (w oleju, odcedzone)
- 1 pęczek bazylia
- 0.5 szt chilli (drobno posiekane)
- 1 szt delikat przyprawa uniwersalna knorr (porcjona kostka)

## Przygotowanie

1. Łososia zamarynuj w przyprawie Knorr, oliwie i sosie sojowym. Odłóż na 10–20 minut.
2. Smaż łososia po 4–5 minut z każdej strony. Przełóż na talerz.
3. Wlej śmietankę do patelni, dodaj pomidory i chilli. Zagotuj sos.
4. Ugotuj makaron, odcedź i dodaj do sosu. Gotuj kilka minut.
5. Wyłóż makaron na talerze, ułóż łososia i posyp bazylią.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść dzwonkę łososia w misce. Dodaj całą kostkę przyprawy Knorr, 30 ml oliwy z oliwek i 30 ml sosu sojowego. Delikatnie wymieszaj, aby ryba była równomiernie pokryta marinadą. Odłóż na 10–20 minut w chłodzie.
- *Dlaczego:* Marynowanie nadaje łososiu głębszy smak i lekko go mięknie.
- *Pro tip:* Nie marynuj zbyt długo, by ryba nie 'ugotowała się' w kwasach z sosu sojowego.

**Krok 2.** Rozgrzej patelnię na średnim ogniu. Wsyp resztę marinady do patelni, a następnie ułóż łososia. Smaż 4–5 minut z każdej strony, aż powierzchnia będzie złocista, a wnętrze nadal wilgotne.
- *Dlaczego:* Smażenie zabezpiecza soczystość ryby i tworzy aromatyczną skórkę.
- *Pro tip:* Nie przewracaj ryby więcej niż raz, by nie rozpadł się kawałek.

**Krok 3.** Po usunięciu ryby, do tej samej patelni wlej 200 ml śmietanki do zup. Dodaj 50 g odcedzonych suszonych pomidorów i pół drobno posiekanego chilli. Gotuj na średnim ogniu, aż sos zacznie lekko gęstnieć.
- *Dlaczego:* Sos nabiera smaku z resztek smażonej ryby i przypraw.
- *Pro tip:* Stalową łyżką przetrzyj dno patelni, by zdjąć przyprzęgłe kawałki – to dodaje głębi smakowej.

**Krok 4.** W dużym garnku zagotuj wodę z szepotem soli. Dodaj 400 g makaronu wstążki i gotuj zgodnie z czasem na opakowaniu (zwykle 8–10 minut). Odcedź, zostawiając 50 ml wody z gotowania. Przełóż makaron do sosu i gotuj razem 2–3 minuty.
- *Dlaczego:* Woda z makaronu pomaga sosowi lepiej przylegać do makaronu.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, by nie rozgnieść makaronu.

**Krok 5.** Na głębokie talerze wyłóż porcję makaronu z sosem. Na wierzchu ułóż kawałek łososia. Posyp posiekaną świeżą bazylią z jednego pęczka.
- *Dlaczego:* Świeża bazylia dodaje świeżości i kontrastu do bogatego sosu.
- *Pro tip:* Dodaj bazylię tuż przed podaniem, by zachować jej aromat i kolor.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 680 kcal |
| Białko | 34.2 g |
| Węglowodany | 58.1 g |
| Cukry | 4.3 g |
| Tłuszcze | 32.5 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 720 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić dzwonkę łososia innym kawałkiem ryby?**

Tak, możesz użyć filetu z łososia bez skóry. Dzwonka ma nieco więcej tłuszczu, więc smakuje soczyściej, ale każdy inny kawałek łososia również będzie smaczny.

**Jak sprawdzić, czy łosoś jest dobrze wysmażony?**

Wewnętrzna temperatura powinna wynosić ok. 63°C. Ryba powinna być lekko różowa w środku i łatwo się rozdzielać widelcem, ale nie być surowa.

**Czy sos można przygotować z góry?**

Tak, sos możesz przygotować wcześniej, ale nie dodawaj makaronu zbyt wcześnie – może się rozgotować. Makaron lepiej dodać tuż przed podaniem.

**Czy da się zrobić danie bez sosu sojowego?**

Sos sojowy nadaje unikalny umami, ale możesz go zastąpić kaparzami lub odrobiną musztardy do smaku, jeśli nie masz sosu sojowego.

**Czy makaron wstążki można zastąpić innym rodzajem?**

Tak, świetnie sprawdzą się tagliatelle, fettuccine lub penne. Ważne, by makaron dobrze trzymał kremowy sos.