---
slug: losos-grilowany-z-tagliatelle-i-groszkiem
title: "Łosoś grilowany z tagliatelle i groszkiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Łosoś grilowany z tagliatelle i groszkiem

Łosoś grilowany z tagliatelle i soczystym groszkiem to szybkie, smaczne danie idealne na co dzień. Delikatna sosowa polewa z jogurtu i bulionu połączy wszystko w harmonijny sposób. Podane z białym winem, stają się prawdziwą uczcą smaku.

## Składniki

- 2 szt filet z łososia (ze skórą)
- 250 g tagliatelle (pół paczki)
- 100 ml bulion warzywny (z kostki, gorący)
- 150 g groszek mrożony
- 100 ml jogurt naturalny low-fat
- 1 szt szalotka (pokrojona)
- 0 szt pieprz (dużo, do smaku)
- 1 pęczek natka pietruszki (posiekana)

## Przygotowanie

1. Rozgrzej grill do wysokiej temperatury.
2. Wyłóż foremkę do pieczenia folią aluminiową.
3. Umieść łososia na folii i grilluj ok. 5 minut z każdej strony.
4. Ugotuj tagliatelle zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odcedź i odstaw.
5. Wlej bulion do rondelka i zagotuj.
6. Dodaj pokrojoną szalotkę, groszek i dużo pieprzu.
7. Gotuj sos z groszkiem przez 5–8 minut.
8. Rozłóż łososia na mniejsze kawałki widelcem.
9. Wlej trochę gorącego bulionu do jogurtu i wymieszaj.
10. Wlej jogurt do makaronu, dodaj sos z groszkiem.
11. Dodaj posiekaną natkę pietruszki i łososia.
12. Delikatnie wymieszaj i przełóż na talerze.
13. Podawaj z białym winem sycylijskim.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ustaw grill na pełną moc i daj mu się nagrzać przez 5–10 minut, aby osiągnął równomierną, wysoką temperaturę.
- *Dlaczego:* Gorący grill zapewnia ładne rumienienie i zapobiega przywieraniu ryby.
- *Pro tip:* Spróbuj przetrzeć ruszt olejem, by łosoś nie przywierał.

**Krok 2.** Weź metalową foremkę i dokładnie wyłóż ją folią aluminiową, zapewniając gładką powierzchnię.
- *Dlaczego:* Folia ułatwia późniejsze czyszczenie i chroni rybę przed przypaleniem.
- *Pro tip:* Zagiń krawędzie folii, by nie zsuwała się z formy podczas grillowania.

**Krok 3.** Połóż filety łososia na folii i umieść na gorącym grillu, piecz około 5 minut, odwróć i powtórz.
- *Dlaczego:* Równomierne grillowanie zapewnia soczystość w środku i rumień na zewnątrz.
- *Pro tip:* Nie odwracaj zbyt często – jeden obrót wystarczy, by nie rozpadł się filet.

**Krok 4.** Wrzuć tagliatelle do wrzącej, osolonej wody i gotuj tyle minut, ile wskazuje opakowanie, potem odcedź.
- *Dlaczego:* Poprawne ugotowanie makaronu zapobiega przewartaniu i zapewnia odpowiednią konsystencję.
- *Pro tip:* Zachowaj łyżkę wody z gotowania makaronu – może się przydać do rozcieńczenia sosu.

**Krok 5.** Wlej 100 ml gorącego bulionu do małego rondelka i doprowadź do wrzenia na średnim ogniu.
- *Dlaczego:* Bulion będzie podstawą sosu, więc musi być dobrze rozgrzany przed dodaniem innych składników.
- *Pro tip:* Jeśli bulion z kostki, upewnij się, że kostka dobrze się rozpuściła.

**Krok 6.** Dodaj drobno pokrojoną szalotkę, mrożony groszek i obficie posól oraz popieprz.
- *Dlaczego:* Szalotka i groszek wchłaniają smak bulionu, a pieprz dodaje charakteru.
- *Pro tip:* Nie obawiaj się pieprzu – jego ostrość łagodnieje podczas gotowania.

**Krok 7.** Gotuj mieszankę przez 5–8 minut, aż groszek stanie się miękki, ale nie rozpadnie się.
- *Dlaczego:* Właściwy czas gotowania zachowuje teksturę groszku i intensywność smaku.
- *Pro tip:* Czasami przemieszczaj, by nie przypaliło się na dnie.

**Krok 8.** Weź widelec i delikatnie rozłóż ugrillowany łosoś na luźne, kęsowe kawałki.
- *Dlaczego:* Rozdrobnienie ryby ułatwia jej mieszanie z makaronem i sosem.
- *Pro tip:* Unikaj zbyt silnego mieszania – kawałki mogą się rozpaść na miazgę.

**Krok 9.** Wlej niewielką ilość gorącego bulionu do jogurtu i wymieszaj, by nie ściął się od wysokiej temperatury.
- *Dlaczego:* Stopniowe podgrzanie jogurtu zapobiega ścięciu się i tworzeniu grudek.
- *Pro tip:* Dodawaj bulion łyżką, ciągle mieszając, aż jogurt się lekko rozgrzeje.

**Krok 10.** Wlej przygotowany jogurt do odcedzonego makaronu, a następnie dodaj sos z groszkiem.
- *Dlaczego:* Łączenie wszystkich elementów tworzy jednolity, kremowy sos.
- *Pro tip:* Jeśli sos wydaje się za gęsty, dodaj odrobinę wody z gotowania makaronu.

**Krok 11.** Dodaj posiekaną natkę pietruszki i rozłupany łosoś do makaronu.
- *Dlaczego:* Pietruszka dodaje świeżości, a łosoś – białka i smaku.
- *Pro tip:* Dodawaj składniki ostrożnie, by nie zmiażdżyć makaronu.

**Krok 12.** Delikatnie wymieszaj wszystko łyżką lub szpatułką i przełóż na porcje.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie chroni makaron i rybę przed rozpadnięciem.
- *Pro tip:* Mieszaj od dołu do góry, by równomiernie rozprowadzić sos.

**Krok 13.** Podaj danie ciepłe, polewając dodatkowo sosem, i zaleć białym winem sycylijskim.
- *Dlaczego:* Wino podkreśla delikatny smak łososia i świeżość sosu.
- *Pro tip:* Jeśli nie pijesz alkoholu, zastąp wino chłodnym herbatą z cytryną.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 34 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Cukry | 5.1 g |
| Tłuszcze | 18 g |
| Błonnik | 4.2 g |
| Sód | 650 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić łososia inną rybą?**

Tak, możesz użyć dorsza lub halibuta, ale czas grillowania może się różnić. Łosoś jest tłustszy, więc lepiej się nadaje do grillowania.

**Czy jogurt można zastąpić śmietaną?**

Oczywiście – śmietana 18% nadaje się idealnie i sprawi, że sos będzie jeszcze kremowawszy.

**Jak zapobiec ścięciu się jogurtu w sosie?**

Zawsze najpierw rozcieńcz jogurt ciepłym bulionem, zanim dodasz go do dania. Unikaj dodawania go bezpośrednio do bardzo gorącego makaronu.

**Czy makaron można ugotować wcześniej?**

Tak, ale przechowuj go z odrobiną oleju, by nie sklejał się. Podgrzej przed dodaniem sosu.

**Czy to danie nadaje się do podgrzania?**

Lepiej jeść świeże, ale można podgrzać na małym ogniu. Unikaj mikrofalówki, by nie przewartać makaronu.