---
slug: losos-pieczony-na-ryzu
title: "Łosoś pieczony na ryżu"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Łosoś pieczony na ryżu

Łosoś pieczony na ryżu z pomidorkami koktajlowymi i cytryną. Aromatyczne danie łącząca delikatny smak łososia z ziołowymi przyprawami i świeżą nutą cytrusów. Idealny wybór na obiad lub kolację.

## Składniki

- 600 g filet łososia
- 5 g miód
- 30 ml sos sojowy
- 60 ml oliwa extra vergine
- 4 szt cytryna
- 200 g ryż jaśminowy
- 100 g pomidorki koktajlowe
- 5 listków bazylia świeża
- 10 g papryka mielona
- 2 g kurkuma mielona
- 5 g oregano suszone
- 1 szczypta płatki chili
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz czarny
- 100 g jogurt naturalny *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Odciąć skórę z łososia, pokroić na 4 kawałki. Opłukać, osuszyć i włożyć do miski. Doprawić solą, pieprzem i marynować w miodzie, sosie sojowym i połowie oliwy przez 15 minut.
2. Ugotować ryż w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedzić, następnie wysypać do foremki żaroodpornej.
3. Na wierzchu położyć filety łososia, obłożyć połówkami pomidorków koktajlowych, posypać przyprawami i listkami bazylii.
4. Dodać plasterki cytryny, całość skropić pozostałą oliwą i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200°C na 20-25 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Filet łososia opłucz pod zimną wodą i osusz ręcznikiem papierowym. Usuń wszystkie ości i skórę ostrym nożem. Pokrój na 4 równe kawałki. W misce wymieszaj miód (5g), sos sojowy (30ml) i połowę oliwy (30ml). Marynuj łosoś 15 minut w temperaturze pokojowej.
- *Dlaczego:* Marynowanie nadaje rybie smak i pomaga zachować soczystość podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Przed marynowaniem osusz ryb dokładnie - wilgoć uniemożliwi przylgnięcie marynat.

**Krok 2.** Ugotuj ryż jaśminowy (200g) w 400ml osolonej wody przez 12-15 minut na małym ogniu pod przykryciem. Po ugotowaniu odstaw na 5 minut, następnie rozluźnij widelcem i przełóż do żaroodpornej foremki o wymiarach 20x30cm.
- *Dlaczego:* Właściwie ugotowany ryż stanowi idealną bazę, która wchłonie soki z łososia podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Nie mieszaj ryżu podczas gotowania - spowoduje to uwolnienie skrobi i kleistość.

**Krok 3.** Na ryżu ułóż marynowane kawałki łososia. Pomidorki koktajlowe (100g) przekrój na połowy i rozłóż między filety. Posyp papryką mieloną (10g), kurkumą (2g), oregano (5g) i szczyptą płatków chili. Rozrzuć listki bazylii.
- *Dlaczego:* Warzywa i przyprawy dodają kolor, aromat i uzupełniają profil smakowy dania.
- *Pro tip:* Nie nakładaj przypraw bezpośrednio na ryb - posyp między kawałkami, aby uniknąć przypaleń.

**Krok 4.** Cytrynę pokrój w plasterki grubości 0,5cm i ułóż na łososiu. Skrop całość pozostałą oliwą (30ml). Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 20-25 minut, aż łosoś będzie się łatwo rozwarstwiał widelcem.
- *Dlaczego:* Cytryna dodaje świeżości i zapobiega przesuszeniu ryby, a oliwa tworzy złocistą skórkę.
- *Pro tip:* Sprawdzaj gotowość łososia widelcem - gotowy filet łatwo się rozwarstwia i ma matowy kolor.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 32 g |
| Węglowodany | 42 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 22 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak sprawdzić czy łosoś jest gotowy?**

Gotowy łosoś łatwo rozwarstwia się widelcem, ma matowy kolor i temperatura w najgrubszej części wynosi 63°C.

**Czy można zastąpić ryż jaśminowy innym rodzajem?**

Tak, można użyć ryżu basmati lub długoziarnistego, ale czas gotowania może się różnić.

**Jak długo można marynować łosoś?**

Minimum 15 minut, maksimum 2 godziny. Dłuższe marynowanie może sprawić, że ryba stanie się zbyt miękka.

**Czy można przygotować to danie bez piekarnika?**

Tak, można użyć dużej patelni z pokrywką, gotując na małym ogniu przez 15-18 minut.

**Jakie dodatki najlepiej pasują do tego dania?**

Idealne są jogurt naturalny, sos tzatziki, sałata z ogórkiem lub gotowane warzywa.

**Czy można zamrozić gotowe danie?**

Nie zaleca się zamrażania z powodu zmiany tekstury ryżu i łososia po rozmrożeniu.