---
slug: losos-pieczony-w-folii
title: "Łosoś pieczony w folii"
servings: 2
prep_time_minutes: 5
cook_time_minutes: 25
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Łosoś pieczony w folii

Łosoś pieczony w folii to zdrowa, niskokaloryczna potrawa gotowana bez dodatku tłuszczu w piekarniku. Ryba zachowuje soczystość, a warzywa pieczone razem dodają aromatu i barwy.

## Składniki

- 300 g łosoś filet
- 100 g cukinia
- 200 g szpinak
- 100 g pomidor
- 70 g ser feta
- 30 ml olej rzepakowy

## Przygotowanie

1. Łososia dopraw solą i pieprzem. Ułóż w foli aluminiowej.
2. Na patelni rozgrzej olej, podsmaż czosnek i szpinak. Przełóż na łososia.
3. Następnie podsmaż cukinię pokrojoną w słupki. Ułóż ją obok ryby.
4. Folię zawiń w sakiewkę.
5. Rybę piecz w 210 st. C przez 18 minut.
6. Na gotową rybę pokrusz ser feta.
7. Danie podawaj na ciepło.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Oczyść filet z ości, jeśli trzeba, dopraw solą i pieprzem do smaku, a następnie połóż go na środku dużego kawałka folii aluminiowej.
- *Dlaczego:* Doprawienie ryby przed pieczeniem nadaje jej smak, a folia chroni ją przed wyschnięciem.
- *Pro tip:* Użyj folii żaroodpornej i ułóż ją na blasze, by uniknąć wycieków w piekarniku.

**Krok 2.** Poczekaj, aż patelnia się rozgrzeje, wlej olej, dodaj pokrojony czosnek i smaż chwilę, aż zacznie pachnieć, potem dodaj szpinak i smaż, aż zmniejszy objętość.
- *Dlaczego:* Podsmażenie szpinaku z czosnkiem dodaje głębi smaku i poprawia teksturę.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z czosnkiem – wystarczy 1-2 ząbki, by nie przytłoczyć smaku ryby.

**Krok 3.** Cukinię pokrój w cienkie słupki, podsmaż na patelni z resztą oleju, aż zmięknie i lekko zrumieni się, potem ułóż ją obok łososia.
- *Dlaczego:* Smażenie cukinii przed pieczeniem wzmocni jej smak i zapobiegnie nadmiernemu wydzielaniu wody.
- *Pro tip:* Nie przesmażaj cukinii – ma być lekko chrupiąca, nie miękka.

**Krok 4.** Zegnij krawędzie folii i zawiń ją szczelnie, tworząc zamkniętą sakiewkę, by para mogła się gromadzić i gotować rybę i warzywa.
- *Dlaczego:* Zamknięta folia zapewnia efekt duszenia, dzięki czemu potrawa jest soczysta bez dodatkowego tłuszczu.
- *Pro tip:* Zostaw trochę przestrzeni nad rybą, by para mogła cyrkulować.

**Krok 5.** Wstaw sakiewkę do nagrzanego do 210°C piekarnika i piecz dokładnie 18 minut, by ryba była przewarzona, ale nie przesuszona.
- *Dlaczego:* Łosoś piecze się szybko – zbyt długi czas powoduje wyschnięcie, zbyt krótki – niedogotowanie.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość wędzikiem: mięso powinno się łatwo oddzielać, być różowe w środku, ale nie lepkie.

**Krok 6.** Ostrożnie otwórz folię (uwaga na parę!), pokrusz ser feta nad rybą i warzywami.
- *Dlaczego:* Ser feta dodaje kremowej konsystencji i kwaśnego posmaku, który komponuje się z łososiem.
- *Pro tip:* Dodaj fetę po pieczeniu, by nie wyschła i nie straciła smaku.

**Krok 7.** Podawaj danie od razu, gdy jest ciepłe, najlepiej z dodatkiem świeżo posiekanej natki pietruszki lub rukoli.
- *Dlaczego:* Łosoś najlepiej smakuje, gdy jest świeży i ciepły – po ostygnięciu traci część aromatu.
- *Pro tip:* Nie odkładaj podawania – folia szybko chłonie ciepło, a ryba stygnie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 34 g |
| Węglowodany | 6 g |
| Cukry | 4.5 g |
| Tłuszcze | 28 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można piec łososia bez folii?**

Tak, ale ryba może wyschnąć. Folia zatrzymuje wilgoć i parę, co czyni mięso bardziej soczystym. Bez niej zaleca się smarowanie olejem.

**Jak sprawdzić, czy łosoś jest gotowy?**

Gotowy łosoś łatwo się rozdziela widelcem i ma różowy kolor w środku, ale nie jest przezroczysty. Wewnętrzna temperatura powinna wynosić ok. 63°C.

**Czy można zamiast fetu użyć innego sera?**

Tak, dobrym zamiennikiem jest ser biały z owczego mleka lub mozzarella, choć smak będzie inny. Unikaj twardych serów, które nie kruszczą się.

**Czy danie nadaje się do podgrzania?**

Najlepiej jeść świeże. Podgrzanie może spowodować przesuszenie ryby i miękkie warzywa. Jeśli musisz, podgrzewaj delikatnie w mikrofalówce.

**Czy szpinak można dodać surowy?**

Można, ale podsmażenie usuwa wilgoć i koncentruje smak. Surowy szpinak wydzieli dużo wody i może rozcieńczyć smak potrawy.