---
slug: losos-pieczony-w-kremowym-sosie-z-warzywnym-spaghetti
title: "Łosoś pieczony w kremowym sosie z warzywnym spaghetti"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Łosoś pieczony w kremowym sosie z warzywnym spaghetti

Kremowy sos z białego wina i śmietany idealnie komponuje się z delikatnym łososiem. Warzywne spaghetti z marchewki i cukinii to lekka, zdrowa baza dania.

## Składniki

- 4 szt filet z łososia (po 150 g każdy)
- 1 kostka przyprawa w mini kostkach czosnek knorr
- 1 szt por
- 1 szt cukinia
- 1 szt marchew
- 100 ml wino białe
- 200 ml śmietana 36%
- 0 szt pieprz biały (do smaku)
- 4 gałązka gałązki koperku do dekoracji
- 30 ml oliwa z oliwek

## Przygotowanie

1. Łososia skrop oliwą, posól i piecz w piekarniku przez 45 minut w temperaturze 130 °C.
2. Marchew i cukinię pokrój w cienkie paski i sparz we wrzącej, osolonej wodzie.
3. Pora pokrój w cienkie talarki, przesmaż na oliwie, dodaj białe wino i odparuj, wlej śmietanę, zagotuj i dopraw kostką Knorr oraz pieprzem.
4. Na talerzu ułóż warzywa, na nich rybę, polej sosem i udekoruj gałązkami koperku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przygotuj filety z łososia: umyj je, osusz ręcznikiem papierowym, skrop oliwą z oliwek i posól. Umieść na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- *Dlaczego:* Łosoś wymaga delikatnego pieczenia, aby pozostał soczysty – niska temperatura zapobiega wyschnięciu.
- *Pro tip:* Dla dodatkowego aromatu dodaj cienkie plasterki cytryny na wierzch filetów przed pieczeniem.

**Krok 2.** Obierz marchew i cukinię, pokrój je w cienkie paski o długości ok. 5 cm. Wrzuć do wrzącej, osolonej wody i gotuj 2–3 minuty, aż zmiękną, ale będą nadal chrupkie.
- *Dlaczego:* Sparzenie zachowuje chrupkość warzyw i ich kolor, jednocześnie usuwając surowy smak.
- *Pro tip:* Po sparzeniu odcedź warzywa i polej zimną wodą, by zatrzymać proces gotowania i zachować jędrność.

**Krok 3.** Pora oczyść i pokrój w cienkie półkoliste talarki. Smaż na oliwie ok. 5 minut, aż zmięknie, dodaj wino i gotuj, aż się odparuje, potem wlej śmietanę i gotuj 3 minuty, ciągle mieszając.
- *Dlaczego:* Odparowanie wina usuwa alkohol i koncentruje smak, a śmietana tworzy gładki, kremowy sos.
- *Pro tip:* Mieszaj sos drewnianą łyżką, by nie przypalił się na dnie – szczególnie ważne przy wysokiej zawartości tłuszczu.

**Krok 4.** Na środku talerza ułóż sparzone warzywa, na wierzch połóż pieczony filet z łososia, polej ciepłym sosem kremowym i udekoruj świeżą gałązką koperku.
- *Dlaczego:* Estetyczne ułożenie podkreśla jakość dania i zachęca do jedzenia, a świeży koperek dodaje świeżości smakowej.
- *Pro tip:* Podawaj od razu, by łosoś i sos były ciepłe, a warzywa nie zbyt miękkie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 14.2 g |
| Cukry | 6.4 g |
| Tłuszcze | 31.8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 520 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić śmietanę 36% innym rodzajem?**

Tak, ale lepiej użyć śmietany min. 18%, by sos nie był zbyt wodnisty. Śmietana roślinna może się rozwarstwić – gotuj ostrożnie.

**Jak sprawdzić, czy łosoś jest gotowy?**

Mięso powinno być lekko różowe w środku i łatwo się rozdzielać widelcem. Temperatura wewnętrzna powinna wynosić ok. 63 °C.

**Czy można przygotować danie z wyprzedzeniem?**

Łososia najlepiej piec tuż przed podaniem. Warzywa i sos można przygotować wcześniej i podgrzać na patelni.

**Jakie warzywa pasują jako zamiennik cukinii?**

Zamiast cukinii możesz użyć kabaczka, papryki lub szparagów – ważne, by były sparzone albo lekko podsmażone.

**Czy mini kostka Knorr zawiera glutaminian sodu?**

Tak, większość kostek Knorr zawiera glutaminian sodu. Jeśli chcesz uniknąć tej substancji, użyj świeżej ziołowej mieszanki.