---
slug: losos-pieczony-z-koprem-wloskim-i-pomidorami
title: "Łosoś pieczony z koprem włoskim i pomidorami"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Łosoś pieczony z koprem włoskim i pomidorami

Pieczony łosoś z koprem włoskim i pomidorami to szybka, smaczna potrawa z mediterranicznym charakterem. Ryba połączona z warzywami i aromatycznym sosem z wermutem i śmietaną tworzy idealne danie obiadowe. Wystarczy kilka składników, by zachwycić domowników i gości.

## Składniki

- 120 g filet z łososia (na osobę, razem 480 g)
- 1 szt przyprawa uniwersalna delikat knorr (do oprószania filetów)
- 250 g pomidorki koktajlowe (około 1 opakowanie)
- 1 główka bulwa kopru włoskiego (pokrojona w plastry)
- 1 łyżka kapary (odcedzone)
- 1 szt ostra papryczka chili (usunięte nasiona, drobno posiekana) *(opcjonalnie)*
- 30 ml oliwa z oliwek (do smażenia i podlewania)
- 4 plasterek anchois (drobno posiekane)
- 100 ml wermut (lepiej podgrzany przed dodaniem)
- 100 ml śmietana 18% (do sosu)
- 1 kostka bulion warzywny knorr (rozpuszczona w wermucie)

## Przygotowanie

1. Filety z łososia oprósz przyprawą Delikat z obu stron i odstaw do chłodzenia na 10 minut.
2. W żaroodpornym naczyniu ułóż plastry kopru włoskiego i półki pomidorów, a na wierzch połóż filety z łososia.
3. W misce wymieszaj podgrzany wermut, śmietanę, rozpuszczoną kostkę bulionu, kapary i anchois, następnie poliej tym sosie potrawę.
4. Wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 190 °C i piecz przez 30–40 minut, aż ryba będzie gotowa.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Delikatnie oprósz obie strony filetów przyprawą Delikat, aby smak był równomierny. Odłóż rybę na talerz i chwilę poczekaj, by przyprawa wsiąkła.
- *Dlaczego:* Oprószanie z obu stron zapewnia równomierny smak, a chłodzenie pomaga przyprawie przeniknąć do mięsa.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością przyprawy – Delikat jest aromatyczny, ale może być słony.

**Krok 2.** Pokrój koper włoski w cienkie plastry i ułóż je na dnie naczynia żaroodpornego. Dodaj półki pomidorów, a potem ostrożnie połóż na nich filety z łososia.
- *Dlaczego:* Koper i pomidory tworzą aromatyczną podstawę, która przekazuje smak rybie podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Ułóż warzywa równomiernie, by soki dobrze się rozprowadziły i nie przypaliły.

**Krok 3.** W małej misce rozpuść kostkę bulionu w podgrzanym wermucie, dodaj śmietanę, kapary i posiekane anchois. Wymieszaj do uzyskania gładkiego sosu i delikatnie poliej potrawę.
- *Dlaczego:* Sos z wermutem i śmietaną dodaje kremowej głębi smaku, a kapary i anchois – charakterystycznej słonawo-kwaśnej nuty.
- *Pro tip:* Podgrzewaj wermut na patelni lub w mikrofalówce, by lepiej rozpuścić bulion.

**Krok 4.** Postaw naczynie w nagrzanym do 190 °C piekarniku i piecz 30–40 minut, aż mięso łososia będzie białe i łatwo się rozpadnie widelcem.
- *Dlaczego:* Łosoś jest gotowy, gdy termometr w centrum wskazuje 63 °C lub mięso delikatnie się rozluźnia.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika za często – utrzymuje to stałą temperaturę i równomierne pieczenie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 8.2 g |
| Cukry | 5.4 g |
| Tłuszcze | 29.3 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić wermut innym alkoholem?**

Tak, wermut można zastąpić białym winem lub sokiem z cytryny z odrobiną wody. Unikaj mocnych alkoholi, które mogą zmienić smak sosu.

**Jak sprawdzić, czy łosoś jest gotowy?**

Gotowy łosoś jest biały w środku i łatwo się rozpadnie widelcem. Można też użyć termometru – powinien wskazywać 63 °C w centrum fileta.

**Czy koper włoski można pominąć?**

Koper nadaje potrawie charakterystyczny smak, ale w razie potrzeby można go pominąć. Efekt będzie inny, ale potrawa nadal będzie smaczna.

**Czy potrawę można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, można przygotować ją do etapu pieczenia i przechowywać w lodówce do 12 godzin. Piecz bezpośrednio z lodówki, dodając kilka minut do czasu.

**Czy sos można zagęścić?**

Po pieczeniu sos można przelać do patelni i zagęścić na małym ogniu przez kilka minut. Można dodać odrobinę mąki ziemniaczanej rozpuszczonej w wodzie.