---
slug: losos-pieczony-z-pomidorkami-koktajlowymi-oraz-agrestem
title: "Łosoś pieczony z pomidorkami koktajlowymi oraz agrestem"
servings: 2
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Łosoś pieczony z pomidorkami koktajlowymi oraz agrestem

Łosoś pieczony z pomidorkami koktajlowymi i agrestem to prosty, smaczny i zdrowy przepis idealny na codzienny obiad. Delikatne filety z ryb połączone z kwaśnym agresem i soczystymi pomidorami tworzą doskonałą harmonię smaków. Danie gotowe w 45 minut i bez większego wysiłku.

## Składniki

- 200 g łosoś ze skórą
- 1 kiść kiść pomidorków koktajlowych
- 50 g świeży agrest (duża garść)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz mielony (do smaku)
- 10 ml sok z cytryny (odrobina)
- 15 ml oliwa z oliwek (do polania)
- 100 g kasza pęczak (do podania) *(opcjonalnie)*
- 2 plasterek pieczywo (do podania) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Nagrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza.
2. Przygotuj brytfankę o wysokich brzegach.
3. Łososia umyj, osusz w papierowym ręczniku i dopraw solą oraz pieprzem.
4. Umieść łososia w brytfance, skrop sokiem z cytryny i polej oliwą z oliwek.
5. Posyp rybę agrestem, a wolne miejsca wypełnij pomidorkami koktajlowymi.
6. Wstaw brytfankę do nagrzanego piekarnika na 30 minut.
7. Podawaj łososia z ugotowaną kaszą pęczak lub pieczywem.
8. Umieść łososia w brytfance, skrop sokiem z cytryny i polej oliwą z oliwek.
9. Posyp agrestem i ułóż pomidorki koktajlowe wokół ryby.
10. Podawaj danie z kaszą pęczak lub pieczywem.
11. Przepis opracowała i zdjęcia wykonała Małgorzata Ziółkowska z bloga Smaki Alzacji.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włącz piekarnik i ustaw temperaturę na 180°C, aby dobrze się nagrzał, zanim włożysz danie.
- *Dlaczego:* Łosoś piecze się przy stałej temperaturze, więc piekarnik musi być już nagrzany.
- *Pro tip:* Użyj termometru do piekarnika, by upewnić się, że temperatura jest dokładna.

**Krok 2.** Wybierz brytfankę z wysokimi krawędziami, aby sok nie wylał się podczas pieczenia.
- *Dlaczego:* Wysokie krawędzie zapobiegają wyciekaniu soku i tłuszczu z ryby i warzyw.
- *Pro tip:* Dno brytfanki możesz wyłożyć papierem do pieczenia dla łatwiejszego mycia.

**Krok 3.** Oczyść filet z ewentualnych ości, przepłucz i delikatnie osusz papierowym ręcznikiem.
- *Dlaczego:* Osuszenie ryby zapobiega rozpryskiwaniu się tłuszczu i lepszej kruszonkowatości skóry.
- *Pro tip:* Nie przetrzymuj ryby w wodzie – wystarczy szybkie spłukanie zimną wodą.

**Krok 4.** Umieść łososia skórą w dół, skrop sokiem z cytryny i poliej oliwą z oliwek.
- *Dlaczego:* Cytryna dodaje kwasowości, a oliwa chroni rybę przed wyschnięciem.
- *Pro tip:* Oliwę warto rozprowadzić łyżką, by równomiernie pokryła rybę i warzywa.

**Krok 5.** Rozłóż agrest bezpośrednio na rybę, a pomidorki ułóż wokół niej, by równomiernie się piekły.
- *Dlaczego:* Agrest dodaje charakterystycznego kwasu, a pomidorki aromatu i wilgoci.
- *Pro tip:* Nie zagęszczaj zbyt mocno pomidorów – mają się lekko skwarić, nie dusić.

**Krok 6.** Postaw brytfankę w środkowym rzędzie piekarnika i piecz 30 minut.
- *Dlaczego:* Łosoś jest gotowy, gdy miękko się kruszy widelcem i ma jasnoróżową barwę w środku.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość w 25. minucie – czas może się różnić w zależności od grubości fileta.

**Krok 7.** Przygotuj kaszę pęczak według instrukcji na opakowaniu lub podgrzej pieczywo.
- *Dlaczego:* Kasza pęczak dobrze wchłania soki z pieczonego łososia i warzyw.
- *Pro tip:* Kaszę możesz ugotować wcześniej i podgrzać na parze lub w mikrofalówce.

**Krok 8.** Umieść łososia w brytfance, skrop sokiem z cytryny i polej oliwą z oliwek.
- *Dlaczego:* Powtórzenie tej czynności zapewnia, że ryba jest dobrze nawilżona przed pieczeniem.
- *Pro tip:* Jeśli używasz tej samej brytfanki, upewnij się, że jest czysta i sucha.

**Krok 9.** Posyp agrestem i ułóż pomidorki koktajlowe wokół ryby, by nie przesłaniały jej całkowicie.
- *Dlaczego:* Rozmieszczenie warzyw pozwala im się równomiernie piec i oddawać aromat.
- *Pro tip:* Delikatnie przekręć pomidorki łyżką, by pokryły się oliwą i nie przypaliły się.

**Krok 10.** Podawaj łososia z kaszą pęczak lub pieczywem jako podstawę.
- *Dlaczego:* Podstawa zbożowa uzupełnia wartość odżywczą dania i sprawia, że jest bardziej sycące.
- *Pro tip:* Możesz dodać świeżą rukolę lub szpinak na talerzu dla dodatkowej świeżości.

**Krok 11.** Przepis opracowała i zdjęcia wykonała Małgorzata Ziółkowska z bloga Smaki Alzacji.
- *Dlaczego:* To informacja o autorstwie, nie wpływa na przygotowanie dania.
- *Pro tip:* Warto odwiedzić bloga, by zobaczyć oryginalne zdjęcia i więcej przepisów.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 12.3 g |
| Cukry | 6.8 g |
| Tłuszcze | 18.7 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić agrest innym owocem?**

Tak, możesz użyć borówek lub malin, które również dodadzą kwasowości. Unikaj słodszych owoców, by nie zaburzyć smaku dania.

**Jak sprawdzić, czy łosoś jest gotowy?**

Gotowy łosoś łatwo się kruszy widelcem i ma jasnoróżowy kolor w środku. Jeśli jest nadal ciemny, piecz dłużej.

**Czy mogę piec łososia bez skóry?**

Tak, ale skóra chroni miąższ przed wyschnięciem. Bez niej skróć czas pieczenia o 5–7 minut.

**Czy pomidorki koktajlowe można zastąpić zwykłymi pomidorami?**

Tak, ale lepiej użyć pomidorów koktajlowych – są soczyste i nie rozpadają się podczas pieczenia.

**Czy danie nadaje się do podgrzania?**

Tak, ale najlepiej smakuje świeże. Podgrzewaj delikatnie w piekarniku, by ryba nie wyschła.