---
slug: losos-pod-mozzarella-z-czarnym-sezamem
title: "Łosoś pod mozzarellą z czarnym sezamem."
servings: 6
prep_time_minutes: 50
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Łosoś pod mozzarellą z czarnym sezamem.

Łosoś zapiekany z mozzarellą, śmietanką i czarnym sezamem to prosty, smaczny przepis idealny na eleganckie danie główne. Cytryna i liście limonki nadają delikatny cytrusowy aromat, a zapiekanka zachwyca kremową konistencją.

## Składniki

- 1 szt filet z łososia
- 1 szt cytryna
- 1 szt mozzarella
- 250 ml śmietanka 30% (pełnotłusta śmietanka kremowa)
- 0 szt przyprawa do ryb (do smaku)
- 6 liść liście limonki (można zastąpić bazylią po upieczeniu) *(opcjonalnie)*
- 1 łyżka czarny sezam (pół łyżki na porcję)
- 15 ml oliwa (do smarowania blachy)

## Przygotowanie

1. Blachę do pieczenia posmaruj cienką warstwą oliwy i wyłóż plasterkami cytryny bez skórki.
2. Ułóż po dwa plasterki cytryny pod każdy filet z łososia.
3. Posyp filety przyprawą do ryb i odstaw na pół godziny, by dobrze wsiąkła, następnie ułóż je na cytrynie.
4. Na każdy filet połóż dwa plasterki mozzarelli i zalej śmietanką 30%.
5. Ułóż na wierzchu liście limonki i posyp czarnym sezamem.
6. Zapiekaj około 20 minut w piekarniku nagrzanym do 190°C.
7. Jeśli nie masz liści limonki, dodaj świeżą bazylię po upieczeniu.
8. Podawaj ciepły łosoś na przyjęciach lub wieczornych obiadach domowych.
9. To wygodne danie — każdy dostaje gorącą porcję, a przygotowanie jest łatwiejsze niż smażenie na patelni.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Weź dużą blachę do pieczenia i delikatnie posmaruj ją oliwą za pomocą pędzelka lub papieru do pieczenia, aby zapobiec przywieraniu. Następnie pokrój cytrynę na cienkie plastry i ułóż je równomiernie na dnie blachy.
- *Dlaczego:* Smarowanie blachy oliwą zapobiega przywieraniu ryby, a cytryna pod filetami chroni ją przed wyschnięciem i dodaje aromatu.
- *Pro tip:* Użyj cytryny pokrojonej na cienkie, równe plastry, by ryba leżała stabilnie i równomiernie się gotowała.

**Krok 2.** Umieść dokładnie dwa plastry cytryny bezpośrednio pod każdym filetem z łososia, układając je centralnie, by dobrze podpierały rybę.
- *Dlaczego:* Dwa plastry cytryny zapewniają odpowiednie podparcie i stopniowe uwalnianie soku podczas pieczenia, co utrzymuje wilgotność ryby.
- *Pro tip:* Nie układaj zbyt blisko krawędzi — zostaw miejsce na rozpływający się sos.

**Krok 3.** Równomiernie posyp obie strony filetów przyprawą do ryb, a następnie odłóż je na pół godziny do lodówki, by przyprawa mogła wsiąknąć.
- *Dlaczego:* Marinowanie przez pół godziny głębiej nasyci rybę smakiem i poprawi jej aromat po upieczeniu.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz czasu, możesz od razu ułożyć rybę na cytrynie, ale smak będzie mniej intensywny.

**Krok 4.** Na każdy filet połóż dwa cienkie plastry mozzarelli, a następnie delikatnie zalej śmietanką 30%, tak by pokryła rybę i ser, ale nie przelała się zbyt mocno.
- *Dlaczego:* Mozzarella topi się i tworzy kremową warstwę, a śmietanka wpływa na soczystość i bogaty smak dania.
- *Pro tip:* Użyj śmietanki o 30% tłuszczu — mniej tłuste mogą się rozdzielić w piekarniku.

**Krok 5.** Na każdy zapiekany filet połóż jeden liść limonki, a następnie posyp łyżeczką czarnego sezamu.
- *Dlaczego:* Liście limonki dodają cytrusowy, egzotyczny aromat, a sezam tworzy chrupiącą, estetyczną warstwę na wierzchu.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz liści limonki, możesz je pominąć — są smaczne, ale niekoniecznie dostępne w każdej kuchni.

**Krok 6.** Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika (190°C) i piecz dokładnie 20 minut, aż ser się lekko zarumieni, a ryba będzie gotowa.
- *Dlaczego:* Łosoś jest gotowy, gdy łatwo się rozdziela widelcem, a wewnętrzna temperatura osiągnie ok. 63°C.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika za wcześnie — ryba może się wyschnąć, jeśli straci ciepło.

**Krok 7.** Jeśli nie użyłeś liści limonki, po wyjęciu z piekarnika posyp danie świeżą bazylią dla świeżości i koloru.
- *Dlaczego:* Bazylia komponuje się świetnie z łososiem i śmietanką, dodając świeży, ziołowy posmak.
- *Pro tip:* Dodawaj bazylię tuż przed podaniem, by zachować jej aromat i jędrność.

**Krok 8.** To danie świetnie sprawdza się na imprezach — podawaj je ciepłe, bezpośrednio z blachy lub porcjami na talerzach.
- *Dlaczego:* Łosoś zapiekany jest elegancki, łatwy w serwowaniu i nie wymaga dodatkowego gotowania przy stole.
- *Pro tip:* Przygotuj danie tuż przed podaniem, by ser był nadal ciepły i lekko roztopiony.

**Krok 9.** Zapiekanie zamiast smażenia oszczędza czas i pracę, a każdy gość dostaje idealnie przygotowaną, gorącą porcję.
- *Dlaczego:* Zapiekanie pozwala przygotować wiele porcji naraz, bez pilnowania patelni i odwracania ryb.
- *Pro tip:* Możesz przygotować całą formę z wyprzedzeniem i włożyć do piekarnika tuż przed podaniem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 3.2 g |
| Cukry | 1.8 g |
| Tłuszcze | 29.1 g |
| Błonnik | 0.4 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć zamiast liści limonki czegoś innego?**

Tak, liście limonki można zastąpić świeżym koperkiem, bazylią lub natką pietruszki dodaną po upieczeniu dla świeżości.

**Czy łosoś można zapiekać z zieloną śmietaną?**

Tak, ale zielona śmietana może być bardziej kwaśna i rzadsza — lepiej sprawdzi się klasyczna 30% śmietanka kremowa.

**Jak sprawdzić, czy łosoś jest gotowy?**

Gotowy łosoś łatwo się rozdziela widelcem, a jego wnętrze jest lekko różowe, ale nieprzezroczyste. Temperatura wewnętrzna to ok. 63°C.

**Czy można przygotować danie z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz ułożyć całe danie z wyprzedzeniem i trzymać je w lodówce, a następnie włożyć do piekarnika na 25 minut (czas może się wydłużyć).

**Czy czarny sezam można pominąć?**

Tak, sezam dodaje chrupkości i estetyki, ale nie jest niezbędny. Można go zastąpić białym sezamem lub tostowanymi płatkami migdałów.