---
slug: losos-w-ciescie
title: "Łosoś w cieście"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 50
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Łosoś w cieście

Łosoś pieczony w cieście filo z dodatkiem szpinaku i serka kremowego. Kruche ciasto otula soczystą rybę, tworząc eleganckie danie główne. Przepis idealny na obiad dla rodziny lub gości. Połączenie delikatnego łososia ze świeżym szpinakiem i kremowym serem daje harmonijny smak.

## Składniki

- 1 opakowanie ciasto filo
- 400 g filet z łososia bez skóry
- 125 g serek kremowy
- 150 g szpinak baby
- 1 garść świeża kolendra
- 50 g masło
- 5 g sól
- 5 g pieprz

## Przygotowanie

1. Łososia opłucz pod zimną wodą, osusz ręcznikiem papierowym i usuń ewentualne ości.
2. Rozpuść masło w małym rondelku na małej mocy. Wysmaruj naczynie do pieczenia częścią masła.
3. Rozłóż ciasto filo, nałóż szpinak, serek kremowy, łososia i kolendrę. Przypraw solą i pieprzem.
4. Zawiń ciasto, posmaruj pozostałym masłem i piecz 50 minut w 170°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Łososia dokładnie opłucz pod zimną wodą przez 30 sekund, następnie osusz ręcznikiem papierowym i sprawdź palcami, czy nie ma ości - usuń je pęsetą.
- *Dlaczego:* Oczyszczenie ryby z bakterii i ości zapewnia bezpieczeństwo i komfort jedzenia.
- *Pro tip:* Prowadź palcami wzdłuż fileta - ości wyczujesz jako twarde wystające punkty.

**Krok 2.** W małym rondelku na najniższej mocy rozpuść 50g masła przez 2-3 minuty, mieszając drewnianą łyżką. Wysmaruj naczynie żaroodporne pędzelkiem z połową masła.
- *Dlaczego:* Roztopione masło równomiernie rozprowadza się po cieście i zapobiega przywieraniu.
- *Pro tip:* Masło nie może się przegrzać - gdy zacznie skwierczeć, zdejmij z ognia.

**Krok 3.** Rozłóż arkusz ciasta filo w naczyniu, nałóż równomiernie 150g szpinaku, rozprowadź 125g serka kremowego, połóż łososia i posyp kolendrą. Przypraw łyżeczką soli i pieprzu.
- *Dlaczego:* Właściwa kolejność warstw zapobiega przemakaniu ciasta i zapewnia równomierne rozprowadzenie smaków.
- *Pro tip:* Ciasto filo szybko wysycha - pracuj sprawnie lub przykryj wilgotną ściereczką.

**Krok 4.** Zawiń ciasto szczelnie, posmaruj powierzchnię pozostałym masłem pędzelkiem i piecz 50 minut w piekarniku nagrzanym do 170°C.
- *Dlaczego:* Smarowanie masłem daje złocistą, chrupką skorupkę, a niska temperatura pozwala równomiernie upiec wnętrze.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość - ciasto powinno być złociste, a łosoś łatwo rozwarstwiać się widelcem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 28 g |
| Węglowodany | 22 g |
| Cukry | 3 g |
| Tłuszcze | 32 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić ciasto filo ciastem francuskim?**

Tak, ciasto francuskie będzie działać, ale będzie grubsze i bardziej maślane. Skróć czas pieczenia do 35-40 minut.

**Jak sprawdzić, czy łosoś jest gotowy?**

Gotowy łosoś łatwo się rozwarstwie widelcem i ma jasnoróżowy kolor. Temperatura wewnętrzna powinna wynosić 63°C.

**Czy mogę przygotować danie wcześniej?**

Tak, możesz przygotować całość rano i upiec wieczorem. Przechowuj w lodówce przykryte folią spożywczą.

**Czym zastąpić serek kremowy?**

Możesz użyć serka mascarpone, ricotty lub twarogu zmikowanego ze śmietaną 30%.

**Czy mogę dodać inne warzywa?**

Tak, sprawdzą się papryka, cukinia czy pomidorki koktajlowe. Pamiętaj, żeby je lekko podsmażyć, żeby oddały wodę.

**Co podać jako dodatek?**

Idealnie pasuje sałatka z rukoli, gotowane ziemniaki lub ryż jaśminowy z masłem i ziołami.