---
slug: losos-w-kieszonce
title: "Łosoś w kieszonce"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Łosoś w kieszonce

Łosoś w kieszonce to soczyste steki ryby pieczone w folii z warzywami, cytryną i aromatycznym masłem z ziołami. Danie zachowuje soki i aromaty, a przygotowanie jest proste. Idealne na letni grill.

## Składniki

- 21 szt anchois
- 6 szt czarne oliwki
- 12 szt kapary
- 12 szt pomidorki cherry
- 2 szt cytryna
- 600 g filet z łososia bez skóry i ości
- 1 szt grubo mielony pieprz (do smaku)
- 50 g miękkie masło
- 30 ml posiekana mięta
- 30 ml posiekana bazyliia
- 0 szt oliwa (do smaku)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Zmiksuj anchois, posiekane zioła i miękkie masło, dopraw pieprzem do smaku.
2. Steki z łososia oprósz solą i pieprzem, posmaruj masłem z ziołami. Na folii ułóż stek, pomidorki, kapary, anchois, oliwki i ćwiartki cytryny. Skrop oliwą i sokiem, zamknij folię i piecz na grillu, aż spuchnie.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wymieszaj anchois, miękkie masło, posiekaną miętę i bazylię w misce, dodaj trochę pieprzu i dokładnie połącz składniki, najlepiej mikserem ręcznym, by uzyskać gładką masę.
- *Dlaczego:* Masło ziołowe dodaje smaku i chroni rybę przed wyschnięciem podczas grillowania.
- *Pro tip:* Masło powinno być naprawdę miękkie, by łatwo się mieszało i dobrze przywierało do steków.

**Krok 2.** Przygotuj kawałki folii aluminiowej, ułóż na nich przyprawione steki z łososia i dodatki, skrop oliwą i sokiem z cytryny, następnie szczelnie zamknij folię i ułóż na gorącym grillu na około 15 minut.
- *Dlaczego:* Pieczenie w folii zapewnia równomierne gotowanie i zatrzymuje soki, dzięki czemu łosoś wychodzi wyjątkowo soczysty.
- *Pro tip:* Nie otwieraj kieszonki od razu po pieczeniu — poczekaj chwilę, by para uciekła i nie poparzyć się.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 4.2 g |
| Cukry | 2.8 g |
| Tłuszcze | 21 g |
| Błonnik | 1.1 g |
| Sód | 580 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować łososia w kieszonce w piekarniku?**

Tak, można. Wystarczy upiec go w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 15–20 minut. Upewnij się, że folia jest dobrze zamknięta.

**Jak sprawdzić, czy łosoś jest już gotowy?**

Gotowy łosoś łatwo się rozdziela na płatki. Wewnętrzna temperatura powinna wynosić około 63°C.

**Czy można zamiast anchois użyć innej ryby?**

Anchois nadaje charakterystyczny smak, ale można je pominąć lub zastąpić filetami sardelkami, choć smak będzie inny.

**Czy folia aluminiowa może się zapalić na grillu?**

Nie, jeśli folia jest dobrze zamknięta i nie styka się bezpośrednio z płomieniem. Unikaj dużych szczelin.