---
slug: losos-w-pomidorowo-serowej-skorce
title: "Łosoś w pomidorowo -serowej skórce."
servings: 1
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Łosoś w pomidorowo -serowej skórce.

Łosoś w pomidorowo-serowej skórce to szybki i smaczny przepis idealny na obiad lub kolację. Delikatna ryba pokryta aromatyczną mieszanką pomidorów, sera i chleba staje się soczysta i chrupiąca po upieczeniu. Danie jest łatwe w przygotowaniu, a jego intensywne smaki zachwycą nawet wymagających jedzonych.

## Składniki

- 250 g łosoś
- 1 szt pomidor
- 1 szt cebula (mała, drobno posiekana)
- 15 ml kolendra świeża (posiekana)
- 2.5 ml kmin rzymski zmielony
- 0 szt tabasco (do smaku)
- 1.2 ml pieprz
- 15 ml sok z cytryny
- 20 g masło
- 30 g ser cheddar starty
- 40 g miękisz chlebowy (drobno posiekany)

## Przygotowanie

1. Pomidory obierz, usuń pestki i pokrój w drobną kostkę.
2. Wymieszaj pomidory z cebulką, kminem, kolendrą i tabasco.
3. Stop masło i wymieszaj z sokiem z cytryny oraz pieprzem.
4. Natłuszcz żaroodporną formę i ułóż w niej filet z łososia.
5. Posmaruj łososia mieszanką masła z cytryną i przyprawami, a następnie ułóż na wierzchu masę pomidorową.
6. Posyp serem zmieszanym z miękiszem chlebowym i piecz 15 minut w 180°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz pomidory wrzucając je na kilka sekund do wrzątku, następnie zetrzyj skórkę. Pokrój je na pół, usuń pestki i drobno pokrój miąższ.
- *Dlaczego:* Obieranie pomidorów poprawia teksturę sosu, a usunięcie pestek zapobiega wyciekaniu zbyt dużo soku podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Aby łatwo obierać pomidory, zrób nacięcie krzyżem na dnie i zanurz w wrzątku na 30 sekund.

**Krok 2.** Do pomidorów dodaj drobno posiekaną cebulę, kolendrę, zmielony kmin, tabasco i dokładnie wymieszaj wszystko łyżką.
- *Dlaczego:* Mieszanie składników tworzy aromatyczną bazę, która pokryje rybę i nada jej głęboki smak.
- *Pro tip:* Pozostaw masę na 5 minut przed użyciem, by aromaty się połączyły.

**Krok 3.** W małej patelni stop masło na małym ogniu, dodaj sok z cytryny i pieprz, wymieszaj i odstaw na chwilę.
- *Dlaczego:* Ciepła mieszanka lepiej przylega do ryby i pomaga zachować jej soczystość.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj masła – powinno się tylko stopić, by nie spalić się podczas pieczenia.

**Krok 4.** Użyj małej ilości masła lub oleju, by natłuszczyć formę, a następnie ułóż na dnie filet z łososia.
- *Dlaczego:* Natłuszczenie formy zapobiega przywieraniu ryby i ułatwia wyciągnięcie dania po upieczeniu.
- *Pro tip:* Możesz użyć papieru do pieczenia, by jeszcze lepiej chronić dno formy.

**Krok 5.** Polej łososia ciepłą mieszanką masła z cytryną, a następnie równomiernie rozłóż na nim przygotowaną masę pomidorową.
- *Dlaczego:* Pomidorowa warstwa tworzy smaczny, lekko kwaśny sos, który nie wysycha dzięki warstwie serowej.
- *Pro tip:* Nie nakładaj zbyt grubo masy pomidorowej, by nie przedłużyć czasu pieczenia.

**Krok 6.** Wymieszaj starty ser z miękiszem chlebowym i posyp tym całość. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz 15 minut.
- *Dlaczego:* Ser i miękisz tworzą chrupiącą skórkę, która chroni rybę i dodaje smaku.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz mocniejszej skórki, włącz gril na ostatnie 2–3 minuty.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 580 kcal |
| Białko | 38.5 g |
| Węglowodany | 14.2 g |
| Cukry | 5.4 g |
| Tłuszcze | 41.3 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć innego sera niż cheddar?**

Tak, zamiast cheddar możesz użyć sera gouda, ementala lub parmezanu. Ważne, by ser dobrze się topił i miał intensywny smak.

**Czy łosoś można zastąpić inną rybą?**

Tak, dobrym zamiennikiem będzie dorsz, halibut lub panga. Pamiętaj, że cieńsze filety mogą wymagać krótszego czasu pieczenia.

**Jak sprawdzić, czy łosoś jest gotowy?**

Gotowy łosoś łatwo się rozdziela widelcem, a jego wnętrze ma jasnoróżową barwę. Temperatura wewnętrzna powinna wynosić ok. 63°C.

**Czy da się przygotować to danie z wyprzedzeniem?**

Możesz przygotować masę pomidorową i przyprawy z góry, ale najlepiej ułożyć danie tuż przed pieczeniem, by chleb nie namokł.

**Czy można piec łososia w folii?**

Tak, ale wtedy nie uzyskasz chrupiącej skórki. Pieczenie w folii daje bardziej wilgotne danie, ale bez kruszącej się warstwy na wierzchu.