---
slug: losos-w-sosie-curry-ze-szpinakiem-i-suszonymi-pomidorami
title: "Łosoś w sosie curry ze szpinakiem i suszonymi pomidorami"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Łosoś w sosie curry ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

Filety łososia duszone w aromatycznym sosie curry ze śmietanką, wzbogacone świeżym szpinakiem i suszonymi pomidorami. Połączenie delikatnej ryby z orientalnymi przyprawami tworzy sycące danie główne. Idealny przepis na szybki obiad dla całej rodziny.

## Składniki

- 700 g filet łososia
- 8 g przyprawa curry
- 80 g szpinak świeży
- 8 szt suszone pomidory ze słoika
- 200 ml śmietanka 30%
- 30 ml oliwa z oliwek
- 30 g mąka pszenna
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz czarny

## Przygotowanie

1. Oczyścić łososia ze skóry, pokroić na 4 równe porcje. Przyprawić solą, pieprzem i natrzeć przyprawą curry.
   - **Wskazówka:** Skórę łatwiej odciąć ostrym nożem pod kątem 45 stopni.
2. Umyć i osuszyć szpinak. Suszone pomidory pokroić na mniejsze kawałki.
   - **Wskazówka:** Dobrze osuszony szpinak nie rozwodni sosu.
3. Rozgrzać patelnię z oliwą. Kawałki łososia obtoczyć w mące i smażyć na złoty kolor z obu stron.
   - **Wskazówka:** Mąka pomoże zachować soki w rybie i zagęści sos.
4. Dodać suszone pomidory i szpinak do patelni. Zalać śmietanką i dusić na małym ogniu 5-8 minut.
   - **Wskazówka:** Nie gotować zbyt długo, aby łosoś nie stał się suchy.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Oczyścić 700g fileta łososia ze skóry używając ostrego noża pod kątem 45 stopni. Pokroić na 4 równe porcje po około 175g każda. Przyprawić solą, pieprzem i dokładnie natrzeć 8g przyprawy curry z obu stron.
- *Dlaczego:* Usunięcie skóry zapewnia lepsze przylgnięcie przypraw, a równomierne porcje gwarantują jednoczesne ugotowanie.
- *Pro tip:* Włóż łososia na 15 minut do lodówki po przyprawieniu - przyprawy lepiej się wchłoną.

**Krok 2.** Dokładnie umyć 80g świeżego szpinaku w zimnej wodzie, odsączyć i osuszyć ręcznikiem papierowym. Suszone pomidory (8 sztuk) pokroić na kawałki wielkości 1cm. Przygotować 200ml śmietanki 30% i 30g mąki pszennej.
- *Dlaczego:* Wilgotny szpinak rozwodni sos, a równomiernie pokrojone pomidory będą się równomiernie rozprowadzać.
- *Pro tip:* Jeśli pomidory są bardzo twarde, namocz je na 5 minut w ciepłej wodzie.

**Krok 3.** Rozgrzać dużą patelnię na średnim ogniu i dodać 30ml oliwy. Kawałki łososia obtoczyć w mące pszennej z wszystkich stron. Smażyć łososia po 3-4 minuty z każdej strony do uzyskania złotego koloru.
- *Dlaczego:* Mąka tworzy warstwę, która zatrzymuje soki w rybie i pomoże zagęścić sos.
- *Pro tip:* Nie przesuwaj ryby zaraz po włożeniu - pozwól jej się przyrumienić, inaczej się rozwali.

**Krok 4.** Między kawałki łososia włożyć pokrojone suszone pomidory. Rozprowadzić szpinak na wierzchu. Powoli zalać śmietanką, zmniejszyć ogień do minimum i dusić pod przykryciem przez 6-8 minut, aż sos lekko zagęstnieje.
- *Dlaczego:* Delikatne duszenie pozwala wszystkim smakom się połączyć, a sos naturalnie zagęścić bez przyppalania.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest za rzadki, zdejmij pokrywkę na ostatnie 2 minuty duszenia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 32 g |
| Węglowodany | 8 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 28 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić łososia inną rybą?**

Tak, sprawdzi się dorsz, halibut lub pstrąg. Dostosuj czas smażenia do grubości fileta.

**Czy mogę użyć mrożonego szpinaku?**

Tak, ale rozmroź go wcześniej i dokładnie odciśnij wodę, żeby nie rozwodnić sosu.

**Jak przechowywać resztki?**

W lodówce do 2 dni. Podgrzewaj delikatnie na małym ogniu, dodając odrobinę śmietanki.

**Czy mogę zrobić bezglutenową wersję?**

Tak, zastąp mąkę pszenną mąką ryżową lub kukurydzianą w tej samej ilości.

**Z czym najlepiej podać to danie?**

Idealnie pasuje ryż jaśminowy, kasza bulgur lub ziemniaki gotowane.

**Czy mogę przygotować sos wcześniej?**

Lepiej przygotować świeże, ale sos możesz zrobić dzień wcześniej i podgrzać z rybą.