---
slug: losos-w-sosie-musztardowo-koperkowym-z-brukselka
title: "Łosoś w sosie musztardowo-koperkowym z brukselką"
servings: 1
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Łosoś w sosie musztardowo-koperkowym z brukselką

Łosoś w sosie musztardowo-koperkowym z brukselką to lekkie i zdrowe danie przygotowane na parze. Delikatny filet łososia podany z sosem na bazie świeżego koperka, jogurtu i musztardy oraz chrupiącą brukselką. Idealne na obiad dla osoby dbającej o zdrową dietę.

## Składniki

- 16 g koperek świeży (można zastąpić suszonym - użyć 3 razy mniej)
- 40 g jogurt naturalny
- 10 g musztarda
- 100 g filet z łososia (świeży lub mrożony)
- 1 g sól
- 1 g pieprz mielony
- 1 g zioła prowansalskie
- 20 g cytryna (do soku)
- 100 g brukselka

## Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego włożyć koperek i rozdrobnić przez 3 sekundy
   - **Wskazówka:** Świeży koperek da intensywniejszy smak niż suszony
2. Koperek zgarnąć na dno naczynia, dodać jogurt i musztardę, wymieszać
   - **Wskazówka:** Sos można przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce
3. Łososia posmarować olejem, posypać solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi
   - **Wskazówka:** Marynowanie ryby przez 15 minut wzmocni smak
4. Gotować łososia i brukselkę na parze przez 12-15 minut
   - **Wskazówka:** Brukselka powinna być al dente, nie rozgotowana
5. Podawać łososia z brukselką, polać sosem musztardowo-koperkowym i skropić sokiem z cytryny

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Świeży koperek dokładnie opłukać i osuszyć. Włożyć do naczynia miksującego i rozdrobnić przez dokładnie 3 sekundy na najwyższej prędkości
- *Dlaczego:* Rozdrobnienie koperka uwalnia olejki eteryczne, które nadają sosowi intensywny aromat
- *Pro tip:* Jeśli używasz suszonego koperka, wystarczy 1 sekundowa pulsacja, żeby nie zmienić go w pył

**Krok 2.** Koperek zgarnąć łyżką na dno naczynia. Dodać 40g jogurtu naturalnego i 10g musztardy. Mieszać łyżką przez 30 sekund do uzyskania jednorodnej konsystencji
- *Dlaczego:* Równomierne wymieszanie składników zapewnia jednakowy smak sosu w każdej porcji
- *Pro tip:* Użyj jogurtu greckiego - ma gęstszą konsystencję i nie rozwadnia sosu

**Krok 3.** Filet łososia (100g) posmarować olejem, następnie równomiernie posypać solą, świeżo zmielonym pieprzem i ziołami prowansalskimi. Odstawić na 10 minut
- *Dlaczego:* Marynowanie pozwala przyprawom wniknąć w mięso ryby, a sól wyciąga nadmiar wody
- *Pro tip:* Przed przyprawianiem osusz rybę papierowym ręcznikiem - przyprawy będą się lepiej trzymać

**Krok 4.** Brukselkę (100g) przeciąć na pół. W garnku zagotować 500ml wody. Włożyć wkład do gotowania na parze, ułożyć łososia i brukselkę. Gotować pod przykryciem 12-15 minut
- *Dlaczego:* Gotowanie na parze zachowuje wartości odżywcze i delikatną teksturę ryby oraz warzyw
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość łososia wbijając widelec - mięso powinno łatwo się rozwarstwiać

**Krok 5.** Ugotowanego łososia i brukselkę przełożyć na talerz, obficie polać sosem musztardowo-koperkowym i skropić świeżym sokiem z cytryny tuż przed podaniem
- *Dlaczego:* Cytryna dodana na końcu zachowuje świeżość smaku i nie pozwala sosowi się zważyć
- *Pro tip:* Podgrzej talerz przed serwowaniem - ciepłe danie dłużej zachowa odpowiednią temperaturę

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 24 g |
| Węglowodany | 12 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 16 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 450 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić świeży koperek suszonym?**

Tak, ale użyj 3 razy mniej suszonego koperka. Świeży daje intensywniejszy smak.

**Jakim jogurtem można zastąpić naturalny?**

Najlepiej greckim jogurtem - ma gęstszą konsystencję. Unikaj jogurtów słodzonych.

**Jak sprawdzić, czy łosoś jest gotowy?**

Mięso powinno łatwo rozwarstwiać się widelcem i mieć jasnoróżowy kolor w środku.

**Czy można użyć mrożonego łososia?**

Tak, ale najpierw całkowicie go rozmroź i osusz papierowym ręcznikiem.

**Co można podać dodatkowo do tego dania?**

Świetnie sprawdzi się gotowany ryż, ziemniaki na parze lub quinoa.

**Jak długo można przechowywać sos koperkowy?**

W lodówce do 3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Przed użyciem wymieszaj.