---
slug: losos-z-fasolka-szparagowa
title: "Łosoś z fasolką szparagową"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Łosoś z fasolką szparagową

Łosoś pieczony w piekarniku z dodatkiem uniwersalnej przyprawy i oliwy, podawany z fasolką szparagową podsmażoną z boczkiem i bułką tartą. Danie idealne na obiad lub kolację, komponujące się z ryżem lub ziemniakami.

## Składniki

- 4 szt filety z łososia
- 1 opakowanie przyprawa uniwersalna knorr delikat
- 1 opakowanie przyprawa do warzyw z grilla knorr
- 500 g zielona fasolka szparagowa
- 30 g masło lub margaryna
- 150 g boczek wędzony
- 50 g bułka tarta
- 15 ml oliwa z oliwek
- 500 ml woda

## Przygotowanie

1. Filety z łososia umieść w żaroodpornym naczyniu wyłożonym pergaminem, skrop oliwą i posyp przyprawą uniwersalną. Piecz 15 minut w 160 °C.
2. Boczek pokrój w kostkę i podsmaż na patelni, aż zrumieni się i stanie się chrupiący.
3. Fasolkę sparz wrzątkiem, odcedź, a następnie dodaj do patelni z boczkiem i podsmaż przez minutę.
4. Do fasolki dodaj przyprawę do warzyw z grilla i masło. Smaż kilka minut, mieszając, aż sos się połączy.
5. Na koniec posyp fasolkę bułką tartą, wymieszaj i podawaj z upieczonym łososiem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść cztery filety z łososia na arkuszu pergaminu w naczyniu żaroodpornym. Poliej łyżką oliwy (około 15 ml) i równomiernie posyp zawartością jednego opakowania przyprawy uniwersalnej Knorr. Włóż do nagrzanego piekarnika i piecz 15 minut w temperaturze 160 °C.
- *Dlaczego:* Łosoś pieczony w niskiej temperaturze zachowuje soczystość, a przyprawa i oliwa chronią go przed wyschnięciem.
- *Pro tip:* Nie przekraczaj czasu pieczenia – nadmiar ciepła sprawi, że ryba stanie się sucha.

**Krok 2.** Pokrój 150 g boczku w małe kostki (około 1 cm) i wrzuć na suchą patelnię. Smaż na średnim ogniu, aż tłuszcz się stopi, a boczek stanie się złotobrązowy i chrupiący.
- *Dlaczego:* Boczek podsmażony na patelni bez dodatku tłuszczu wytapia własny tłuszcz, co nadaje smaku całej potrawie.
- *Pro tip:* Nie odchodź od patelni – boczek szybko się przypala, gdy jest za gorąco.

**Krok 3.** Przełóż 500 g fasolki szparagowej do sitka i zalej wrzącą wodą (około 500 ml). Odcedź po 2 minutach, a następnie przenieś do patelni z boczkiem i podsmaż razem przez 1 minutę.
- *Dlaczego:* Sparzenie fasolki wrzątkiem usuwa surowy posmak i przygotowuje ją do dalszego smażenia.
- *Pro tip:* Nie sparzaj zbyt długo – fasolka ma zachować lekko chrupiącą konsystencję.

**Krok 4.** Dodaj całe opakowanie przyprawy do warzyw z grilla oraz 30 g masła do fasolki na patelni. Gotuj przez 3–4 minuty, mieszając, aż masło się stopi i przyprawa dobrze się rozprowadzi.
- *Dlaczego:* Masło i przyprawa tworzą aromatyczny sos, który pokrywa warzywa i boczek, wzbogacając smak dania.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie drewnianą łyżką, by nie zmiażdżyć fasolki.

**Krok 5.** Posyp fasolkę 50 g bułki tartej, lekko wymieszaj i smaż jeszcze 1 minutę, aż bułka się lekko zrumieni. Podawaj natychmiast z upieczonym łososiem.
- *Dlaczego:* Bułka tarta dodaje dania chrupiącego elementu i wchłania aromatyczny tłuszcz z patelni.
- *Pro tip:* Jeśli lubisz, dodaj świeżą natkę pietruszki przed podaniem dla świeżości smaku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 34.5 g |
| Węglowodany | 18.2 g |
| Cukry | 3.3 g |
| Tłuszcze | 29.8 g |
| Błonnik | 4.1 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić boczek innym mięsem?**

Tak, zamiast boczku możesz użyć słoniny lub pominięcie mięsa – danie wtedy będzie lżejsze. Dla wegetarian, zastąp mięso pieczonym tofu.

**Jak sprawdzić, czy łosoś jest już gotowy?**

Gotowy łosoś łatwo się rozdziela widelcem, a jego wnętrze jest lekko różowe. Temperatura wewnętrzna powinna wynosić ok. 63 °C.

**Czy fasolkę można ugotować zamiast sparzyć?**

Tak, ale sparzenie lepiej zachowuje chrupkość. Jeśli gotujesz, ogranicz czas do 3 minut, by fasolka nie stwardniała.

**Czy danie można przygotować wcześniej?**

Łososia najlepiej piec tuż przed podaniem. Fasolkę z boczkiem możesz przygotować wcześniej i podgrzać na patelni.

**Jakie zamienniki bułki tartej?**

Możesz użyć płatków owsianych, drobno startego chleba pszennego lub migdałowego drobnu.