---
slug: losos-z-grilla-bardzo-czosnkowy
title: "Łosos z grilla bardzo czosnkowy"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Łosos z grilla bardzo czosnkowy

Aromatyczny łosoś z grilla z intensywną pastą czosnkową, suszonymi pomidorami i pietruszką. Danie szybkie w przygotowaniu, ale o głębokim smaku dzięki długiemu marynowaniu.

## Składniki

- 750 g łososia (filet)
- 14 ząbek czosnku, drobniutko posiekanych
- 5 ml gruboziarnistej soli
- 60 ml zielonej pietruszki, drobniutko posiekanej
- 30 ml posiekanych suszonych pomidorów w oleju
- 60 ml oliwy z oliwek

## Przygotowanie

1. Czosnek wymieszać z solą na pastę, dodać posiekaną pietruszkę, pomidory i oliwę, odstawić na kilka godzin lub całą noc w lodówce.
2. Filet z łososia umyć, osuszyć i bardzo ostrym nożem wykonać dwa głębokie, równoległe nacięcia wzdłuż filetu, nie przecinając skóry.
3. Wprowadzić połowę pasty czosnkowej do nacięć i posmarować nią całą powierzchnię ryby.
4. Ułożyć rybę na lekko posmarowanej oliwą folii aluminiowej i grillować przykryte na małym ogniu przez 10 minut.
5. Posmarować filet resztą pasty, zwiększyć ogień i grillować kolejne 10–15 minut, aż ryba będzie gotowa i lekko zrumieniona.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgnieć ząbki czosnku z solą nożem lub w miseczce, aż powstanie gładka pasta. Następnie dodaj posiekaną pietruszkę, suszone pomidory i oliwę. Dobrze wymieszaj i odstaw do lodówki.
- *Dlaczego:* Pasta musi dobrze się odstawić, by smaki się połączyły i czosnek nie był zbyt ostry.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz łagodniejszego smaku czosnku, odstaw pastę na minimum 2 godziny lub na całą noc.

**Krok 2.** Delikatnie umyj filet z łososia zimną wodą, osusz papierowym ręcznikiem. Używając bardzo ostrego noża, wykonaj dwa głębokie nacięcia wzdłuż mięsa, zachowując skórę nietkniętą.
- *Dlaczego:* Nacięcia pozwalają pastie lepiej wsiąknąć i równomierniej gotować się rybie.
- *Pro tip:* Nie przecinaj skóry — zapobiega to rozpadaniu się filetu podczas grillowania.

**Krok 3.** Weź połowę przygotowanej pasty i delikatnie wmasuj ją w powierzchnię ryby, wciskając również w nacięcia, by aromat się rozprowadził.
- *Dlaczego:* Wprowadzenie pasty do nacięć zapewnia intensywny smak wewnątrz mięsa.
- *Pro tip:* Użyj łyżki lub palców, by dokładnie wypełnić nacięcia, ale nie uszkodzić struktury ryby.

**Krok 4.** Przygotuj dużą chustkę folii aluminiowej, lekko posmaruj ją oliwą, ułóż rybę i zawiń luźno krańce, by utworzyć parowy efekt. Grilluj na małym ogniu 10 minut.
- *Dlaczego:* Niski ogień i folia zapobiegają wysuszeniu ryby i zapewniają delikatne gotowanie.
- *Pro tip:* Nie zamykaj folii zbyt ciasno — ryba potrzebuje przestrzeni, by nie przypalić się.

**Krok 5.** Otwórz folię, posmaruj rybę resztą pasty, zwiększ ogień i grilluj otwarcie przez kolejne 10–15 minut, aż mięso będzie białe i lekko zrumienione od spodu.
- *Dlaczego:* Wyższa temperatura na końcu nadaje kreskom ładny kolor i lekki chrupiący efekt.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj ryby — łosoś jest gotowy, gdy łatwo się rozdziela widelcem, ale wciąż jest soczysty.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 34 g |
| Węglowodany | 3.5 g |
| Cukry | 1.2 g |
| Tłuszcze | 25 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 650 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można nie odstawiać pasty na noc?**

Tak, ale smak będzie mniej wyrazisty. Minimum 30 minut w lodówce wystarczy, by czosnek nie był zbyt ostry.

**Jak sprawdzić, czy łosoś jest gotowy?**

Mięso powinno być białe, łatwo się rozdzielać widelcem, ale wciąż soczyste. Wewnętrzna temperatura to ok. 63°C.

**Czy można piec łososia w piekarniku?**

Tak. Upiecz w 180°C przez 15–20 minut w folii, potem otwórz i dopiecz 5 minut, by zrumienić powierzchnię.

**Czy suszone pomidory w oleju można zastąpić świeżymi?**

Nie polecamy — pomidory w oleju mają intensywniejszy smak i lepiej pasują do pasty. Można użyć suszonych bez oleju, ale dodaj odrobinę więcej oliwy.

**Czy da się przygotować danie bez grilla?**

Tak. Można użyć patelni grillowej lub zwykłej patelni z anti-przywierania, smażąc rybę na średnim ogniu pod przykryciem.