---
slug: losos-z-sosem-bazyliowym
title: "Łosoś z sosem bazyliowym"
servings: 3
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Łosoś z sosem bazyliowym

Filety łososia pieczone w wysokiej temperaturze, podawane z kremowym sosem bazyliowym. Sos przygotowuje się ze świeżej bazylii, śmietanki i czosnku, tworząc aromatyczne dopełnienie dla delikatnej ryby. Idealne na elegancki obiad, gotowe w 20 minut.

## Składniki

- 450 g filety łososia
- 15 ml oliwa extra vergine
- 1 pęczek bazylia świeża
- 100 ml śmietanka kremowa 30%
- 1 ząbek czosnek
- 1 szczypta cukier
- 2 ml sok z cytryny
- 100 ml śmietana 18%
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz czarny

## Przygotowanie

1. Oderwać listki bazylii i włożyć do rondelka. Dodać śmietankę kremową i na małym ogniu zagotować.
2. Odstawić z ognia, dodać czosnek i zmiksować blenderem na gładki sos. Doprawić solą, pieprzem, cukrem i sokiem z cytryny.
3. Piekarnik nagrzać do 220°C. Filety łososia oprószyć solą i posmarować oliwą.
4. Do piekarnika włożyć blachę do pieczenia i nagrzewać ją przez 10 minut.
5. Na rozgrzanej blaszce ułożyć filety łososia i piec 8-10 minut, aż ryba będzie lekko różowa w środku.
6. Podawać łososia polnego sosem bazyliowym, opcjonalnie z pieczonymi ziemniakami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Oderw wszystkie listki bazylii z łodyżek i włóż do małego rondelka. Dodaj 100ml śmietanki kremowej 30% i postaw na małym ogniu. Gotuj 2-3 minuty, aż śmietanka zacznie bulgotać.
- *Dlaczego:* Delikatne podgrzanie bazylii uwalnia jej aromaty, a śmietanka stanowi bazę dla kremowego sosu.
- *Pro tip:* Nie gotuj za długo - bazylia szybko traci kolor i może gorzknąć.

**Krok 2.** Zdejmij rondel z ognia i dodaj posiekany ząbek czosnku. Zmiksuj blenderem ręcznym na gładki, zielony sos. Dopraw solą, pieprzem, szczyptą cukru i 2ml soku z cytryny. Dodaj 100ml śmietany 18% i wymieszaj.
- *Dlaczego:* Miksowanie po zdjęciu z ognia zachowuje świeży kolor bazylii, a cukier balansuje kwasowość sosu.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest za gęsty, dodaj odrobinę wody z gotowania lub bulion.

**Krok 3.** Nagrzej piekarnik do 220°C z termoobiegiem. Osusz filety łososia papierem kuchennym, oprósz solą z obu stron i posmaruj 15ml oliwy extra vergine. Włóż pustą blachę do piekarnika na 10 minut, aby się rozgrzała.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura i rozgrzana blacha zapewniają szybkie przypiecznie powierzchni ryby, zachowując wilgotność w środku.
- *Pro tip:* Łosoś powinien mieć temperaturę pokojową przed pieczeniem - wyjmij z lodówki 15 minut wcześniej.

**Krok 4.** Wyjmij rozgrzaną blachę z piekarnika (uważaj - jest bardzo gorąca!). Ułóż na niej filety łososia skórą do dołu. Piecz 8-10 minut, aż powierzchnia będzie złocista, a środek lekko różowy. Temperatura wewnętrzna powinna wynosić 55-60°C.
- *Dlaczego:* Krótkie pieczenie w wysokiej temperaturze zachowuje delikatną teksturę łososia i zapobiega jego przesuszeniu.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość widelcem - mięso powinno łatwo się rozwarstwiać, ale być jeszcze lekko przezroczyste w środku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 32 g |
| Węglowodany | 3 g |
| Cukry | 2 g |
| Tłuszcze | 27 g |
| Błonnik | 1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak sprawdzić, czy łosoś jest właściwie upieczony?**

Łosoś jest gotowy, gdy jego powierzchnia jest złocista, a mięso łatwo się rozwarstwia widelcem. W środku powinien być lekko różowy - temperatura 55-60°C.

**Czy mogę zastąpić świeżą bazylię suszoną?**

Świeża bazylia jest kluczowa dla tego przepisu. Suszona nie da takiego samego aromatu i koloru. W razie braku użyj świeżego szpinaku z dodatkiem suszonych ziół prowansalskich.

**Jak długo można przechowywać sos bazyliowy?**

Sos bazyliowy najlepiej spożyć od razu. W lodówce można go przechowywać maksymalnie 2 dni w zamkniętym pojemniku.

**Czy mogę użyć mrożonego łososia?**

Tak, ale upewnij się, że jest całkowicie rozmrożony i osuszony. Mrożony łosoś może puszczać więcej wody podczas pieczenia.

**Z czym najlepiej podawać łososia z sosem bazyliowym?**

Idealnie pasują pieczone ziemniaki, ryż jaśminowy, warzywa na parze (brokuły, szparagi) lub sałatka z młodych liści.

**Czy mogę przygotować sos wcześniej?**

Tak, sos można przygotować kilka godzin wcześniej, ale przed podaniem delikatnie podgrzej go w rondelku, stale mieszając.