---
slug: losos-zapiekany-w-pesto-z-delikatnym-akcentem-cytrynowym
title: "Łosoś zapiekany w pesto z delikatnym akcentem cytrynowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Łosoś zapiekany w pesto z delikatnym akcentem cytrynowym

Łosoś zapiekany w sosie pesto z dodatkiem cytryny to prosty, smaczny i elegancki danie idealne na co dzień i na okazje. Delikatna ryba połączone z aromatycznym pesto i cytrynowym kwasem zachwyca smakiem i wyglądem. Gotowanie trwa niewiele ponad pół godziny.

## Składniki

- 200 g filet z łososia bez skóry
- 2 szt cytryna
- 60 ml sos pesto
- 30 ml masło (pokrojone w kostki)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt czarny pieprz (świeżo zmielony, do smaku)

## Przygotowanie

1. Oczyść cytryny, umyj i zetrzyj skórkę na drobnej tarce lub pokrój na cienkie paseczki.
2. Filety z łososia umyj, osusz papierowym ręcznikiem, skrapij sokiem z cytryny i natrzyj sosem pesto oraz cytrynową skórką.
3. Posyp filety solą i świeżo zmielonym pieprzem, zawijaj w folię i odstaw do lodówki na 30 minut.
4. Rozgrzej piekarnik do 220°C i posmaruj blaszkę masłem.
5. Wyłóż filety na blaszkę i ułóż na każdym kawałki masła.
6. Piecz łososia w piekarniku przez 6–8 minut, aż ryba będzie gotowa.
7. Podawaj natychmiast, gdy pesto utworzy lekko chrupiącą skorupkę, a ryba będzie miękka w środku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj cytryny ciepłą wodą, aby usunąć ewentualne zanieczyszczenia, a następnie zetrzyj żółtą skórkę na drobnej tarce – unikaj białej warstwy, bo gorzka.
- *Dlaczego:* Zetrzymanie skórki dodaje danie cytrynowego aromatu bez nadmiernego kwasu.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz tarki, możesz pokroić skórkę na bardzo cienkie julienne nożem.

**Krok 2.** Delikatnie przemyj filety z łososia zimną wodą, a potem dokładnie osusz je ręcznikiem papierowym, by sos dobrze przylegał.
- *Dlaczego:* Mokra ryba nie chce przywierać sosu i może się rozsypywać podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Nie przetrzymuj ryby w wodzie – krótkie spłukanie wystarczy.

**Krok 3.** Dokładnie posól i popieprz filety, zawijaj je w folię aluminiową i odłóż do lodówki, aby marynowały się 30 minut.
- *Dlaczego:* Marynowanie wzmaga smak i czyni rybę bardziej soczystą.
- *Pro tip:* Nie marynuj zbyt długo – cytryna może 'ugotować' rybę na zimno, jeśli przesadzisz z czasem.

**Krok 4.** Ustaw termostat piekarnika na 220°C i pozwól mu się dokładnie rozgrzać, podczas gdy przygotowujesz rybę.
- *Dlaczego:* Właściwa temperatura na starcie zapewnia równomierne upieczenie i chrupiącą skórkę.
- *Pro tip:* Sprawdź, czy piekarnik osiągnął temperaturę – wiele modeli sygnalizuje to dźwiękiem.

**Krok 5.** Wyłóż filety na blaszkę i rozłóż na każdym po 1 łyżce pokrojonego masła, by sos się nie przypalił i dodawał aromatu.
- *Dlaczego:* Masło chroni rybę przed wyschnięciem i wzbogaca smak sosu.
- *Pro tip:* Użyj kostek masła o jednakowym rozmiarze, by równomiernie się topiły.

**Krok 6.** Wstaw blaszkę do środka piekarnika i piecz 6–8 minut – czas zależy od grubości filetów.
- *Dlaczego:* Łosoś szybko się gotuje i łatwo przesuszyć, jeśli zostawi się go za długo.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość wchodząc widełkami – mięso powinno się łatwo rozdzielać, ale być nadal wilgotne.

**Krok 7.** Natychmiast podawaj łososia, gdy tylko wyjmiesz go z piekarnika, by zachować ciepło i teksturę.
- *Dlaczego:* Ryba szybko ostyga, a pesto traci chrupkość po dłuższym staniu.
- *Pro tip:* Dopiekaj tuż przed podaniem, by podać danie idealnie ciepłe.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 3.2 g |
| Cukry | 1.1 g |
| Tłuszcze | 21 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć mrożonego łososia?**

Tak, ale upewnij się, że jest całkowicie rozmrożony i dokładnie osuszony przed marynowaniem.

**Czy sos pesto musi być gotowy, czy mogę zrobić własny?**

Możesz użyć własnego pesto – smak będzie jeszcze lepszy. Wystarczy bazyliia, orzechy włoskie, ser, oliwa i czosnek.

**Jak sprawdzić, czy łosoś jest gotowy?**

Gotowy łosoś łatwo się rozdziela widełkami, a jego wnętrze jest delikatnie różowe, nie przeźroczyste.

**Czy można piec łososia w folii?**

Tak, ale w tym przepisie pieczemy go otwarcie, by pesto zesztywniało. W folii byłoby parzone, nie zapiekane.

**Czy da się przygotować to danie z wyprzedzeniem?**

Możesz zamarynować rybę do 2 godzin wcześniej, ale piecz tuż przed podaniem dla najlepszego efektu.