---
slug: lubimy-frytki
title: "Lubimy frytki"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["sauce", "dip", "side_dish"]
---

# Lubimy frytki

Zbiór trzech sosów do frytek: pieprzowy z kolorowym pieprzem i natką pietruszki, czosnkowy z cytryną oraz pesto z suszonych pomidorów z serem. Każdy sos ma charakterystyczny smak i doskonale komponuje się z ziemniakami. Sosy można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce.

## Składniki

- 500 ml majonez
- 10 g pieprz kolorowy ziarnisty
- 15 g pieprz z zalewy
- 20 g natka pietruszki
- 8 ząbek czosnek
- 1 szt cytryna
- 2 g pieprz czarny
- 250 ml pesto z suszonych pomidorów
- 2 szt cebulka dymka
- 100 g ser

## Przygotowanie

1. Przygotuj majonez i przełóż do trzech osobnych misek - po około 165ml do każdej.
   - **Wskazówka:** Użyj domowego majonezu dla najlepszego smaku
2. Do pierwszej miski dodaj rozdrobniony pieprz kolorowy, pokrojony pieprz z zalewy i posiekaną natkę pietruszki. Wymieszaj dokładnie.
   - **Wskazówka:** Pieprz z zalewy odsącz przed krojeniem
3. Do drugiej miski dodaj przeciśnięty czosnek, skórkę i sok z cytryny oraz pieprz czarny. Wymieszaj dokładnie.
   - **Wskazówka:** Skórkę cytryny zetrzyj drobno na tarce
4. Do trzeciej miski dodaj pesto z suszonych pomidorów, posiekane cebulki dymki i starty ser. Wymieszaj dokładnie.
   - **Wskazówka:** Ser można zastąpić wegańskim odpowiednikiem

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przygotuj 500ml majonezu i podziel równo na trzy miski - po około 165ml każda. Ustaw miski obok siebie na blacie kuchennym.
- *Dlaczego:* Podział majonezu na początku pozwala na równomierne przygotowanie trzech różnych sosów o podobnej konsystencji.
- *Pro tip:* Oznacz miski karteczkami z nazwami sosów, żeby nie pomylić składników

**Krok 2.** W młynku do kawy lub moździerzu rozdrobnij 10g ziarnistego pieprzu kolorowego przez 30-60 sekund. Pieprz z zalewy (15g) odsącz przez sitko i pokrój na drobne kawałki. Natkę pietruszki (20g) drobno posiekaj nożem.
- *Dlaczego:* Rozdrobnienie pieprzu uwalnia olejki eteryczne i intensyfikuje smak, a odsączenie pieprzu z zalewy zapobiega rozwodnieniu sosu.
- *Pro tip:* Młynek do kawy po przyprawach wyczyść kawałkiem czerstwego chleba

**Krok 3.** 8 ząbków czosnku obierz i przeciśnij przez praskę. Cytrynę dokładnie umyj szczoteczką, zetrzyj skórkę na drobnej tarce (tylko żółtą część) i wyciśnij sok. Dodaj szczyptę świeżo mielonego pieprzu czarnego.
- *Dlaczego:* Skórka cytryny zawiera olejki eteryczne, które nadają intensywny aromat, a sok zapewnia kwasowość balansującą tłustość majonezu.
- *Pro tip:* Przed tarciem skórki przełóż cytrynę przez ciepłą wodę - łatwiej się zetrze

**Krok 4.** Do pierwszej miski z majonezem dodaj pieprz kolorowy, pokrojony pieprz z zalewy i posiekaną natkę. Do drugiej miski dodaj czosnek, skórkę i sok z cytryny oraz pieprz. Do trzeciej miski dodaj 250ml pesto, 2 posiekane cebulki dymki i 100g startego sera. Każdy sos mieszaj łyżką przez 1-2 minuty.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie zapewnia równomierne rozprowadzenie składników i jednolitą konsystencję każdego sosu.
- *Pro tip:* Sosy będą smaczniejsze po 30 minutach odstania w lodówce - składniki lepiej się przegryzą

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 8.5 g |
| Cukry | 5.2 g |
| Tłuszcze | 38.1 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak długo można przechowywać przygotowane sosy?**

Sosy można przechowywać w lodówce przez 3-4 dni w szczelnie zamkniętych pojemnikach.

**Czy można zrobić sosy na bazie wegańskiego majonezu?**

Tak, wszystkie sosy można przygotować z wegańskim majonezem. W sosie z pesto użyj wegańskiego sera.

**Czym zastąpić pieprz z zalewy?**

Można użyć kaperek, oliwek lub marynowanych ogórków - wszystko pokrojone w drobną kostkę.

**Do czego jeszcze można podawać te sosy?**

Sosy świetnie komponują się z grillowanymi warzywami, mięsem z grilla, kanapkami czy jako dip do warzyw.

**Czy sosy można zamrozić?**

Nie zaleca się zamrażania sosów na bazie majonezu, ponieważ po rozmrożeniu mogą się rozwarstwiać.

**Jak osłabić intensywny smak czosnku?**

Można zmniejszyć ilość czosnku o połowę lub blanszować ząbki przez 1 minutę we wrzątku przed przeciśnięciem.