---
slug: lunchbox-na-ka-d-okazj
title: "LUNCHBOX NA KAŻDĄ OKAZJĘ"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["snack", "salad", "side_dish"]
---

# LUNCHBOX NA KAŻDĄ OKAZJĘ

Trzy propozycje lunchboxów na każdą okazję: pikantna sałatka z ciecierzycy z harissą, kanapki z pastą jajeczną i rukolą oraz sałatka makaronowa z ananasem, kukurydzą i serem. Kolorowe, różnorodne i łatwe do spakowania na wynos.

## Składniki

- 2 opakowanie ciecierzyca gotowana (słoik) (Można też użyć ciecierzycy z puszki; dobrze odcedzić i przepłukać)
- 1 szt pieczona papryka bez skóry (Może być z zalewy ze słoika)
- 3 szt cebulka dymka
- 1 pęczek natka pietruszki
- 1 pęczek koperek
- 0.5 szt cytryna
- 1 łyżka harissa (Ostra pasta paprykowa; zmniejsz ilość jeśli nie lubisz ostrego)
- 3 łyżka oliwa z oliwek
- 1 łyżeczka sól (Do smaku)
- 4 szt chleb tostowy
- 2 plasterek wędzony ser żółty
- 2 łyżka margaryna śniadaniowa (Do smarowania pieczywa)
- 50 g rukola
- 5 szt rzodkiewka
- 4 łyżka pasta jajeczna z cebulą (Gotowa pasta jajeczna lub domowej roboty z roztartych jajek i smażonej cebuli)
- 30 g kiełki (Dowolny rodzaj kiełków, np. rzodkiewki lub słonecznika) *(opcjonalnie)*
- 1 opakowanie ananas w puszce (Odcedź syrop przed użyciem)
- 1 opakowanie kukurydza z puszki
- 250 g ugotowany makaron (Dowolny kształt, najlepiej wystudzony)
- 150 g ser żółty
- 6 ząbek czosnek *(opcjonalnie)*
- 4 łyżka majonez
- 2 łyżka gęsta śmietana
- 2 szt jabłko
- 1 łyżeczka pieprz (Do smaku)

## Przygotowanie

1. Ciecierzycę odlej na sicie i przepłucz dokładnie pod zimną bieżącą wodą.
2. Paprykę odcedź z zalewy i pokrój w drobną kostkę.
3. Dymkę razem z zieloną częścią, koperek i natkę pietruszki drobno posiekaj.
4. W misce połącz ciecierzycę z papryką, zieleniną, harissą, sokiem z cytryny i oliwą; wymieszaj i dopraw solą.
5. Przełóż sałatkę z ciecierzycy do pudełka – to pierwszy lunchbox.
6. Kromki chleba posmaruj margaryną, ułóż rukolę, pastę jajeczną, plasterki rzodkiewki, kiełki i ser żółty.
7. Złóż kanapkę, przekrój na pół i zawiń w folię spożywczą – to drugi lunchbox.
8. Ugotuj makaron według instrukcji na opakowaniu, odcedź i pozostaw do całkowitego wystudzenia.
9. Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w kostkę lub zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
10. Ser żółty zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
11. W misce wymieszaj ananasa (pokrojonego w kostkę), kukurydzę, ser, jabłko, makaron, majonez i śmietanę.
12. Dopraw sałatkę makaronową solą i pieprzem, przełóż do pudełka – to trzeci lunchbox.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ciecierzycę ze słoika lub puszki przelej na sitko ustawione nad zlewem i przepłucz zimną wodą przez około 30 sekund, aż woda będzie czysta.
- *Dlaczego:* Płukanie usuwa nadmiar soli i pianę z zalewy, dzięki czemu sałatka ma czystszy smak.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz, możesz delikatnie osuszyć ciecierzycę ręcznikiem papierowym, by lepiej wchłonęła marynatę.

**Krok 2.** Wyjmij paprykę ze słoika, połóż na desce i pokrój najpierw w paski, a potem w małą kostkę o boku około 1 cm.
- *Dlaczego:* Drobna kostka sprawia, że składniki sałatki są równomiernie wymieszane i łatwe do jedzenia.
- *Pro tip:* Przed krojeniem osusz paprykę ręcznikiem papierowym, by sałatka nie była zbyt wodnista.

**Krok 3.** Dymkę umyj, odetnij korzeń i koniuszek liści, następnie posiekaj całą cebulkę wraz z zieloną częścią. Koperek i natkę pietruszki posiekaj drobno na desce.
- *Dlaczego:* Używanie zarówno białej, jak i zielonej części dymki dodaje smak i kolor potrawie.
- *Pro tip:* Zioła siekaj tuż przed dodaniem do sałatki – zachowają świeżość i aromat.

**Krok 4.** Do dużej miski przełóż ciecierzycę, paprykę i posiekane zioła. Dodaj łyżkę harrisy, wyciśnij sok z połowy cytryny i wlej 3 łyżki oliwy. Całość wymieszaj łyżką i spróbuj, dodając sól do smaku.
- *Dlaczego:* Połączenie kwaśnego soku cytrynowego, ostrej harrisy i oliwy tworzy wyrazisty, zbalansowany dressing.
- *Pro tip:* Pozwól sałatce postać 10 minut przed pakowaniem – smaki się przegryzą.

**Krok 5.** Przełóż gotową sałatkę z ciecierzycy do szczelnego pudełka i zamknij. To Twój pierwszy gotowy lunchbox.
- *Dlaczego:* Szczelne zamknięcie zapobiega wyciekaniu sosu i zachowuje świeżość sałatki przez kilka godzin.
- *Pro tip:* Sałatka smakuje najlepiej po kilku godzinach w lodówce – spokojnie przygotuj ją wieczorem.

**Krok 6.** Każdą kromkę chleba posmaruj cienką warstwą margaryny. Na jednej kromce ułóż garść rukoli, nałóż 2 łyżki pasty jajecznej, rozłóż plasterki rzodkiewek i posyp kiełkami, a na wierzch połóż plaster sera żółtego.
- *Dlaczego:* Kolejność układania składników sprawia, że kanapka jest stabilna i nie rozkłada się podczas krojenia.
- *Pro tip:* Rukolę układaj jako pierwszą warstwę – tworzy naturalną „uszczelkę" i chleb nie nasiąka od wilgotnej pasty."

**Krok 7.** Przykryj drugą kromką chleba, przyciśnij delikatnie dłonią i ostrym nożem przekrój kanapkę ukośnie na pół. Zawiń każdą połówkę w folię spożywczą i ułóż w pudełku.
- *Dlaczego:* Zawinięcie w folię utrzymuje kształt kanapki i zapobiega wysychaniu pieczywa.
- *Pro tip:* Możesz użyć papieru do pieczenia zamiast folii – jest łatwiejszy do rozwinięcia podczas jedzenia.

**Krok 8.** Zagotuj wodę w garnku, dodaj szczyptę soli i ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu (zwykle al dente). Odcedź na sicie, przelej zimną wodą i rozłóż na talerzu do wystudzenia.
- *Dlaczego:* Zimna woda zatrzymuje gotowanie i zapobiega sklejaniu się makaronu.
- *Pro tip:* Skrop makaron łyżeczką oliwy i wymieszaj – nie sklei się podczas studzenia.

**Krok 9.** Jabłka umyj, obierz ze skórki, przekrój na pół i łyżką usuń gniazdo nasienne. Pokrój w kostkę o boku około 1 cm lub zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
- *Dlaczego:* Jabłko dodaje sałatce słodycz i chrupkość, stanowiąc kontrast dla makaronu i sera.
- *Pro tip:* Jabłko szybko ciemnieje – skrop je od razu sokiem z cytryny, jeśli nie dodajesz go natychmiast.

**Krok 10.** Ser żółty zetrzyj na tarce o grubych oczkach, tak by kawałki miały podobną wielkość do kostek jabłka.
- *Dlaczego:* Jednolita wielkość składników sprawia, że sałatka jest przyjemna w jedzeniu i równomiernie wymieszana.
- *Pro tip:* Ser schłodzony ściera się znacznie łatwiej niż w temperaturze pokojowej.

**Krok 11.** Do dużej miski wrzuć pokrojonego ananasa z puszki (bez syropu), odsączoną kukurydzę, starty ser, jabłko, wystudzony makaron, majonez i śmietanę. Dokładnie wymieszaj łyżką.
- *Dlaczego:* Majonez i śmietana razem tworzą kremowy, lekki dressing idealny do sałatki makaronowej.
- *Pro tip:* Jeśli sałatka wydaje się zbyt gęsta, dodaj jeszcze łyżkę majonezu lub łyżkę soku z ananasa.

**Krok 12.** Spróbuj sałatki i dopraw solą oraz pieprzem do smaku. Przełóż do szczelnego pudełka i zamknij – gotowy trzeci lunchbox.
- *Dlaczego:* Doprawianie na końcu pozwala ocenić ostateczny smak po połączeniu wszystkich składników.
- *Pro tip:* Sałatka makaronowa smakuje lepiej po kilku godzinach w lodówce – smaki się przegryzają.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 52 g |
| Cukry | 10 g |
| Tłuszcze | 22 g |
| Błonnik | 7 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak długo można przechowywać te lunchboxy?**

Sałatka z ciecierzycy i sałatka makaronowa wytrzymają w lodówce do 2 dni. Kanapki najlepiej zjeść tego samego dnia, bo pieczywo może nasiąknąć od farszu.

**Czym można zastąpić harissę, jeśli jej nie mam?**

Możesz użyć sambal oelek, pasty chipotle lub zwykłej ostrej papryki w proszku zmieszanej z odrobiną oliwy. Możesz też całkowicie pominąć – sałatka będzie łagodniejsza.

**Czy sałatka makaronowa nadaje się dla dzieci?**

Tak, to jeden z ulubionych zestawów dla dzieci ze względu na słodki smak ananasa i kukurydzy. Możesz pominąć czosnek i zmniejszyć ilość pieprzu.

**Jaki makaron najlepiej pasuje do sałatki?**

Najlepiej sprawdzają się krótkie kształty: fusilli, penne lub farfalle. Dobrze trzymają sos i nie sklejają się po wystudzeniu.

**Czy można przygotować te lunchboxy dzień wcześniej?**

Sałatki spokojnie przygotuj wieczorem – przez noc w lodówce smaki się przegryzą. Kanapki lepiej złożyć rano, żeby chleb nie nasiąkł.

**Jak zapakować lunchbox, żeby jedzenie nie wyschło?**

Używaj szczelnych pojemników lub słoiczków z uszczelką. Kanapki zawiń w folię spożywczą lub papier do pieczenia.