---
slug: m-jak-miodownik
title: "M jak miodownik"
servings: 20
prep_time_minutes: 120
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert", "baked_good"]
---

# M jak miodownik

Klasyczny miodownik z chrupiącą warstwą ciasta i kremem z budyniu oraz miodem. Przepis sprawdzony, smaczny i idealny na spotkania rodzinne.

## Składniki

- 550 g margaryna (20+10+25 dkg = 550 g)
- 750 ml mąka (3 szklanki)
- 250 ml cukier (1 szklanka)
- 2 szt jajka
- 10 ml soda oczyszczona (2 łyżeczki)
- 90 ml miód (6 łyżek = 3+3 łyżki)
- 655 ml mleko (2,5 szklanki + 2 łyżki = 625 + 30 ml)
- 1 opakowanie budyń śmietankowy
- 500 ml orzechy włoskie (2 szklanki, posiekane)
- 125 ml cukier puder (0,5 szklanki)

## Przygotowanie

1. Przygotuj wszystkie składniki i przybory kuchenne.
2. Na stolnicę przesiej mąkę, dodaj sódkę, cukier, podgrzany miód z mlekiem, jajka i 20 dag margaryny.
3. Zagnieć miękkie i elastyczne ciasto.
4. Podziel ciasto na dwie części, rozwałkuj i wyłóż nimi blaszki.
5. Na patelni rozgrzej 10 dag margaryny, dodaj 3 łyżki miodu i praż posiekane orzechy.
6. Przesmaż orzechy kilka minut, aż zaczną pachnieć, i wyłóż na jeden blat ciasta.
7. Upiecz oba blaty przez 15–20 minut w 170°C.
8. Gotuj budyń na mleku, ochłodź, potem zmiksuj z margaryną i cukrem pudrem, dodając go porcjami.
9. Na jeden placzek nałóż krem, połóż drugi i przekładaj całość kremem.
10. Upewnij się, że placzek z orzechami jest na górze.
11. Odłóż miodownik na 1–2 dni przed podaniem, by miękł.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przygotuj wszystkie składniki, naczynia i przybory. Upewnij się, że margaryna jest miękka, a orzechy posiekane.
- *Dlaczego:* Gotowość wszystkiego przed rozpoczęciem ułatwia pracę i zapobiega pomyłkom.
- *Pro tip:* Oznacz miski z poszczególnymi składnikami, by nie pomylić kolejności.

**Krok 2.** Przesiej mąkę na stolnicę, dodaj sódkę i cukier. W środku zrób zagłębienie i włóż podgrzany miód z mlekiem, jajka oraz pokrojoną margarynę.
- *Dlaczego:* Przesiewanie mąki wprowadza powietrze, co czyni ciasto lżejszym.
- *Pro tip:* Miód z mlekiem podgrzej lekko, by łatwiej się mieszał z innymi składnikami.

**Krok 3.** Zacznij mieszać składniki od środka, stopniowo wciągając mąkę, aż zagniesz gładkie, elastyczne ciasto.
- *Dlaczego:* Elastyczne ciasto lepiej się rozwałkuje i nie pęka w trakcie pieczenia.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj łyżkę mleka; jeśli zbyt miękkie – trochę mąki.

**Krok 4.** Podziel ciasto na dwie równe części, rozwałkuj każdą na tyle cienko, by pokryła całą blaszkę.
- *Dlaczego:* Równomierne rozwałkowanie zapewnia jednolitą grubość ciasta po upieczeniu.
- *Pro tip:* Posyp stół mąką, by ciasto nie przywierało podczas walcowania.

**Krok 5.** Na patelni rozpuść 10 dag margaryny, dodaj 3 łyżki miodu i wrzuć posiekane orzechy włoskie.
- *Dlaczego:* Smażenie orzechów z miódem intensyfikuje ich smak i zapach.
- *Pro tip:* Utrzymuj umiarkowaną temperaturę, by orzechy nie spaliły się.

**Krok 6.** Smaż orzechy 2–3 minuty, mieszając, aż zaczną pachnieć i lekko zbrązowieją, potem odstaw i ostudź.
- *Dlaczego:* Przesmażone orzechy lepiej przekładają smakiem ciasto.
- *Pro tip:* Nie odchodź od patelni – orzechy szybko przypalają się.

**Krok 7.** Wstaw blaszki do nagrzanego piekarnika i piecz 15–20 minut, aż ciasto zrumieni się lekko.
- *Dlaczego:* Pieczenie przy 170°C zapewnia równomierne upieczenie bez przypalenia.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika za wcześnie – ciasto może opaść.

**Krok 8.** Gotuj budyń zgodnie z instrukcją na opakowaniu, ostudź, potem zmiksuj z 25 dag margaryny i cukrem pudrem, dodając budyń porcjami.
- *Dlaczego:* Chłodny budyń lepiej się miesza z margaryną, tworząc krem bez grudek.
- *Pro tip:* Miksuj na średnich obrotach, by nie wprowadzić zbyt dużo powietrza i uniknąć puszystości.

**Krok 9.** Na jeden upieczony placzek nałóż połowę kremu, połóż drugi placzek i całość pokryj resztą kremu.
- *Dlaczego:* Równomierne rozłożenie kremu zapewnia smaczny kęs w każdym kawałku.
- *Pro tip:* Użyj szpachelki, by gładko rozprowadzić krem między warstwami.

**Krok 10.** Upewnij się, że placzek z orzechami (ten, na którym leżał miód z orzechami) jest na górze.
- *Dlaczego:* Warstwa orzechowa na górze dodaje chrupkości i estetyki.
- *Pro tip:* Delikatnie odwróć górny placzek, by nie uszkodzić struktury.

**Krok 11.** Odłóż miodownik w chłodnym miejscu na 1–2 dni przed podaniem, by krem dobrze wsiąkł i ciasto zmiekło.
- *Dlaczego:* Miodownik nabiera pełni smaku po kilku dniach – staje się soczysty i aromatyczny.
- *Pro tip:* Przechowuj pod przykryciem, by nie wyschnął i nie wchłaniał innych zapachów.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 42.5 g |
| Cukry | 22.4 g |
| Tłuszcze | 15.8 g |
| Błonnik | 1.3 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy miodownik można przygotować dzień wcześniej?**

Tak, wręcz zaleca się przygotować go 1–2 dni wcześniej. Wtedy ciasto zmieknie, a smak się wyostrzy.

**Czy można zastąpić margarynę masłem?**

Tak, masło nadaje bogatszy smak, ale margaryna lepiej zachowuje strukturę ciasta przy przechowywaniu.

**Dlaczego miodownik wyszedł suchy?**

Prawdopodobnie nie odłożono go na kilka dni przed podaniem. Miodownik musi odpocząć, by krem wsiąkł i zmiekł ciasto.

**Czy można użyć innych orzechów?**

Tak, zamiast orzechów włoskich można użyć orzechów nerkowca lub migdałów, choć smak będzie inny.

**Jak przechowywać miodownik?**

Trzymaj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 3–4 dni lub w lodówce do tygodnia.

**Czy miodownik można zamrozić?**

Tak, można zamrozić go przed nałożeniem kremu. Po rozmrożeniu przygotuj krem i złożenie jak w przepisie.